मिकस्ड वेजिटेबलस्- भोपाली स्टाईल - Mixed Vegetables – Bhopali Style
द्वारा तरला दलाल
मलाईदार और रंग बिरंगा, भोपाली तरीके से बना मिक्सड वेजिटेबल एक बेहतरीन सब्ज़ी है-चाहे आम दिन के लिये हो या पार्टी के लिये। अपने पसंद की सब्ज़ीयों से चुने लेकिन हर रंग की सब्ज़ी को चुने। सब्ज़ीयों को आम मसाले पेस्ट के साथ पकाया गया है और साथ ही इसमें भरपुर मात्रा में दुध और क्रीम मिलाया गया है, और इसके साथ ही करारे तले हुए काजू।
Mixed Vegetables – Bhopali Style recipe - How to make Mixed Vegetables – Bhopali Style in hindi
तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय:    
४ मात्रा के लिये
पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिये
१ कप कटा हुआ हरा धनिया
२ टेबल-स्पून खड़ा धनिया
८ हरी मिर्च , कटी हुई
१२ लहसुन की कलियाँ
४ टी-स्पून ज़ीरा
४ इलायची
५ लौंग
25mm. (1") अदरक का टुकड़ा
१/२ कप पानी
अन्य सामग्री
३ कप कटी और उबली हुई मिली-जुली सब्जियाँ (गाजर , फण्सी और हरे मटर)
४ टेबल-स्पून तेल
४ टेबल-स्पून कटे हुए काजू
नमक स्वादअनुसार
३/४ कप दुध
४ टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम
2 चुटकी शक्कर
- Method
- गहरी कढ़ाई मे तेल गरम करें, काजू डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट या काजू के सुनहरे होने तक भुन लें। छानकर रख दें।
- उसी तेल में तैयार किया हुआ पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक भुने।
- मिली-जुली सब्ज़ीयाँ, नमक, दुध, क्रीम, शक्कर और तले हुए काजू डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच मे हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकायें।
- तुरंत परोसें।
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