बाबा गनुश रेसिपी देखें

बाबा गनुश रेसिपी | आसान बाबागनुश | भुना हुआ बैंगन डिप | लेबनान बाबा गनुश | baba ganoush in hindi. 

बाबा गनुश अपने स्वाद और बनावट के लिए सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली एक मध्य पूर्वी शैली की क्रीमी डिप है। भुना हुआ बैंगन डिप बनाने का तरीका जानें।

आसान बाबागनुश लहसुन और जीरे के साथ भुना हुआ बैंगन का एक आश्चर्यजनक डिप है, और नींबू के एक स्पर्श के साथ उभारा है। इसमें एक अच्छी स्मोकी सुगंध और लत लगाने वाला स्वाद जो हर किसी को पसंद है।

बाबा गनुश बनाने के लिए, बैंगन के बीच में एक कांटा (fork) डालें, इसे तेल से समान रूप से ब्रश करें और १० मिनट के लिए या बैंगन को चारों तरफ से काला होने तक भूनें और मांस नरम और गूदेदार होने तक खूली आंच पर पकाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। छिलका और स्टेम निकाल दें और उन्हें फेंक दें और बैंगन को मोटा काट लें। बैंगन, जैतून का तेल, ताहिनी पेस्ट, लहसुन, जीरा पाउडर, नींबू का रस और नमक को एक मिक्सर में मिलाएं और चिकना होने पीस लें। मिश्रण को एक कटोरे में डालें और ऊपर जैतून का तेल के छिडकें। स्लाइस्ड ककड़ी, स्लाइस्ड गाजर और ब्रेड स्टिक्स के साथ बाबा गनुश को परोसें।

रोटी या वेजी स्टिक के साथ आनंद लेने के लिए एक गर्म स्वाद वाले डिप की तलाश है? इस लेबनान बाबा गनुश रेसिपी के लिए एक दूसरे विचार के बिना जाओ! ऑबर्जिन प्रेमियों को ऑबर्जिन पकाने के इस अनूठे तरीके से प्यार करना सुनिश्चित करते हैं। इसे बनाने की कोशिश करें जब आप सब्ज़ियों में बैंगन का उपयोग करने से ऊब गए हैं।

ताहिनी पेस्ट का उपयोग भूमध्य जायके में जोड़ता है। इसके अलावा जैतून का तेल स्वाद बढ़ाने वाला होता है। नींबू का रस अपने थोड़े से स्पर्श के साथ डिप के स्वाद को संतुलित करता है।

भुना हुआ बैंगन डिप का आनंद ले लावाश, पीटा ब्रेड या वेज स्टिक्स के साथ। आप अन्य लेबनानी डिप्स जैसे स्पाइसी गार्लिक हम्मस या शाट्टा भी आज़मा सकते हैं।

बाबा गनुश के लिए टिप्स 1. इस नुस्खा के लिए छोटे बैंगन न खरीदें। उन्हें भूनना और पेस्ट बनाना मुश्किल होता है। 2. पकाने के लिए मध्यम आंच पर भूनें।

क्या बाबा गनुश रेसिपी हेल्दी हैं?

हां, बाबा गनुश रेसिपी स्वस्थ है।

आइये समझते हैं बाबा गनुश रेसिपी की सामग्री।

बैंगन (Benefits of Brinjal, baingan, eggplant in Hindi): बैंगन जैसे खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है (low glycemic index) और यह वजन घटाने के लिए अच्छा होता है। बैंगन फाइबर का भी बहुत अच्छा स्रोत है। यह रक्त शर्करा को भी बढने से रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। बैंगन फोलेट से भरपूर होते हैं, जो लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) के उत्पादन के लिए आवश्यक होता है और एनीमिया को रोकने में (prevent anaemia ) भी मदद करता है। बैंगन के सभी 7 आश्चर्यजनक लाभ पढें।

जैतून का तेल (olive oil benefits in hindi) :  जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और हार्ट के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा यह अनुत्तेजक प्रभाव (anti-inflammatory effect) देता है। यह एक स्वास्थ्यप्रद तेल है जिसे आप चुन सकते हैं। इसमें लगभग 77% MUFA होता है। जैतून का तेल, विशेष रूप से एक्स्ट्र वर्जिन जैतून का तेल, इसकी प्राकृतिक अवस्था में अपरिष्कृत तेल है और रसायनों (chemicals) से मुक्त होता है। इसके अलावा, जैतून के तेल में पॉलीफेनोल भी होते हैं - एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट जो शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है और साथ ही दिल की सेहत को भी बनाए रखता है। भूमध्यसागरीय खाना पकाने में लोकप्रिय, यह तेल सलाद ड्रेसिंग या झटपट भूनी हुई सब्जियों के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। उच्च तापमान पर लंबे समय तक खाना पकाने के लिए इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। ध्यान दें कि अंत में इसमें वसा ही होता है, इसलिए इसका अधिक सेवन न करें। सुपर लेख पढ़ें कि कौन सा तेल स्वास्थ्यप्रद है, वनस्पति तेल क्यों  टालें।

