This category has been viewed 863 times

 વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓ
 Last Updated : Nov 13,2024

134 recipes

ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓ | ઉત્તર ભારતીય ખોરાક | ઉત્તર ભારતીય વાનગીઓ |

ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી ભોજન: એક સ્વાદિષ્ટ પ્રવાસ


North Indian Vegetarian Food - Read in English
उत्तर भारतीय शाकाहारी व्यंजन | उत्तर भारतीय भोजन | - हिन्दी में पढ़ें (North Indian Vegetarian Food recipes in Gujarati)

ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓ | ઉત્તર ભારતીય ખોરાક | ઉત્તર ભારતીય વાનગીઓ |

ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી ભોજન: એક સ્વાદિષ્ટ પ્રવાસ

ઉત્તર ભારતીય રાંધણકળા તેની સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર શાકાહારી વાનગીઓ માટે પ્રખ્યાત છે, જે સ્વાદ અને ટેક્સચરની સિમ્ફની ઓફર કરે છે. હાર્દિક કઢીથી લઈને નાજુક મીઠાઈઓ સુધી, દરેક તાળવુંને સંતોષવા માટે કંઈક છે.

ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી ભોજનની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ:

મસાલા અને સુગંધ: જીરું, ધાણા, હળદર અને ગરમ મસાલા જેવા મસાલાઓનો ઉદાર ઉપયોગ એ ઉત્તર ભારતીય ભોજનની ઓળખ છે. આ મસાલા વાનગીઓમાં સ્વાદ અને સુગંધની અનન્ય ઊંડાઈ આપે છે.
ડેરી પ્રોડક્ટ્સ: દહીં, પનીર (કોટેજ ચીઝ), અને ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો છે, જે વાનગીઓમાં સમૃદ્ધિ અને ક્રીમીનેસ ઉમેરે છે.
અનાજ અને દાળ: ચોખા, ઘઉં અને વિવિધ મસૂર ઉત્તર ભારતીય ભોજનમાં મુખ્ય છે, જે ઘણા ભોજન માટે હાર્દિક અને સંતોષકારક આધાર પૂરો પાડે છે.
શાકભાજી અને ફળો: ઉત્તર ભારતીય રસોઈમાં વિવિધ પ્રકારના તાજા શાકભાજી અને ફળોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે વાનગીઓમાં રંગ, રચના અને પોષક તત્વો ઉમેરે છે.
સ્વીટ ટ્રીટ: ઉત્તર ભારતીય રાંધણકળા ગુલાબ જામુન, રસગુલ્લા અને ખીર સહિતની મીઠાઈઓની આહલાદક શ્રેણી ધરાવે છે.
લોકપ્રિય ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓ:

કરી: પાલક પનીર, આલુ ગોબી અને બાઈંગન ભરતા જેવી શાકભાજીની કરી લોકપ્રિય પસંદગીઓ છે.
તંદૂરી વાનગીઓ: તંદૂરી પનીર, તંદૂરી આલૂ અને તંદૂરી મશરૂમ્સ એ તંદૂર ઓવનમાં રાંધવામાં આવતા સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી વિકલ્પો છે.
બિરયાની: એક સુગંધિત ચોખાની વાનગી જે શાકભાજી અથવા પનીર સાથે બનાવી શકાય છે.
પરાઠા: બટાકા, પાલક અથવા ચીઝ જેવા વિવિધ ઘટકોથી ભરેલી સ્ટફ્ડ ફ્લેટબ્રેડ.
મીઠાઈઓ: ગુલાબ જામુન, રસગુલ્લા અને જલેબી જેવી પરંપરાગત મીઠાઈઓમાં સામેલ થાઓ.
ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી ભોજનના સ્વાસ્થ્ય લાભો:

ફાઇબરથી ભરપૂર: ઘણી ઉત્તર ભારતીય વાનગીઓ ફાઇબરથી ભરેલી હોય છે, જે પાચન સ્વાસ્થ્ય અને તૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે.
પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર: તાજા શાકભાજી અને મસાલાઓનો ઉપયોગ એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે ઉત્તર ભારતીય રાંધણકળા વિટામિન્સ, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે.
હાર્ટ-હેલ્ધી: પ્લાન્ટ-આધારિત ઘટકો પર ફોકસ અને સ્વસ્થ રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ ઉત્તર ભારતીય ભોજનને હૃદય-સ્વસ્થ બનાવી શકે છે.

 

રાજસ્થાની વાનગીઓ

રાજસ્થાની ભોજનને ઉત્તર ભારતીય ભોજનનો એક ભાગ માનવામાં આવે છે.રાજસ્થાન, ઉત્તરપશ્ચિમ ભારતનું એક રાજ્ય, તેની પોતાની અનન્ય રાંધણ પરંપરાઓ છે જે સદીઓથી વિકસિત થઈ છે.જ્યારે રાજસ્થાની ખોરાકમાં વિશિષ્ટ વિશેષતાઓ છે, તે ઉત્તર ભારતીય ભોજનની વ્યાપક છત્ર હેઠળ આવે છે.


