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 Last Updated : Dec 13,2019


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Dinner - Read In English
ડિનર રેસીપી, ભારતીય ડિનર વેગ રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Dinner recipes in Gujarati)

भारतीय वेज डिनर रेसिपी : Indian Veg Recipes for Dinner in Hindi

रात के भोजन के लिए भारतीय शाकाहारी रेसिपी, Indian Veg Recipes for Dinner in Hindi

भारतीय वेज  डिनर रेसिपी, Indian Veg Recipes for Dinner in Hindi : भारतीय व्यंजन विशाल है और हर क्षेत्र का भोजन न केवल स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्रियों से प्रभावित होता है बल्कि उस इलाके में रहने वाले लोगों की सांस्कृतिक पृष्ठभूमि भी प्रभावित होती है। किसी भी भोजन में, मुख्य पाठ्यक्रम भोजन सबसे महत्वपूर्ण कोर्स है। यह वन डिश मील या कुछ अन्य व्यंजनों का संयोजन हो सकता है जो एक-दूसरे के पूरक होते हैं और एक साथ परोसा जा सकता है। मुख्य पाठ्यक्रम के हिस्से के रूप में रोटी, पराठा या चावल के साथ सब्ज़ी, करी या दाल के साथ परोसना आम बात है। दूसरी तरफ बिर्यानी, पास्ता और बेक्ड रेसिपी जैसे की वन-डिश भोजन बनाते हैं। ये आम तौर पर बनाना आसान होता है और पेट भरने के लिए उपयुक्त होता है।

उत्तर भारतीयों के लिए रात के भोजन की वेज रेसिपी, North Indian Veg Recipes for Dinner in Hindi

मसालों के वर्गीकरण और मक्खन और क्रीम जैसी समृद्ध सामग्री के साथ पकाया सब्जी और दालें होठों को चटकारेदार लगने वाली ग्रेवी बनती हैं। गर्म नान या कुल्चा के साथ इस व्यंजन का आनंद लें। आप चाहे तो मनपसंदीदा पंजाबी शाकाहारी व्यंजन जैसे कढाई पनीर सब्जी, वेजीटेबल मख्खनवाला या शाही पनीर जैसी रेसिपी बना सकते हैं। इसके अलावा आप शानदार पराठों की दावत भी कर सकते हैं जैसे की चीज़ पराठा, आलू पराठा उपर से मक्खन लगाकर परोसा जाता है। मनोरंजक चाट भी रात के भोजन के साथ पसंद करते है जैसे की छोला टिक्की चाट, आलू टिक्की चाट इत्यादी

छोले-टिक्की चाट
छोले-टिक्की चाट

दक्षिण भारतीयों के लिए रात के भोजन की वेज रेसिपी, South Indian Veg Recipes for Dinner in Hindi

इस खंड में आदर्श भोजन जैसे इडली, वडा और डोसा के साथ रसम, सांभर और नारियल चटनी के साथ स्वादिष्ट चावल जैसे की लेमन राईस, दही चावल, इमली चावल। दक्षिण भारतीय भोजन में ज्यादातर स्थानीय सामग्री और खुशबूदार तडके का उपयोग करते है। चावल एक महत्वपूर्ण भोजन है और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए खाया जाता है। यह कुरा (सूखी या थोडा ग्रेवी सब्ज़ी), पुलुसु (इमली, टमाटर, खट्टे दही या कच्चे आमों से बना खट्टा और चटाकेदार ग्रेवी), पचाडी (वेजीटेबल के साथ दही का संयोजन से और दूसरा मसालेदार, सरसों, उडद दाल और कडी पत्तियों के साथ नारियल के तेल में तड़का देकर बनता है), चारू या रसम (पतली, सूपी चावल के साथ मिश्रित पकवान), दही इत्यादी।

कड़ाला करीकड़ाला करी

गुजराती भारतीयों के लिए रात के भोजन की वेज रेसिपी, Gujarati Veg Recipes for Dinner in Hindi

गुजराती रात्रिभोज में आम तौर पर खिचड़ी या रोटली-शाक होते हैं। कभी-कभी रोटी के विकल्प में भाकरी भी खाया करते है। खिचड़ी, बिरयानी, पुलाव के अलावा रात के खाने के लिए और अन्य चावल की रेसिपी भी पसंद किया करते है है। खिचड़ी आमतौर पर दही, पापड, अचार और कढ़ी या रसवाले शाक के साथ परोसे जाते है।

