पूरी रेसिपी | गेहूं की पूरी | सादी पुरी | मुलायम पुरी | Puris ( How To Make Pooris )
द्वारा तरला दलाल

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गेहूं की पूरी तली हुई इंडियन ब्रेड है। भारत के सभी रसोईघरों में उपलब्ध सरल बुनियादी सामग्री का उपयोग गेहूं की पूरियां जैसे कि गेहूं का आटा, तेल, नमक और पानी बनाने के लिए किया जाता है।

पुरी मूल रूप से आटे के साथ बनाई एक तली हुई स्नैक है। आटे, पानी और नमक से बना होता है, कभी-कभी कुछ मसालों या सब्जियों या साग के साथ बनाया जाता है। यह आटा फिर एक रोल और डीप-फ्राइड का उपयोग करके छोटी डिस्क में आकार दिया जाता है। पूरियों की कई किस्में हैं जैसे कि प्लेन पुरी, स्टफ्ड, और कुरकुरी जार स्नैक पूरियां जो एक हफ्ते तक चलती हैं। यहां हम आपको दिखाते हैं कि कैसे गेहूं की पूरी बनाई है।

पुरी को डीप फ्राई करने के लिए, एक गहरे कढ़ाही में तेल गर्म करें और ध्यान से एक बार में २-३ पूरियों को तलने के लिए डाल दें। तेल न तो बहुत गर्म या बहुत ठंडा होना चाहिए। यह जांचने के लिए कि तेल सही तापमान पर है या नहीं, तेल में आटे का एक छोटा हिस्सा गिराएं।

पुरी शायद भारतीय खाद्य पदार्थों में सबसे प्रसिद्ध और बहुमुखी हैं। इसे नाश्ते, या हल्के भोजन के लिए खाया जा सकता है। वे आमतौर पर साइड डिश के रूप में सब्ज़ी या करी जो विशेष रूप से आलू के साथ बनाए जाते हैं। उत्तरी क्षेत्र में, उन्हें सूजी के हलवे के साथ परोसा जाता है जबकि पश्चिमी क्षेत्र में, उन्हें श्रीखंड या आमरस के साथ परोसा जाता है।

भारत में पुरी के साथ सबसे लोकप्रिय नाश्ता नुस्खा पुरी भाजी है। फूली हुई और सुनहरी भूरी साबुत गेहूं के आटे की पूरियों को प्याज, हरी मिर्च और नींबू के रस जैसी रोजमर्रा की सामग्री के साथ आलू के भाजी के साथ परोसा जाता है।

पुरी को विशेष या औपचारिक कार्यों में भी परोसा जाता है। जब मैं एक छोटी थी और हमारे घर पर कोई भी समारोह होता था, जिसमें बहुत सारे मेहमान आते होंगे, तो पुरी एक ऐसा व्यंजन है, जो निश्चित रूप से मेनू में होगा, क्योंकि पुरी बनाना आसान है। आम के मौसम के दौरान, हम हमेशा आमरस के साथ पुरी खाना पसंद करते थे।

पुरी के कई रूप हैं, जैसे मैंगो पुरी, पुदिना पुरी और मसाला पुरी।

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