ओरीयेन्टल वेजिटेबल करी - Oriental Vegetable Curry Or How To Make Oriental Vegetable Curry Recipe
द्वारा तरला दलाल
थायलेन्ड के नारीयल करी का एक मशहुर विकल्प है यह ओरीयेन्टल करी। यह धनिया-नारीयल से बनी ग्रेवी में मिली-जुली सब्ज़ीयों का बेहतरीन मेल है।
Oriental Vegetable Curry Or How To Make Oriental Vegetable Curry Recipe
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
४ मात्रा के लिये
१ १/४ कप कटी और उबली हुई मिली-जुली सब्ज़ीयाँ (गाजर , फण्सी और हरे मटर)
१ कप नारीयल का दूध
३ टेबल-स्पून तेल
नमक स्वादअनुसार
पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी के साथ)
१/२ कप कटे हुए प्याज़
५ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
४ हरी मिर्च , कटी हुई
४ लहसुन की कलियां
१२ मिलीमीटर (1/2") अदरक का टुकड़ा
१/२ टी-स्पून नींबू का रस
पीसकर सूखा मसाला बनाने के लिए
३ लौंग
३ काली मिर्च
३ इलायची
२ टी-स्पून जायफल पाउडर
परोसने के लिए
पके हुए चावल
विधि
- Method
- कढ़ाई मे तेल गरम करें, तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भुनें।
- मिली-जुली सब्ज़ीयाँ डालकर अच्छी तरह मिलायें और 1 मिनट तक मध्यम आँच पर पका लें।
- नारीयल का दूध डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए, 2 मिनट तक मध्यम आँच पर पका लें।
- 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पकायें।
- सूखा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पकायें।
- पके हुए चावल के साथ गरमा गरम परोसें।