गुजराती कढ़ी रेसिपी | स्वस्थ गुजराती कढ़ी रेसिपी | बेसन कढ़ी | Kadhi ( Gujarati Recipe)
द्वारा तरला दलाल

गुजराती कढ़ी रेसिपी | स्वस्थ गुजराती कढ़ी रेसिपी | बेसन कढ़ी | Gujarati kadhi recipe in gujarati | with amazing 20 images.



गुजराती कढ़ी को गुजराती पाकशैली से अलग नहीं किया जा सकता। देखा गया तो यह बेसन से गाढ़ा बनाए गए दही का एक मीठा और तीखा मिश्रण है, जिसे बहुत से तरीको से मज़ेदार बनाया जा सकता है और अन्य सामग्री मिलाई जा सकती है जैसे पकौड़े और कोफ्ते। गुजराती कढ़ी एक बहुत प्रसिद्ध गुजराती व्यंजन है और इसे अक्सर दैनिक आधार पर पकाया जाता है।

इस आसान से व्यंजन को बनाने के लिए आपको विशिष्ट तकनीक अपनाना है, जिसके लिए अभ्यास की आवश्यक्ता है। याद रखें कि गुजराती कढ़ी को कभी भी तेज़ आँच पर ना उबाले, जिससे दही फट सकता है।

देखिए कैसे बनती है स्वस्थ गुजराती कढ़ी रेसिपी? सरल, आपको बस गुजराती कढ़ी रेसिपी से चीनी या गुड़ को गिराना है। चूंकि कढ़ी मुख्य रूप से दही और बेसन से बनती है, इसलिए यह सेहतमंद होती है।

गुजराती कढ़ी बनाने के लिए, दही और बेसन को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह फेंटें जब तक कि कोई गांठ न हो जाए। पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें। - तड़के के लिए एक कढ़ाई में तेल लें, उसमें राई और जीरा डालकर तड़कने दें। सुनिश्चित करें कि आप एक बड़ी कढ़ाई लें या कढ़ी ओवरफ्लो हो जाए। इसके बाद हींग और करी पत्ता डालें। बेसन-दही पानी का मिश्रण डालें। आगे हमारी कढ़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। इसके अलावा चीनी और नमक डालें। परंपरागत रूप से, गुड़ डाला जाता है लेकिन आप जो कुछ भी उपलब्ध है उसे जोड़ सकते हैं और आप कढ़ी में रंग जोड़ने के लिए एक चुटकी हल्दी भी डाल सकते हैं। इसे बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर उबलने दें, सुनिश्चित करें कि आंच अधिक न हो, यह फट जाएगी। इसे ८ से १० मिनट तक उबलने दें और बीच-बीच में चलाते रहें। कढ़ी को धनिये से सजाकर खिचड़ी, पूरन पोली या मसाला भात के साथ परोसें। घर पर हम गुजराती कढ़ी को जीरा राइस और वेज पुलाव के साथ खाते हैं।

अगर आप अपनी पारंपरिक गुजराती कढ़ी को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो और बेसन डालें या पानी की मात्रा कम कर दें। यह वास्तव में एक व्यक्तिगत पसंद है कि गुजराती कढ़ी कैसे बनाई जाती है!

गरमा गरम खिचड़ी के साथ गुजराती कढ़ी का आनंद लीजिये. गुजराती दाल कढ़ी के हमारे संग्रह में कढ़ी व्यंजनों की कई किस्में हैं जैसे भाटिया कढ़ी, डपका कड़ी और भिंडा नी कढ़ी जिन्हें गुजराती खिचड़ी के साथ खाया जा सकता है।

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