विस्तृत फोटो के साथ गोभी शिमला मिर्च रेसिपी
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अगर आपको गोभी शिमला मिर्च रेसिपी | पंजाबी शिमला मिर्च की सब्जी | शिमला मिर्च गोभी की सब्जी पसंद है, तो फिर अन्य सब्ज़ियां भी ट्राई करें
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गोबी शिमला मिर्च किससे बनी होती है? पंजाबी गोभी शिमला मिर्च भारत में आसानी से उपलब्ध और सस्ती सामग्री से बनाई जाती है, २ १/२ कप फूलगोभी के फूल , लंबवत आधे में काटें, १ कप शिमला मिर्च के क्यूब्स, नमक स्वाद अनुसार, १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर, ४ टेबल-स्पून तेल, १ टी-स्पून जीरा, १/२ कप बारीक कटा प्याज, १/२ टेबल-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर, १/२ टी-स्पून गरम मसाला, २ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च, १ टेबल-स्पून सूखे मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी), १/२ कप टमाटर क्यूब्स और १ टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया।
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फूलगोभी के फूल ऐसे दिखते हैं।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी गरम करें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 छोटी चम्मच नमक डाला है।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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२ १/२ कप फूलगोभी के फूल , लंबवत आधे में काटें डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक या फूलगोभी के फूल नरम होने तक पकाएं। ध्यान दें हल्का उबालने का अर्थ है पूरी तरह से पका हुआ नहीं, केवल आंशिक रूप से पका हुआ।
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फूलगोभी के फूलों को छान लें।
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एक तरफ रख दें।
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में 2 टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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उबली हुई फूलगोभी डालें।
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मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
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१ कप शिमला मिर्च के क्यूब्स डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। फूलगोभी हल्की भूरी हो जानी चाहिए।
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अगर सब्जियां जलने लगें तो थोड़ा पानी छिड़कें। शिमला मिर्च कुरकुरी होनी चाहिए तभी आपको स्वाद मिलेगा।
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एक कटोरे में निकाल लें।
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गोभी शिमला मिर्च रेसिपी | पंजाबी शिमला मिर्च की सब्जी | शिमला मिर्च गोभी की सब्जी | बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में बचा हुआ 2 टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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१ टी-स्पून जीरा डालें।
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बीज को चटकने दीजिये।
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१/२ कप बारीक कटा प्याज डालें।
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१/२ टेबल-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
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मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें। हम प्याज को पका रहे हैं, भूरा नहीं कर रहे हैं।
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१/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें ।
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१/२ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
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२ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
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१ टेबल-स्पून सूखे मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी) डालें।
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मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भून लें। तेजी से भूनने से मसाला जलने से बच जाता है।
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१/२ कप टमाटर क्यूब्स डालें
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2 टेबल-स्पून पानी डालें।
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भूनी हुई फूलगोभी और शिमला मिर्च डालें।
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थोड़ा नमक डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है। ध्यान दें कि फूलगोभी में नमक हमने पहले ही डाल दिया है।
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१ टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया डालें।
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गोभी शिमला मिर्च रेसिपी | पंजाबी शिमला मिर्च की सब्जी | शिमला मिर्च गोभी की सब्जी को अच्छी तरह से मलाएं।
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धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक या जब तक मसाले सब्जियों पर समान रूप से न चढ़ जाएं, तब तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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गोभी शिमला मिर्च रेसिपी | पंजाबी शिमला मिर्च की सब्जी | शिमला मिर्च गोभी की सब्जी गर्म परोसें |
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संपूर्ण भारतीय लंच बनाने के लिए गोभी शिमला मिर्च की सब्जी को रोटी के साथ परोसें।
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मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक या फूलगोभी के फूल नरम होने तक पकाएं। ध्यान दें हल्का उबालने का अर्थ है पूरी तरह से पका हुआ नहीं। केवल आंशिक रूप से पका हुआ।
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अगर सब्जियां जलने लगें तो थोड़ा पानी छिड़कें। शिमला मिर्च कुरकुरी होनी चाहिए तभी आपको स्वाद मिलेगा।
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मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भून लें। तेजी से भूनने से मसाला जलने से बच जाता है।
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