कच्चे आम की सब्जी रेसिपी | कच्चे केरी की सब्जी | कच्चे आम और प्याज़ की सब्जी | केरी नु शाक - Raw Mango Sabzi, Kacche Aam ki Sabzi, Keri Nu Shaak
द्वारा तरला दलाल

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कच्चे आम की सब्जी रेसिपी | कच्चे केरी की करी | कच्चे केरी की सब्जी | कच्चे आम और प्याज़ की सब्जी | केरी नु शाक भारतीय भोजन के लिए एक आकर्षक संगत है।

जानिए कैसे बनाएं कच्चे आम की सब्जी. कच्चे आम की सब्जी बनाने के लिए, कच्चे आम और पर्याप्त पानी को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। छानें और अलग रखें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ३ टी-स्पून तेल गरम करें, उसमें प्याज डालकर २ मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें। कच्चे आम, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और ½ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ४ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। तैयार नारियल का पेस्ट, गुड़ और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। एक तरफ रख दें। एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में शेष २ टी-स्पून तेल गरम करें, सरसों, जीरा, हींग और करी पत्ते डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें। आम की सब्जी पर तड़का डालें और धीरे से मिलाएँ। गर्म - गर्म परोसें।

गर्मियों के महीनों में कच्चे आम काफी मात्रा में उपलब्ध होते हैं। ज्यादातर लोगों को इसे पाने के लिए बाजार नहीं जाना पड़ता है, क्योंकि यह सिर्फ उनके पिछवाड़े में उगा हो सकता है या दोस्तों और रिश्तेदारों द्वारा सहभाजी किया जा सकता है! तो, कच्चे आम का सबसे अधिक उपयोग कैसे किया जाता है? बेशक, आप अचार और आम पन्ना बना सकते हैं, या बस सादे का आनंद ले सकते हैं। आप इस हमेशा पसंदीदा सामग्री से जैसे स्वादिष्ट कच्चे आम की सब्जी भी बना सकते हैं।

एक कच्चे पेस्ट और रोज़मर्रा के मसाले और मसाला पाउडर के तड़के के साथ स्वादिष्ट किया हुआ खट्टे कच्चे आम, कच्चे केरी की करी में एक अनोखा स्वाद होता है, जो हम आमतौर पर खाने वाले चीजों से काफी अलग होता है। कच्चे आम और प्याज़ की सब्जी में बेस के रूप में नारियल का पेस्ट होता है। इसके अलावा कच्चे आम का खट्टापन गुड़ के जोड़ने से पूरी तरह से संतुलित होता है।

केरी नु शाक वास्तव में गर्मियों के महीनों में आज़माना चाहिए, विशेष रूप से मसालों के मिश्रण के लिए जो कि कच्चे आम के साथ होता है। इसका आनंद रोटियों के साथ, या चावल और दाल के साथ ले सकते हैं। आप अन्य व्यंजनों जैसे प्याज और कच्चे आम का छुंदा या कच्चे आम का सलाद भी आज़मा सकते हैं।

कच्चे आम की सब्जी के लिए टिप्स 1. कच्चे आम के बहुत छोटे क्यूब्स न बनाएं, क्योंकि वे खाना पकाने पर सिकुड़ जाते हैं। 2. चूंकि सब्ज़ी को प्याज के साथ बनाया जाता है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसे बनाने के कुछ घंटों के भीतर इसका आनंद लें।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 18 मिनट   कुल समय: 28 मिनट     ४ मात्रा के लिये