लहसुन (garlic benefits in hindi): लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। लहसुन में मौजूद सक्रिय तत्व एलिसिन रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है।  लहसुन मधुमेह के रोगियों  में रक्त शर्करा के स्तर को नियमित करने में भी मदद करता है। लहसुन हार्ट के लिए अच्छा  और संचार प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है। लहसुन में एक रोगाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटिफंगल फ़ंक्शन होता है और सामान्य सर्दी और अन्य वायरल संक्रमण से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए दिन में एक लहसुन का सेवन करें |  लहसुन एक एंटी वायरल सामग्री है। थायोसल्फेट यौगिक, लहसुन में पाया जाने वाला एलिसिन एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है और हमारे शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। लहसुन के संपूर्ण लाभों के लिए यहां पढ़ें।

जीरा (Benefits of Cumin Seeds, jeera in Hindi): जीरा का सबसे लाभ जो कई लोगों को पता है वह है पेट, आंत और पूरे पाचन तंत्र को  आराम पहुँचाना। जीरा जाहिर तौर पर आयरन का बहुत अच्छा स्रोत है। एक टेस्पून जीरे आयरन की दैनिक आवश्यकता का लगभग 20% पूरा कर सकते है। जीरे की थोड़ी मात्रा में भी कैल्शियम की भारी मात्रा होती है - यह एक हड्डियों का  भरण-पोषण करने वाला खनिज है। यह पाचन, वजन घटाने और इन्फ्लमेशन (inflammation) को कम करने में भी मदद करता है। जीरा के विस्तृत लाभ पढें।

नींबू, नींबू का रस benefits of lemon, lemon juice in hindi): नींबू विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत है और इस प्रकार रक्त में सफेद रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के उत्पादन में मदद करता है जो आक्रमणकारी सूक्ष्मजीवों पर हमला करता है, संक्रमण को रोकता है और प्रतिरक्षा का निर्माण करता है। इसलिए आम सर्दी से बचाव के लिए नींबू का रस दिया जाता है। नींबू के रस में एस्कॉर्बिक एसिड भोजन से लोहे के अवशोषण में मदद करता है। तो अगर आपको आयरन की कमी है या एनीमिया ( anaemia ) है तो आयरन से भरपूर रेसिपी पर नींबू निचोड़ें। नींबू, नींबू के रस के विस्तृत लाभ देखें।

ककड़ी, खीरा (Benefits of Cucumber, kakdi in Hindi):  उच्च पानी की मात्रा के साथ, ककड़ी हमारे शरीर के सिस्टम से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने का काम करती है। ककड़ी में रहित स्टेरोल रक्त कोलेस्ट्रॉल के प्रबंधन में सहायता करता है और मधुमेह के लिए भी अनुकूल है। पोटेशियम की उचित मात्रा और सोडियम की कम मात्रा इस रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करती है। ककड़ी एक स्वस्थ स्नैक है क्योंकि यह ऐल्कलाइन है और ऐसिडिटी  मिटाने में मदद करता है। तो आप इसे काम पर नाश्ते के रूप में ले जा सकते हैं। कीटनाशक दवाइयों के प्रभाव को दूर करने के लिए इसे छीलने बेहतर होगा। ककड़ी के विस्तृत लाभ पढें।

गाजर (benefits of carrots in hindi): गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, इससे आंखें खराब होने से बचती है क्योंकि एक उम्र बढ़ने पर रात के अंधेपन को रोकता है। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वे कब्ज, निम्न रक्तचाप से राहत देते हैं, फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। गाजर के 11 सुपर लाभ और पढ़ें अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग बाबा गनुश रेसिपी खा सकते हैं?

जी हां, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन कम करने के लिए अच्छा है। जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और दिल के लिए अच्छा है। इसके अलावा इसमें सूजनरोधी गुण होते हैं। यह एक स्वास्थ्यप्रद तेल है जिसे आप चुन सकते हैं। इसका लगभग 77% MUFA है। तिल के बीज आयरन, फोलिक एसिड का एक भंडार हैं और आयरन की कमी वाले एनीमिया को रोकने और आपकी ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। लिगनन्स, एक प्रकार का पॉलीफेनोल, बीज में मौजूद कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्वाभाविक रूप से कम करने के लिए चमत्कार करता है। यह नुस्खा बनाने के लिए कम वसा वाले दही का उपयोग करें।

क्या स्वस्थ व्यक्ति बाबा गनुश रेसिपी खा सकते हैं?

हाँ।

यह बाबा गनुश रेसिपी में उच्च है।

1. फाइबर: फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।

2. विटामिन सी: विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।

3. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

एक कप बाबा गनुश रेसिपी से आने वाली 99 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 30 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 10 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 13 मिनट
तैराकी (2 किमी प्रति घंटा)= 17 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।