अचारी दही भिंडी रेसिपी के पोषण संबंधी जानकारी | अचारी दही भिंडी रेसिपी की कैलोरी | calories for Achari Dahi Bhindi, Punjabi Sabji in hindi
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अचारी दही भिंडी रेसिपी | पंजाबी दही भिंडी सबजी | अचारी दही भिन्डी | दही वाली भिंडी

अचारी दही भिन्डी में से कितने कैलोरी है?

अचारी दही भिंडी की एक सर्विंग 328 कैलोरी देती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 53 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 19 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 248 कैलोरी होती है। अचारी दही भिंडी की एक सेवारत 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी की आवश्यकता का लगभग 16 प्रतिशत प्रदान करती है।

अचारी दही भिन्डी कैलोरी देखने के लिए यहाँ क्लिक करें। अचारी दही भिंडी रेसिपी एक टैंगी पंजाबी भिन्डी सब्ज़ी है जिसमें दही और टमाटर का संयुक्त खट्टापन होता है, जो बीजों और मसालों के पाउडर की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ पर्कर्ड होता है, जो इसे एक सुपर पेपी स्वाद और सुगंध भी देता है। आचार्य का नाम मसाले के संयोजन से आता है जिसका उपयोग अचारी दही भिन्डी में किया जाता है।

उत्तरी भारत में अचारी दही भिंडी में इस्तेमाल होने वाले मसाले भी अचार या आचार बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं।

सामान्य सब्जी होने से ऊब? हम आपके लिए एक अनोखी रेसिपी लेकर आए हैं जो बनाने में बेहद आसान है और निश्चित रूप से आपके स्वाद कलियों के लिए एक रोलर कोस्टर की सवारी देगा "अचारी दही भिन्डी"

अचारी दही भिंडी बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री भारतीय घरेलू पेन्ट्री में आसानी से उपलब्ध है। भिन्डी को हमने एक अनोखा ट्विस्ट देकर बनाया है।

हमने “अचारी दही भिन्डी” बनाने की प्रक्रिया को विभाजित किया है। पहला कदम यह है कि दही मिश्रण तैयार किया जाए, जिसमें अच्छी तरह से मिलाए जाने के लिए व्हिस्ड दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर चाहिए। आप चाहे तो दही के मिश्रण में धनिया भी मिला सकते हैं। दूसरा कदम है भिन्डी को सरसों के तेल में तब तक पकाया जाता है जब तक वह पक कर नॉन-स्टिकी न हो जाए। आप अपनी भिन्डी को डीप फ्राई कर सकते हैं यदि आप चाहें, तो हमने खाना पकाने की विधि के रूप में सॉस का उपयोग किया है। अंत में, भिन्डी को एक प्लेट में निकालें और एक तरफ रख दें। एक ही पैन लें और उसमें सरसों का तेल डालें जो सब्ज़ी को स्वाद देता है। सौंफ के बीज, निगेला के बीज, सरसों, मेथी के बीज और हींग पकाएं। अदरक जोड़ें, आप चाहें तो छोड़ सकते हैं। टमाटर डालकर पकाएं। टमाटर भी सब्ज़ी को स्पर्श प्रदान करते हैं। टमाटर पक जाने के बाद दही का मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि आपने आंच कम कर दी है या आपका दही रूखा हो जाएगा। अंत में, पकी हुई और छिछली तली हुई भिंडी डालें और पकाएँ।

ग्रेवी तैयार करने से पहले महिलाओं की उंगली कटी और उथली-तली हुई होती है, ताकि इसकी बनावट अच्छी हो और गोइयॉ खत्म न हो, जो कभी-कभी तब होती है जब आप भिन्डी को बिना ठीक से तले डिश में मिलाते हैं।

मैं आमतौर पर आचार भिन्डी को टिफिन ट्रीट के रूप में प्रयोग करता हूँ क्योंकि यह एक सूखी सब्ज़ी है और बनाने में भी आसान है। पंजाबी दही भिन्डी सबजी अब कई भारतीय रेस्तरां के मेनू पर भी मिलती है।

अपनी पसंद की किसी भी रोटी या पराठे के साथ पंजाबी आचार दही भिन्डी सब्ज़ी परोसें।

क्या अचारी दही भिन्डी स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। क्षमा करें लेकिन भिन्डी बहुत सारे तेल के साथ अच्छी तरह से पकती है। भिन्डी, तेल, टमाटर, दही और भारतीय मसालों से बनाया जाता है।