रसावाला बटेटा नू शाकरसावाला बटेटा नू शाक

महाराष्ट्रीयन भारतीयों के लिए रात के भोजन की वेज रेसिपी, Maharashtrian Veg Recipes for Dinner in Hindi

कुछ लोग रोटी खाते हैं जबकि कुछ भाकरी पसंद करते हैं। इसे अमटी, वराण या कालवण जैसे सब्जी या दाल से जोड़ा जा सकता है। खाने के साथ ठेचा और अचार जैसे व्यंजन भोजन में चटकारेदार स्वाद प्रदान करते है। गुज्जु की तरह, महाराष्ट्रीयन भी रात के खाने के लिए चावल पसंद करते हैं। केवल अंतर यह है कि वे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं जैसे की मसाला भात, धोटक्याचा भात, वरण भात बनाने के लिए ताज़े पिसे हुए मसाले जैसे की मालवणी मसाला, गोडा मसाला और काला मसाला जैसों का उपयोग इस व्यंजन की मुख्य विशेषता है।

मेथी पिठला - Methi Pitla (Healthy Subzi)
मेथी पिठला - Methi Pitla (Healthy Subzi)

रात्रिभोज के लिए अन्य वेज रेसिपी, Veg Recipes for Dinner in Hindi

भारतीय शाकाहारी व्यंजनों के अलावा, जब हम अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के बारे में बात करते हैं तो अधिकांश भारतीय अपनी आत्मा को तृप्त करने के लिए इटालियन या चायनीज़ व्यंजन पसंद करते हैं। गर्म पास्ता का एक कटोरा या चीजी पिज्जा का एक टुकड़ा जिसका कोई विरोध नहीं कर सकता है। इसके अलावा जब आप मसालेदार, चिकना खाना चाहते हैं, तो भारत-चीनी व्यंजन निश्चित रूप से भूख से निजात दिलाता है। चीज़ी वेजिटेबल पिज़्जा और चीज बर्स्ट पिज्जा जैसी हमारी वेबसाइट में पिज्जा रेसिपी का संग्रह है जो आप सभी को पसंद आएगा। पास्ता व्हाइट सॉस में और स्टफ चीसी गार्लिक ब्रेड मेरे पसंदीदा इटालियन व्यंजन हैं। यहां मेरे पसंदीदा चायनीज भोजन की एक सूची दी गई है:

कोरमा राईस - Korma Rice Recipeकोरमा राईस - Korma Rice Recipe

1. वेग मंचूरीयन

2. स्प्रींग रोल्स

3. वेजीटेबल हांगकांग स्टाइल

4. स्पाइसी स्टीर फ्राइड नूडल्स इन शेजवान सॉस

कॅरट एण्ड कोरीयेन्डर रोटी - Carrot and Coriander Roti
कॅरट एण्ड कोरीयेन्डर रोटी - Carrot and Coriander Roti

भारतीय वेज  डिनर रेसिपी, Indian Veg Recipes for Dinner in Hindi : हमारे अन्य रात्रिभोजन के रेसिपी को जरूर आजमाइए

