वांगी भात रेसिपी | बैंगन चावल | वांगी भात बनाने की आसान रेसिपी | महाराष्ट्रीयन स्टाइल बैंगन चावल - Vangi Bath, Maharashtrian Style Baingan Rice
द्वारा तरला दलाल

21 May 2020

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Vangi Bath, Maharashtrian Style Baingan Rice recipe - How to make Vangi Bath, Maharashtrian Style Baingan Rice in hindi

विधि
वांगी भात की पेस्ट बनाने की विधि

वांगी भात की पेस्ट बनाने की विधि

एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भूनें। निकालें और अलग रखें।
उसी छोटे नॉन-स्टिक पैन में, नारियल डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए भूनें। निकालें और अलग रखें।
उसी छोटे नॉन-स्टिक पैन में, धनिया, जीरा, तिल, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भूनें।
कडीपत्ते और 1/4 कप पानी के साथ सभी भूनी हुई सामग्री को मिक्सर में डालें और मुलायम होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।

वांगी भात बनाने की विधि

वांगी भात बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लौंग, तेजपत्ता, इलायची और काली मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें।
बैंगन डालें और 4 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
तैयार पेस्ट और 2 टेबलस्पून पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ।
मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लहसुन की पेस्ट, अदरक की पेस्ट, 5 टेबलस्पून पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ।
चावल और धनिया डालें, धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
वांगी भात को गर्मागर्म परोसें।