आइए समझते हैं अचारी दही भिन्डी की सामग्री।

अचारी दही भिन्डी में क्या अच्छा है।

भिंडी (Benefits of Bhindi, lady finger, okra in Hindi): भिंडी में मौजूद विटामिन बी 9 (फोलेट) रक्त में आर.बी.सी. (RBC) के उत्पादन के लिए आवश्यक है। इसमें उचित मात्रा में विटामिन सी भी होता है, जो प्रतिरक्षा (immunity) को बढ़ाता है। भिंडी में फाइबर की अच्छी मात्रा मौजूद है और इसलिए मधुमेह और वजन घटाने के लिए यह अच्छा विकल्प है। यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है और दिल के लिए भी अच्छा है। भिंडी के 10 आश्चर्यजनक फायदे  पढें।

टमाटर (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूरहार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।

दही + कम वसा वाले दही (benefits of curds, low fat curds in hindi)दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।

हिंग (Benefits of Asafoetida, hing in Hindi): ऐक्टिव कम्पाउन्ड कौमरिन (Coumarin) रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है। हींग में एंटी-बैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं, जो अस्थमा को दूर रखने में मदद करता है। हींग  ब्लोटिंग और पेट में गैस की तकलीफ जैसी अन्य समस्याओं के लिए एक पुराना उपचार है। सबसे अच्छा उपाय यह है कि पानी के साथ थोड़ा सा हींग का पानी पिएं या इसे पानी में घोलकर घूंट-घूंट पीते रहे। इसका उपयोग दही या बादाम के तेल के साथ हेयर मास्क के रूप में भी किया जा सकता है। यह बालों की शुष्कता को रोकने और बालों को मजबूत बनाने के साथ-साथ उन्हें मुलायम बनाने में मदद करता है।

अदरक, अद्रक (Benefits of Ginger in Hindi): अदरक कन्जेशन, गले की खराश, सर्दी और खांसी के लिए एक प्रभावी इलाज है। यह अपाचन को ठीक करता है और कब्ज से भी राहत देता है। अदरक को माहवारी के दर्द (menstrual pain) से राहत देने में दवाओं के रूप में प्रभावी पाया गया है। अदरक उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले रोगियों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है। अदरक गर्भवती महिलाओं में जी मचलने (nausea) के लक्षणों को काफी कम करता है। अदरक के 16 सुपर स्वास्थ्य लाभ के लिए यहाँ पढें।

हल्दी पाउडर (हल्दी, benefits of turmeric powder in hindi) : हल्दी भोजन के पाचन में मदद करती है जिससे अपच दूर करने में मददमिलती है। हल्दी पाउडर शरीर में वसा की कोशिकाओं की वृद्धि को कम करने में मदद कर सकती है। आयरन से भरपूर हल्दी एनीमिया के उपचारमें अत्यधिक मूल्यवान है और हल्दी के जड़ के साथ-साथ पाउडर भी एनेमिक आहार का नियमित हिस्सा होना चाहिए। हल्दी के स्वास्थ्य लाभों मेंसे एक यह सक्रिय यौगिक कर्क्यूमिन, जो अपने ऐन्टी-इन्फ्लैमटॉरी गुणों से जोड़ों की सूजन को दूर करने में मदद करता है और इस कारण गठियासे संबंधित दर्द को दूर करने के लिए यह एक सीढ़ी है।हल्दी में मौजूद करक्यूमिन बैक्टीरिया की सर्दी, खांसी और गले की जलन पैदा करने वालेबैक्टीरिया को मारता है। रक्त शर्करा के स्तर को कम करके मधुमेह के लिए भी लाभदायक पाई गई है।इसके एंटीऑक्सिडेंट और ऐन्टी-इन्फ्लैमटॉरी  प्रभाव मधुमेह के रोगियों के उपचार में उपयोगी होते हैं। यह दिमाग के लिए  अच्छा भोजन माना जाता है और अल्जाइमर जैसीबीमारियों को दूर रखता है। हल्दी के विस्तृत लाभों के लिए यहाँ देखें।

क्या समस्या है अचारी दही भिन्डी?

