वेजिटेबल कढ़ाई रेसिपी - Vegetable Kadai
द्वारा तरला दलाल

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वेजिटेबल कढ़ाई एक जीवंत और सुगंधित भारतीय सब्जी है जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं। वेजिटेबल कढ़ाई रेसिपी | रेस्तरां स्टाइल वेज कढ़ाई | कढ़ाई वेजिटेबल करी बनाने का तरीका जानें |

मसालेदार ग्रेवी में सब्जियों का मिश्रण, यह कढ़ाई वेजिटेबल करी रेसिपी हमेशा से ही पसंदीदा रही है। रंगीन शिमला मिर्च, गाजर, बीन्स और पनीर जैसी रंगीन और कुरकुरी सब्जियों के साथ, इसका स्वरूप भूखवर्धक है और स्वाद भी अधिक आकर्षक है।

रेस्तरां स्टाइल वेज कढ़ाई एक जीवंत और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें समृद्ध, सुगंधित ग्रेवी में पकाई गई रंग-बिरंगी सब्जियों का मिश्रण होता है। इसके असली स्वाद का राज जीरा और तेजपत्ता जैसे साबुत मसालों के तड़के में है, जिसके बाद प्याज़, टमाटर और अदरक-लहसुन के पेस्ट को भूनकर डाला जाता है। सब्ज़ियों को पूरी तरह से पकाया जाता है, जिससे उनका कुरकुरापन बरकरार रहता है और साथ ही स्वादिष्ट ग्रेवी भी अच्छी तरह से सोख ली जाती है। गरम मसाला और क्रीम का एक बड़ा छिड़काव इस व्यंजन को रेस्तराँ जैसा बना देता है, जिससे यह किसी भी स्वाद के लिए एक बेहतरीन व्यंजन बन जाता है।

यह अधिकांश भारतीय चपाती और चावल के व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए आपको इसे किसी भी मेनू में शामिल करने के बारे में दो बार सोचने की ज़रूरत नहीं है! आप अन्य शाकाहारी व्यंजन बनाने में भी अपना हाथ आजमा सकते हैं जैसे रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेजिटेबल सब्जी और पंजाबी आलू मटर ।

वेजिटेबल कढ़ाई रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. सिर्फ़ अदरक-लहसुन का पेस्ट न डालें, बल्कि उन्हें गर्म तेल में खुशबू आने तक भूनें। इससे उनकी पूरी खुशबू निकल आएगी। 2. कटे हुए प्याज़ डालने के बाद, उन्हें थोड़ा सा कैरामेलाइज़ होने दें ताकि उनका स्वाद और भी गहरा और समृद्ध हो जाए। इससे बेस में जटिलता आ जाती है। 3. आप इस रेसिपी को बनाने के लिए अपनी पसंद की कोई भी दूसरी सब्ज़ी डाल सकते हैं।

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तैयारी का समय: 20 मिनट   पकाने का समय: 30 मिनट   कुल समय: 50 मिनट     ५ मात्रा के लिये