वेजिटेबल शिकमपुरी कबाब रोल | Vegetable Shikampuri Kebab Roll ( Wraps and Rolls)
द्वारा तरला दलाल

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Vegetable Shikampuri Kebab Roll ( Wraps and Rolls) - Read in English

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वेजिटेबल शिकमपुरी कबाब रोल - Vegetable Shikampuri Kebab Roll ( Wraps and Rolls) recipe in Hindi

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तैयारी का समय: २० मिनट पकाने का समय: २० मिनट कुल समय : ४० मिनट 44 रोल
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सामग्री

शिकमपुरी कबाब के लिए
२ टेबल-स्पून घी
३/४ कप बारीक कटे हुए प्याज़
१ टी-स्पून शाहज़ीरा
१/२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
३/४ कप कटी और आधी उबली हुई मिली-जुली सब्ज़ीयाँ (गाजर , फूलगोभी , हरे मटर , फण्सी आदि)
३/४ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून कटा हुआ पुदिना
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
१/४ कप कसा हुआ पनीर
१/४ कप मावा
१/४ कप ब्रेड क्रम्बस्
एक चुटकी कालीमिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून इलायची पाउडर
४ टी-स्पून तेल , पकाने के लिए

अन्य सामग्री
१ कप बारीक कटे हुए प्याज़
१ कप बारीक कटे हुए टमाटर
चाट मसाला , स्वादअनुसार
४ रोटी
८ टेबल-स्पून मक्ख़नी सॉस

विधि
शिकमपुरी कबाब के लिए

एक चौड़े पॅन में 1 टेबल-स्पून घी गरम करें, प्याज़ डालकर, प्याज़ के बुरे होने तक भुनें। निकालकर एक तरफ रखें।
बचा हुआ 1 टेबल-स्पून घी उसी पॅन में गरम करें और शाहज़ीरा डालें
जब बीज चटकने लगे, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मिली-जुली सब्ज़ीयाँ, आलू और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें।
पुदिना के पत्ते और धनिया डालकर मध्यम आँच पर और एक मिनट तक भुनें। ठंडा करने एक तरफ रख दें।
पनीर, मावा, ब्रेड क्रम्बस्, भुरे प्याज़, काली मिर्च और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाऐं।
मिश्रण को 8 बराबर भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग के 50mm. (2") आकार के अंडाकार चपटे कबाब बना लें।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक कबाब को 1/2 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ सुनहरा होने तक पका लें।
तेल सोखने वाले कागज़ में निकालकर एक तरफ रख दें।