वेजिटेबल ऑयल्स | vegetable oils benefits in hindi : कुछ वेजिटेबल ऑयल में केवल सोयाबीन तेल होता है, जबकि कुछ इसे सोयाबीन, कैनोला, सूरजमुखी, मक्का और अन्य ओमेगा -6 से भरपूर तेलों के मिश्रण के रूप में बढ़ावा देते हैं। ये कई तेलों की तुलना में अक्सर सस्ता विकल्प होते हैं, लेकिन ये अत्यधिक संसाधित तेल होते हैं। वे निस्संदेह के लिए बाहर नहीं जा सकते हैं, चाहे आप सलाद ड्रेसिंग, सॉस या खाना पकाने की तलाश कर रहे हों। खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले 5 सर्वश्रेष्ठ तेल जैतून का तेल (कम तापमान कम समय पकाने), एवोकैडो तेल, कैनोला तेल, नारियल तेल और मूंगफली तेल हैं। आप इस तथ्य को खोजने के लिए सुपर लेख अवश्य पढ़ें कि वनस्पति तेल से स्वास्थ्यवर्धक कौन सा तेल है।

तेल: भिंडी को पकाने के लिए बहुत सारे तेल की आवश्यकता होती है। हमने 3 सर्विंग्स के लिए नुस्खा में 5 बड़े चम्मच तेल का उपयोग किया है। बहुत मोटा है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति अचारी दही भिंडी खा सकते हैं?

नहीं, इस रेसिपी में इतना वसा है कि इसे पास करना बेहतर है। हमारे द्वारा दिए गए स्वस्थ विकल्प के लिए नीचे देखें।

क्या स्वस्थ व्यक्ति अचार दही भिंडी खा सकते हैं?

वैसे वसा की मात्रा अधिक है, इसलिए हम सुझाव देते हैं कि एक छोटा हिस्सा खाएं,

अचारी दही भिन्डी के लिए एक स्वस्थ विकल्प क्या है?

तरला दाल में, हम आपको स्वस्थ विकल्प देना पसंद करते हैं। हमारे पास आपके लिए एक स्वादिष्ट शून्य तेल भिन्डी मसाला रेसिपी है। का आनंद लें। हम भिंडी मसाला के लिए 83 कैलोरी के साथ जाने के लिए एक बाजरे की रोटी, ज्वार की रोटी और पूरी गेहूं की रोटी का सुझाव देते हैं।

हेल्दी भिंडी मसाला की रेसिपी | स्वस्थ भिंडी मसाला | सूखी भिंडी मसाला सब्जी - Bhindi Masala

हेल्दी भिंडी मसाला की रेसिपी | स्वस्थ भिंडी मसाला | सूखी भिंडी मसाला सब्जी - Bhindi Masala

यह अचारी दही भिंडी में उच्च है।

1. फाइबर: फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।

2. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

3. विटामिन सी: विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।

4. कैल्शियम: कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है। बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है।

5. मैग्नीशियम: हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है।

6. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है।

7. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

अचारी दही भिन्डी की एक सर्विंग से आने वाली 328 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 38 मिनट

दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 33 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 44 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 56 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है

मूल्य प्रति serving% दैनिक मूल्य
ऊर्जा328 कैलरी16%
प्रोटीन4.8 ग्राम9%
कार्बोहाइड्रेट13.3 ग्राम4%
फाइबर6.4 ग्राम26%
वसा27.6 ग्राम42%
कोलेस्ट्रॉल5.3 मिलीग्राम1%
विटामिन
विटामिन ए498.4 माइक्रोग्राम10%
विटामिन बी 1 ()0.2 मिलीग्राम20%
विटामिन बी 2 ()0.2 मिलीग्राम18%
विटामिन बी 3 ()1.1 मिलीग्राम9%
विटामिन सी31.8 मिलीग्राम80%
विटामिन ई0 मिलीग्राम0%
फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)181.6 माइक्रोग्राम91%
मिनरल
कैल्शियम194.3 मिलीग्राम32%
लोह0.9 मिलीग्राम4%
मैग्नीशियम95.4 मिलीग्राम27%
फॉस्फोरस140.7 मिलीग्राम23%
सोडियम22.4 मिलीग्राम1%
पोटेशियम251.7 मिलीग्राम5%
जिंक0.6 मिलीग्राम6%
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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