1. डिनर मे बिरयानी रेसिपी

2. चायनीज़ डिनर रेसिपी

3. डिनर में करी बनाने की रेसिपी

4. इटैलियन डिनर रेसिपी


Top Recipes

एक ऐसा रसम जो कहसुन के गुणों से भरा हुआ है, यह पाचन के साथ-साथ स्वस्थ के लिए भी लाभदायक होता है। इस रसम को कम से कम 15 दिन में एक बार ज़रुर बनाऐं और इसके पौषण लाभ के साथ इसके स्वाद का मज़ा लें।
कद्दू और दाल से बना एक ग्रेवी जैसा व्यंजन। चाऊ-चाऊ, परवल, पत्तागोभी, गाजर आदि जैसी सब्ज़ीयों को भी इस तरह पकाया जा सकता है। अकसर, एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय खाने में एक सूखी करी और कूटु ज़रुर होता है।
दक्षिण भारतीय तरीके से बनाया गया एक मीठा और तीखा सजहन फल्ली और आलू से बनी करी, मतलब, नारियल और साबूत मसालों से बना एक व्यंजन। इस करी में तेज़ लहसुन का स्वाद है और यह पके हुए चावल के साथ बेहद अच्छा लगता है।
एक पारंपरिक मेक्सिकन स्टाईल का भरवां मिश्रण इन बकवीट पराठों को स्वाद प्रदान करता है, जिसे एक संपूर्ण आहार बनाने के लिए केवल बाउल भर सूप की ज़रुरत होती है। क्योंकि कूट्टू का आटा बाज़ार में आसानी से नहीं मिलता, आप कूट्टू को खरीदकर घर पर पीसकर आटा बना सकते हैं।
स्टफ्ड कौलीफ्लावर पराठा, यह एक बेहतरीन तरीका है, स्वास्थयवर्धक कौलीफ्लावर बनाने का। यह पराठे काफी कुरकुरे और स्वादिष्ट है, जिसे कोई भी मना नहीं कर सकता। गेहूं का आटा और अधिक मात्रा में फूलगोभी इस पकवान को पौष्टिक बनाते हैं, जब कि सुगन्धित धनिया और पुदिना के साथ हरी मिर्च, इन पराठों को प्राकृतिक सुगंध देते हैं, जो किसी की भी भूक बढ़ा दे।
आपने काजू से बना पुलाव ज़रुर खाया होगा, लेकिन आल्मन्ड बिरयानी के बारे में आप क्या सोचते हैं? मसालों की खुशबुओं से भरा एक अनोखा चावल से बना व्यंजन, इस अल्मन्ड बिरयानी में फण्सी और हरे मटर को स्लाईस्ड बादाम के साथ मिलाया गया है, जो इस व्यंजन को करारापन प्रदान करता है। पके हुए चावल और बिरयानी मसाले के प्रयोग से इस व्यंजन को झटपट बनाया जा सकता है। तले हुए प्याज़ और बादाम से इस बिरयानी को सजाया गया है।
ठंड के दिनों में परोसने के लिए एक पर्याप्त रसम! सर्दी और बुखार के लिए, रसम के अच्छी दवा है, और अकसर कुछ लोग से कप में ऐसे ही पीना पसंद करते हैं, वहीं बाकी लोग इसे चावल के सात मिलाकर भरपुर घी के साथ खाना पसंद करते हैं।
अचारी पनीर एक खुश्बूदार नुस्खा है, जिसके स्वाद का श्रेय इसमें उपयोग किए गए विविध प्रकार के दानों को जाता है। दही, मैदा और कुछ मसाले मिलाकर बहुत ही साधारण पर स्वादिष्ट मिश्रण तैयार किया गया है और उसमें पनीर मिलाकर यह सब्ज़ी तैयार की गई है। अचारी बैंगन और चटाकेदार पनीर जैसी अन्य सब्जियाँ भी जरूर आज़माइए।
साम्भर दक्षिण भारत का एक व्यंजन है। साम्भर अपने आप में ही बेहद पौष्टिक होता है, क्योंकि इसमें तुवर दाल और मिली-जुली सब्ज़ीयों के मेल का प्रयोग किया गया है। कद्दू, सहजन की फल्ली और लौकी जैसी सब्ज़ीयाँ इस व्यंजन को पौषण तत्व प्रदान करते हैं, वहीं मेथी भाजी से भरपुर मात्रा में लौष प्रदान होता है, जो साथ ही स्वाद और खुशबु प्रदान करता है। इस मेथी लीव्स् साम्भर को इडली, डोसा, चावल के साथ गरमा गरम परोसें या इसे रोटी के साथ भी परोसा जा सकता है।
बिरयानी मुगल युग का एक अनन्त अवशेष है जो दुनिया भर मेँ असंख्य रेस्टारेन्ट और रसोईघर में आज भी बहुत प्रख्यात है। इतना ही नहीं, यह परंपरागत नुस्खा हमेशा प्रत्येक पीढ़ी के स्वाद के अनुकूल हुआ है और समय की कसौटी पर खरा उतरा है। हालांकि इस मसालेदार भरे चावल की तैयारी के कई आधुनिक संस्करण ओवन या माइक्रोवेव में बनाये जाते हैं, यह विधि है जो हंडी में पकाए हुए बिरयानी के जादू को बरकरार रखती है। चावल और वेजीटेबल ग्रेवी की परतों पर सबसे उपर खुशबबूदार केसर के मिश्रण को अच्छी तरह फैलाकार बिरयानी को चूल्हे पर धीमी आँच पर पकाया गया है, जिससे उसकी सुगंध दुगनी होकर कमरे में इस तरह बिखर जाती है कि खानेवाले का मन जरुर ललचा जाए।

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