વિગતવાર ફોટો સાથે પુરી | સાદી પુરી | ઘઉંની પુરી | સોફ્ટ પૂરી | પૂરી રેસીપી |
-
પુરી એક લોકપ્રિય ભારતીય તળેલી બ્રેડ છે. તેઓ ને સામાન્ય રીતે શાક અથવા ખાસ કરીને બટાટાથી બનેલી કરી સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. ઉત્તરીય ક્ષેત્રમાં, તેઓને સૂજી હલવા સાથે પીરસવામાં આવે છે જ્યારે પશ્ચિમી ક્ષેત્રમાં, તેઓ શ્રીખંડ અથવા આમરસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પુરીને ભારે ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે, તેથી જો તમે કોઈને ગેસ્ટ્રિક સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડતો હોય, તો તેમાં થોડો અજમો ઉમેરો. પૂર્વીય ભારતમાં લુચી તરીકે ઓળખાતું સમાન વર્ઝન લોકપ્રિય છે. અમારી વેબસાઇટમાં પણ પૂરી રેસીપીની ભિન્નતાનો એક વિશાળ સંગ્રહ છે જેનો તમે સંદર્ભ અને આનંદ શીખી શકો છો: ફૂડીના પુરી, આલૂ કી પુરી, કેરીની પુરી. આ પોસ્ટમાં આપણે મૂળભૂત પુરીની રેસીપી શેર કરી છે તેથી, પુરીની આ રેસિપીને વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે તપાસો.
-
નરમ, ફુલેલી પુરીનો કણક બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લો. ઘણા લોકો પુરીને કકરીં બનાવવા માટે રવો પણ ઉમેરી દે છે.
![]()
-
તેલ ઉમેરો. તેલને પીગળેલા ઘીની સાથે બદલી શકાય છે. આ ચરબી મૂળભૂત રીતે નરમ પુરી બનાવવામાં મદદ કરે છે.
![]()
-
મીઠું નાખો.
![]()
-
ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને તમામ સામગ્રીને મિક્સ કરી દો. અમે લગભગ ૫ ટેબલસ્પૂન પાણીનો ઉપયોગ કર્યો છે. ઘણા લોકો તો પુરીનો કણક બનાવવા દૂધનો ઉપયોગ પણ કરે છે. એક કડક કણક તૈયાર કરો.
![]()
-
ઢાંકણ અથવા ભીના કપડાથી ઢાંકીને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
![]()
-
તળવા માટે પુરી રોલ કરવા, ૧૫ મિનિટ પછી, કણકને ૧૨ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
![]()
-
રોલિંગ બોર્ડ પર થોડું તેલ લગાવો.
![]()
-
તેના પર કણકનો એક ભાગ મૂકો અને તેને થોડું દબાવો.
![]()
-
૭૫ મી. મી. (૩”) ના ગોળાકારમાં વણી લો.. જો કણક ઘણો ચોંટી રહ્યો હોય, તો રોલિંગ બોર્ડમાં થોડું તેલ લગાડો જે તમને પુરીને સરળતાથી વણવામાં મદદ કરશે. પુરી ન તો વધારે જાડી કે પાતળી હોવી જોઈએ.
![]()
-
આવી જ રીતે, બધા ભાગોને વણી લો અને પ્લેટ પર ફેલાવો. જયારે તમે તેલ ને તળવા માટે ગરમ કરો છો, ત્યાં સુઘી બધી પૂરીને સૂકતા અટકાવવા માટે તેને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો.
-
પૂરીને તળવા માટે, એક ઊંડી કઢાંઈમાં તેલ ગરમ કરો અને કાળજીપૂર્વક એક સમયે ૨-૩ પુરી નાંખો. તેલ વધારે ગરમ કે ઠંડુ ના હોવું જોઈએ. તેલ યોગ્ય તાપમાને છે કે નહીં તે ચકાસવા માટે, કણકનો નાનો ભાગ તેલમાં નાંખો. જો તે ઝડપથી ઉપર આવે છે, તો તેલ ખૂબ ગરમ છે અને આ પુરીને ઝડપથી બ્રાઉન કરશે. જો તે ઘણો સમય લે છે, તેલ તેટલું ગરમ નથી અને આથી પુરી તેલ ખૂબ શોષી લેશે.
![]()
-
સંપૂર્ણ ફુલેલી પૂરી મેળવવા માટેની યુક્તિ એ છે કે ગરમ તેલમાં એક પુરી નાખીને તેને સ્લોટેડ ચમચીથી ધીમેથી દબાવો. પુરીને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
![]()
-
પૂરીને નીતારવા માટે ટીશ્યુ પેપર પર મૂકો.
![]()
-
પુરીને | સાદી પુરી | ઘઉંની પુરી | સોફ્ટ પૂરી | પૂરી રેસીપી | puris in gujarati | ગરમ પીરસો. તમે સુખી આલુ ભાજી, કેરી શ્રીખંડ, ઉંધીયા, પુરી ભાજીની સાથે પૂરીનો આનંદ માણી શકો છો.
![]()