दहीवाले आलू की सब्जी और राजगिरा पूरी रेसिपी | राजगिरा आलू पुरी | उपवास के लिए दही आलू की सब्जी | Dahiwale Aloo ki Sabzi with Rajgira Puri Recipe
द्वारा तरला दलाल

दहीवाले आलू की सब्जी और राजगिरा पूरी रेसिपी | राजगिरा आलू पुरी | उपवास के लिए दही आलू की सब्जी | dahiwale aloo ki sabzi with rajgira puri in Hindi | with 35 amazing images.



दहीवाले आलू की सब्जी और राजगिरा पूरी रेसिपी | राजगिरा आलू पुरी | उपवास के लिए दही आलू की सब्जी | व्रत राजगिरा पूरी आलू की सब्जी के साथ उपवास के दिनों के लिए एक तृप्तिदायक भोजन है। जानिए राजगिरा आलू पुरी बनाने की विधि।

आलू की सब्ज़ी बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में दही, राजगीरा का आटा और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह से फेंट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए। एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डालकर उसे मध्यम आँच पर ३0 सेकंड के लिए भून लीजिए। उसमें तेज़पत्ता, लौंग और दालचीनी डालकर उसे मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भून लीजिए। उसमें दही-पानी का मिश्रण और हरी मिर्च की पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए पका लीजिए। उसमें छोटे आलू, धनिया और सेंधा नमक डालकर उसे हल्के हाथों से मिला लीजिए और 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लीजिए। एक तरफ रख दीजिए। राजगीरा पूरी के लिए एक गहरे बाउल में सभी सामग्री को मिलाकर पर्याप्त पानी का उपयोग करके थोडा सख्त आटा गूँथ लीजिए। आटे को १५ बराबर भागों में बाँट लीजिए। आटे के प्रत्येक भाग को ७५ मि. मी (३") व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए। एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल को गरम कीजिए, उसमें कुछ पुरी डालकर दोनों तरफ से सुनहरी और भुरे रंग की होने तक तल लीजिए। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लीजिए। परोसने के लिए गरम राजगीरा पुरी के साथ गरम आलू की सब्ज़ी परोसें।

यह एक आसान नुस्खा है, जो कम सामग्री का उपयोग करके कम समय में तैयार की जा सकती है। उपवास के लिए दही आलू की सब्जी का सरल स्वाद तालू को बहुत सुकून देता है, और उपवास के दिन खुद को पोषण देने के लिए यह सही है।

दही और मसालों के साथ पकाए गए बेबी पोटैटो राजगिरा आलू पुरी के लिए एक बेहतरीन संयोजन है। धनिया का अंतिम स्पर्श इस सब्जी का अंतिम स्वाद है। दही को गाढ़ा करने के लिए राजगिरा के आटे के उपयोग से, हमें यकीन है कि आप अपने दैनिक खाना पकाने का स्वाद नहीं छोड़ेंगे।

अगर आपको व्रत राजगिरा पूरी आलू की सब्जी के साथ पसंद है, तो अन्य फराल रेसिपी जैसे साबूदाना खिचड़ी या कन्द आलू पकोड़ा भी ट्राई करें।

दहीवाले आलू की सब्जी और राजगिरा पूरी के लिए टिप्स। 1. अगर आपके पास बेबी पोटैटो नहीं है, तो आलू उबाल कर छील लें और बड़े क्यूब्स में काट लें। 2. दही के मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें। इसमें कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। 3. दही-पानी का मिश्रण डालने के बाद, सुनिश्चित करें कि आप इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह फट न जाए। 4. आटा गूंथने के बाद उसे ज्यादा देर तक नहीं रखना है। इससे रोलिंग मुश्किल हो सकती है। 5. अगर आपको पूरियों को बेलना मुश्किल लगता है, तो उन्हें प्लास्टिक की 2 शीटों के बीच में बेल लें।

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