उत्तपम सैंडविच रेसिपी | उत्तपा सैंडविच | सैंडविच उत्तपम | नाश्ते की रेसिपी | Uttapam Sandwich, Cheese Sandwich Uttapam
द्वारा तरला दलाल

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उत्तपम सैंडविच रेसिपी | मसाला उत्तपम सैंडविच | भारतीय चीज़ सैंडविच उत्तपम अपने आप में एक ऐसा भोजन है जो सब्जियों और चीज़ से भरा हुआ है। भारतीय चीज़ सैंडविच उत्तपम बनाना सीखें।

उत्तपम सैंडविच बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और इसे 1/2 टीस्पून मक्खन के साथ चिकना करें। तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और एक साफ मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे पोंछ लें। नॉन-स्टिक तवे पर १/२ कप डोसा बैटर डालें और फैलाकर १७५ मि। मी। (७”) व्यास का मोटा उत्तपम बना लें। ३० सेकंड के लिए पकाएं और उस पर २ टी-स्पून हरी चटनी केऔर २ टी-स्पून लाल चटनी के समान रूप से फैलाएं। इस पर समान रूप से १ टी-स्पून मक्खन फैलाएं। १/४ कप प्याज़, १/४ कप टमाटर, १/४ कप शिमला मिर्च, १/४ टी स्पून गरम मसाला, १/२ टी स्पून मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक समान रूप से फैलाएँ और इसे हल्के से स्पैटुला का उपयोग करके दबाएं। मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक पकाएं। सब्जियों पर १/३ कप बैटर डालें, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके समान रूप से फैलाकर एक पतली परत बना लें। पलट कर, धीरे से टैप करें और ३ से ४ मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं। इस पर समान रूप से १ टी-स्पून मक्खन फैलाएं। एक साफ परिपत्र आकार प्राप्त करने के लिए साइड से अतिरिक्त बैटर और सब्जियों को ट्रिम करें। एक बार फिर से पलट कर मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं। समान रूप से १ टी-स्पून मक्खन फैलाएं, पलट दें और मध्यम आंच पर एक और १ मिनट के लिए पकाएं। अंत में पलट कर ६ बराबर टुकड़ों में काट लें। उत्तपम सैंडविच को १/४ कप चीज़ के साथ गार्निश करके तुरंत सर्व करें। ३ अधिक उत्तपम सैंडविच बनाने के लिए विधि क्रमांक २ से १५ दोहराएं।

एक उत्तपम एक भिन्नता के साथ! भारतीय चीज़ सैंडविच उत्तपम में, फैला हुआ घोल सब्जियों के साथ सबसे ऊपर है और बैटर की एक और परत के साथ लेपित किया जाता है, एक सैंडविच बनाने के लिए, जिसे बाद में समान वेजेज में काट दिया जाता है।

मुंबई के स्ट्रीट फूड मसाला उत्तपम सैंडविच के रूप में जाना जाता है, इसे नारियल की चटनी और लाल चटनी जैसी विशिष्ट दक्षिण भारतीय संगतों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

जबकि उत्तपम सैंडविच ज्यादातर पैंट्री में उपलब्ध सामान्य सामग्रियों से बनाया जाता है, आपको सही उत्तपम सैंडविच पाने के लिए नीचे दिए गए सूची का पालन करना होगा।

उत्तपम सैंडविच के लिए टिप्स। 1. सबसे पहले उत्तपम का घोल थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। यह बहुत ज्यादा नहीं बहना चाहिए। सैंडविच उत्तपम को आसानी से पलटने के लिए यह आवश्यक है। 2. याद रखें कि उत्तपम सैंडविच की पहली परत के लिए बैटर १/२ कप है, लेकिन ऊपर की परत के लिए कम है यानी १/३ कप। यदि ऊपर की परत में अतिरिक्त घोल है तो यह तवे पर रिस सकता है। 3. दोनों चटनी को पहली परत के ३० सेकेंड तक पकने के बाद ही फैलाएं। अगर आप इसे तुरंत डालते हैं, तो यह बैटर के साथ मिल जाएगा और आप इसे अच्छी तरह से नहीं फैला पाएंगे। ४. इस उत्तपम सैंडविच को बनाने में बहुत जल्दबाज़ी करें. एक बार जब आप सब्जियों को फैला दें, तो इसे एक सपाट चम्मच से धीरे से दबाना सुनिश्चित करें ताकि वे नीचे की परत से चिपक जाएँ। 5. बैटर की ऊपरी परत लगाने के बाद, इसे एक छोटे चम्मच से ही धीरे से फैलाएं। 6. हर बार पलटते समय २ चपटी कलछी से ऐसा करें। 7. आप घर पर रेडीमेड गरम मसाला खरीद सकते हैं या गरम मसाला बना सकते हैं।

आप इन वैरिएंट्स को भी ट्राई कर सकते हैं उत्तपम स्टफ्ड विद ग्रीन पीज़ और मिनी चीज़ उत्तप या मिश्रित उत्तपा थाली के लिए जा सकते हैं। एक स्वस्थ किस्म के लिए इंस्टेंट ओट्स और होल व्हीट उत्तपम, बाजरा, गाजर और प्याज उत्तप, मिनी बाजरा प्याज उत्तपा या मिनी ज्वार और टमाटर उत्तपा ट्राई करें। अधिक उत्तपा किस्मों के लिए, दक्षिण भारतीय उत्तपम के हमारे विस्तृत संग्रह में से चुनें।

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