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 Last Updated : Nov 14,2018


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Indian Rice - Read In English
ચોખાની વાનગીઓ - ગુજરાતી માં વાંચો (Indian Rice recipes in Gujarati)

चावल के रेसिपी : rice recipes in hindi |

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Happy Cooking!

 



Top Recipes

मटकी पुलाव वास्तव में प्रोटिन का खज़ाना है क्योंकि इसमें मटकी के अंकुरित दानों का उपयोग किया गया है, जो पौष्टिक तो हैं पर साथ ही पचाने में भी आसान हैं। मटकी के अलावा आप अन्य अंकुरित दानों का भी प्रयोग कर सकते हैं। इस पुलाव को राजस्थानी पकोडा कढ़ी या गुजराती कढ़ी के साथ परोसें।
अकसर मधुमेह से पीड़ीत के लिए चावल मना होते हैं, क्योंकि यह रक्त में शक्करा की मात्रा को तेज़ी से बढ़ाते हैं। सफेद चावल के उच्च ग्लाईसमिक ईन्डेक्स् के असर को विरुद्ध करने के लिए, इन्हें रेशांक भरपुर ब्राउन राईस से बदलें और साथ ही लहसुन और मेथी जैसे मधुमेह के लाभदायक सामग्री के साथ-साथ रेशांक भरपुर सब्ज़ियाँ भी डालकर एक मज़ेदार व्यंजन बनाऐं जिसका संतुलित मात्रा में मज़ा लिया जा सकता है।
वेजिटेबल बिरयानी एक पारंपरिक मुघलाई मुख्य आहार का भाग है जो कटी हुई सब्ज़ीयाँ, मसाले, केसर और सूखे मेवों से भरपुर है। आम दिनों में, आप इसे खाने में अकेले ही बना सकते हैं। हालांकि शिमला मिर्च और धनिया जैसे सामग्री अपनी खुशबू फैलाते हैं, वहीं, केसर और अन्य मसाले इसे और भी बेहतर बनाते हैं।
सौम्य पनीर को लगभग किसी भी भारतीय व्यंजन में मिलाया जा सकता है, चाहे वह सब्ज़ी हो या बिरयानी, लेकिन स्वाद सोखने की वजह से इनका प्रयोग खाने में अकसर प्रयोग किया जाता है। यहाँ दिखाया गया है कि कैसे आप चावल और पनीर से इस स्वादिष्ट बिरयानी को बना सकते हैं! पुदिना, धनिया, नींबू का रस और अन्य तीखी सामग्री से बने पेस्ट के साथ झटपट भुनें और देखें कि कैसे चावल और पनीर इनके स्वाद को सोख लेते हैं और एक स्वादिष्ट मिन्टी पनीर बिरयानी बनाते हैं, जो देखते ही देखते आपके परिवार का पसंदिदा हो जाएगा!
एक ऐसा व्यंजन जिसका नाम विश्व भर के रेस्टरॉन्ट में भारतीय पाकशैली में आता है, यह वेजिटेबल बिरयानी बेहद मशहुर है! सब्ज़ीयाँ और पनीर से भरे मसालेदार ग्रेवी को चावल की परतों के बीच रखकर, मसालों और केसर के स्वाद वाले दही के साथ पकाया गया है। इस संपूर्ण प्रबन्ध पर घी डालकर, ढ़ककर तब तक पकाया गया है, जब तक इसके स्वाद घुल मिल ना जाये और हान्डी से सुनहरी खुशबु ना आने लगे, जो इस बेहतरीन दीखने वाले, खुशबुसार और स्वादिष्ट व्यंजन को अनोखा बनाता है।
आप इस व्यंजन को रविवार के दिन बारिश के मौसम में ज़रूर आजमाए और आप निश्चित ही, इस व्यंजन को पसंद करेंगे। अगर आपको इस पकवान को उस दिन के बाद हर दिन बनाने का मन करे तो आश्चर्य मत करिएगा- आपको इसकी आदत भी लग सकती है! यहाँ चावल को शाही नारियल के दूध और देसी मसालों में पकाया गया है और ऊपर से शानदार और मलाईदार मिक्स सब्जियाँ और पनीर की क्रीमी करी डाली गई है। यह वास्तव में एक स्वादिष्ट पकवान है, जिसे आप आराम से अपने ही रसोई घर की सादी कढ़ाई में आसानी से बना सकते हैं।
आपने काजू से बना पुलाव ज़रुर खाया होगा, लेकिन आल्मन्ड बिरयानी के बारे में आप क्या सोचते हैं? मसालों की खुशबुओं से भरा एक अनोखा चावल से बना व्यंजन, इस अल्मन्ड बिरयानी में फण्सी और हरे मटर को स्लाईस्ड बादाम के साथ मिलाया गया है, जो इस व्यंजन को करारापन प्रदान करता है। पके हुए चावल और बिरयानी मसाले के प्रयोग से इस व्यंजन को झटपट बनाया जा सकता है। तले हुए प्याज़ और बादाम से इस बिरयानी को सजाया गया है।
थोड़ी लंबी चौड़ी विधी, क्योंकि इसमें खास तरह के मसाले का पेस्ट, केसरी रग के चावल और मसूर के मिश्रण का प्रयोग किया गया है, जिन्हें अच्छी तरह परतों में सजाकर स्वाद के घुलने और मज़ेदार खुशबु आने तक बेक किया गया है। इस बात में कोई शक नहीं कि यह मसूर एण्ड टमॅटो बिरयानी को ज़रुर बनाकर देखना चाहिए।
टमाटर और गाजर से बना खट्टा नारंगी रंग का चावल; धनिया के स्वाद से भरा और रसीले मटर से बना ताज़ा हरे रंग का चावल; और सौम्य सफेद रंग का चावल जिसमें शाही जीरे का स्वाद और पनीर के टुकड़े मिले हैं- इन सब को अवन सुरक्षित बाउल में बेहतरीन तरीके से सजाकर रखा गया है और सारे घर में इसकी ताज़ी खुशबू फैलने तक बेक किया गया है! यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट है कि आप सबको बुलायें, उससे पहले ही सब इसे खाने के लिए टेबल पर आ जाऐंगे।
स्वादिष्ट मसाले से भरी सब्ज़ीयाँ, चावल और दाल को इस व्यंजन में साथ पकाया गया है। एक मज़ेदार संपूर्ण व्यंजन, इस तुवर दाल एण्ड मिक्स्ड वेजिटेबल मसाला खिचड़ी को छाछ और पापड़ के साथ परोसने पर, यह एक स्वादिष्ट पोटलक खाना बनाता है।

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