દાલ મખની | દાલ મખની બનાવવાની રીત | ઢાબા જેવી દાલ મખની | પંજાબી દાલ મખની | dal makhani in gujarati | with 30 amazing photos. દાલ મખની અથવા
કાકડી રાયતું | કાકડી નું રાયતું રેસીપી | સ્વાદિષ્ટ કાકડી નું રાયતું | કાકડી નું રાયતું બનાવવાની રીત | cucumber raita in gujarati | with 17 amazing images.
સ્પાઇસી વેજીટેબલ પુલાવ | વેજીટેબલ પુલાવ રેસીપી | spicy vegetable pulao recipe in gujarati. સ્પાઇસી વેજીટેબલ પુલાવ રોજના શાકભાજી અને મસાલાઓનું સામાન્ય મિશ્રણ છે અને પરિણામ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે, ....
અસેરિયો પીણું રેસીપી | લીંબુના રસ સાથે અસેરિયો પીણું રેસીપી | લોહ થી સમૃદ્ધ અસેરિયો | હલીમ ડ્રિંક બનાવવા માટે | halim drink in gujarati | with 6 amazing images. ....
મેંગો કુલ્ફી | કેરીની કુલ્ફી | એકદમ સરળ રીતે મેંગો કુલ્ફી | mango kulfi in gujarati | ઉનાળો આવે, કેરીની મજબૂત સુગંધ તમે બજારમાં પ્રવેશતા જ તમારી સંવેદનાને મોહિત કરે છે. એટલે એને ખરીદ્યા વિન ....
ઠંડાઈ રેસીપી | ઠંડાઈ બનાવવાની રીત | હોમમેઇડ ઠંડાઈ | હોળી રેસીપી | thandai recipe in gujarati | with 18 amazing images. ઠંડાઈ રેસીપી | ....
મીઠાઇ જેવી કે ગુલાબજામુન, માલપુઆ, ગાજરનો હલવો વગેરે સાથે આઇસક્રીમ પીરસવામાં આવે એ વાત હવે સામાન્ય ગણવામાં આવે છે. આમ છતાં, ભોજનના અંતે પીરસાતી કુલ્ફી કરતાં આ ગુલાબજામુન કુલ્ફી એક અલગ જ ડેઝર્ટ છે, જેમાં મીઠાશ ધરાવતી કુલ્ફીમાં રસદાર ગુલાબજામુન પીરસવામાં આવે છે. આ ગુલાબજામુન કુલ્ફી બનાવવામાં અતિ સરળ છે ....
ફૂદીનાની સોડમ રોકી શકાતી નથી. જ્યારે ફૂદીના પરાઠા તવા પર શેકાતા હોય છે, ત્યારે ફૂદીના અને અજમાની સોડમ આખા ઘરમાં પ્રસરી જાય છે અને ઘરના લોકો રાહ જોવે છે કે ક્યારે તે પીરસાય. આ પરાઠા એટલા સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે તમે તેને ખાલી દહીં અને અથાણાં સાથે પણ પીરસી શકો છો. તેને લંચ અથવા લાંબી મુસાફરી વખતે ટીફીનમાં ....
છોલે ભટુરે રેસીપી | પંજાબી છોલે ભટુરે | છોલે ભટુરે બનાવવાની રીત | chole bhature in gujarati | with 29 amazing images. છોલે ભટુરેની મારી સૌથી જૂની યાદો એ છે કે જે ....
રોટી હોય કે શાક, બટાટા હંમેશાં તેમાં તેનો એક વિશિષ્ટ સ્વાદ ઉમેરે છે અને બાળકો અને મોટા લોકોને બહુ ભાવે છે. જ્યારે તમે તેમાં તાજા પાલકની ખૂબી, મલાઇદાર દહીં અને સ્ફૂર્તિદાયક ઘઉંનો લોટ ઉમેરો છો ત્યારે તમારા ડાઇનિંગ ટેબલ પર એક શક્તિથી ભરેલું જમણ તૈયાર થાય છે.
બટાકાની રોટી | ભારતીય બટાકાની રોટલી | આલુ રોટી | potato rotis in Gujarati | with 17 amazing images. આ બટાકાની રોટીમાં બાફીને ખમણેલા બટાટાનો ઉમેરો રોટીને એટલી નરમ ....
આલુ મેથીની સબ્જી રોજની વાનગી તરીકે ગણાય છે, કારણકે તે સહેલાઇથી તૈયાર કરી શકાય છે, તે ઉપરાંત તે સ્વાદિષ્ટ પણ છે અને તે એવી અદભૂત છે કે જ્યારે-જ્યારે તમે તે બનાવશો ત્યારે-ત્યારે તેના સ્વાદમાં એક અલગ જ નવો અનુભવ થશે, અને તેનું કારણ છે તેમાં રહેલા બટાટાની નરમાશ અને આનંદદાઇ મ ....
સોયા અને લીલા વટાણાનું શાક | સોયા મટર મસાલા કરી | સોયાબીન નું શાક બનાવવાની રીત | સોયા મટરની સબ્જી | soya matar ki sabzi in Gujarati | with 33 amazing images. આ
મટર પનીર બટર મસાલા રેસીપી | રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ મટર પનીર બટર મસાલા | પંજાબી પનીર મટર | mutter paneer butter masala in gujarati | with amazing 35 images. મટર પનીર બટર મસાલા રેસીપીમાં એક મસાલા ....
નાળિયેરની ચટણી રેસીપી | થનગાય ચટણી | ઇડલી, ડોસા, ઉત્તપા માટે નાળિયેરની ચટણી | nariyal chutney | Coconut Chutney in Gujarati | with 20 amazing images. નાળિયેરની ચટ ....
Goto Page: 1 2 3 4 5 6 7 8 9