लेबनानी फलाफेल में 18 पीस बनते हैं। टिप्पणी (note)। डीप फ्राई करने पर 5 ग्राम प्रति बड़ी पूरी (अनहेल्दी फैट की 45 कैलोरी, 45 calories of unhealthy fat) या तेल के समोसे का सेवन किया जाता है। 2.5 ग्राम प्रति छोटा।

238 कैलोरी, लेबनानी फलाफेल पिटा ब्रेड में भरवां, कोलेस्ट्रॉल 5.3 मिलीग्राम, कार्बोहाइड्रेट 30.7 ग्राम, प्रोटीन 7.1 ग्राम, वसा 8.9 ग्राम। पता करें कि फलाफेल में कितना फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, फोलिक एसिड मौजूद है, लेबनानी फलाफेल पिटा ब्रेड में भरवां।

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पीटा ब्रेड में भरा लेबनानी फलाफल एक लोकप्रिय मध्य पूर्वी स्ट्रीट फ़ूड है जो क्रिस्पी फ़लाफ़ेल पैटीज़ के स्वादिष्ट स्वादों को पिटा ब्रेड की नरम और चबाने वाली बनावट के साथ मिलाता है।

फलाफल एक मध्य पूर्वी डीप फ्राइड स्नैक (लेबनानी स्नैक) है। यह एक अरब भोजन है। फलाफल प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत हैं, क्योंकि इन्हें काबुली चने से बनाया जाता है। फलाफल आमतौर पर तले जाते हैं, लेकिन अगर आप स्वास्थ्यवर्धक विकल्प की तलाश में हैं, तो आप इन्हें बेक भी कर सकते हैं!

फलाफल बुलेट रात भर भिगोए और सुखाए गए काबुली चने, लहसुन, प्याज, अजमोद, धनिया, पुदीना के पत्ते और जीरा पाउडर को एक साथ फूड प्रोसेसर में पीसकर बनाया जाता है। और फिर मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लिया जाता है और इसमें हरी मिर्च का पेस्ट + बेकिंग पाउडर डालकर मिला दिया जाता है। मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर तली जाती हैं।

क्या पीटा ब्रेड में भरा लेबनानी फलाफेल सेहतमंद है?

हां, यह सेहतमंद है लेकिन आपको नीचे बताए गए कुछ बदलाव करने की ज़रूरत है।

आइए सामग्री को समझते हैं।

क्या अच्छा है।

गेहूं का आटा ( benefits of whole wheat flour in hindi) : गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को गोली नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं।साबुत गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथमिलकर काम करता है। विटामिन बी 9 आपके शरीर को नई कोशिकाओं के निर्माण और रखरखाव में मदद करता है, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं  (red blood cells ) मेंवृद्धि।साबुत गेहूं के आटे के विस्तृत 11 लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

दही + कम वसा वाले दही (benefits of curds, low fat curds in hindi): दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।

काबुली चना (Benefits of Kabuli Chana, white chick peas in Hindi): काबुली चना जो भारत में चोले में लोकप्रिय रूप से इस्तेमाल किए जाते हैं, यह एक काम्प्लेक्स कार्ब्स हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकते हैं और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे होते हैं। काबुली चना फाइबर में उच्च होते हैं जिसके परिणामस्वरूप आपके पेट को परिष्कृत कार्ब्स (refined carbs) की तुलना में बहुत अधिक भरा हुआ महसूस होता है। एक कप पके हुए काबुली चना में 14 ग्राम प्रोटीन होता है, जो वास्तव में बहुत अच्छी मात्रा होती है। काबुली चना के 10 फ़ायदों के लिए यहाँ पढें।

टमाटर ( चेरी टमाटर, पीला टमाटर ) (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।

समस्या क्या है?

डीप फ्राइड फूड्स, तले हुए नाश्ते (Deep Fried Foods in Hindi): यह रेसिपी डीप फ्राइड है। कोई भी भोजन जो तले हुए हैं, वो स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। डीप फ्राई करने से आपका मोापा बढ़ सकता है क्योंकि तलने में अधिक तेल सोखा जाता है। इसके अलावा जब आप तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तो उसका स्मॉकींग पॉइन्ट (smoking point) कम हो जाता है, जिससे नीले धुएं का विकास होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) बढ़ाते हैं ( increases inflammation in the body ) और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं। अधिकांश बीमारियां जैसे कि हृदय की, डायबिटीज, पार्किंसन, अल्जाइमर, कैंसर और मोटापे का कारण होता है कोशिकाओं का इन्फ्लमेशन (inflammation) और फिर यहसही ढंग से काम नहीं करते हैं। धमनियों में इन्फ्लमेशन (inflammation) दिल के दौरे का कारण बन सकता है। इसलिए आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जो शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) से लड़ें। इसी तरह आपका शरीर स्वस्थ रह सकता है। इसलिए आपने स्वस्थ रहने के लिए अपने शरीर में कोशिकाओं को सही भोजन दिया है और यह आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए रोग मुक्त रहने में बहुत महत्वपूर्ण है। टिप्पणी (note)। डीप फ्राई करने पर 5 ग्राम प्रति बड़ी पूरी (अनहेल्दी फैट की 45 कैलोरी, 45 calories of unhealthy fat) या तेल के समोसे का सेवन किया जाता है। 2.5 ग्राम प्रति छोटा।

मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति पिटा ब्रेड में भरा लेबनानी फलाफेल खाना पसंद करते हैं?

हाँ, यह रेसिपी मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छी है, लेकिन आपको कुछ बदलाव करने की ज़रूरत है। फलाफेल को डीप फ्राई न करें, बल्कि जैतून के तेल में इसकी टिक्की बना लें। फिर हमारे पास साबुत गेहूं से बने पिटा पॉकेट हैं, जो सेहतमंद हैं। रेसिपी में फुल फैट दही की जगह लो फैट दही डालें। आपकी ताहिनी डिप तिल के बीज से बनाई जाती है, जो सेहतमंद है। इस रेसिपी को सीमित मात्रा में खाएं, क्योंकि यह अपने आप में एक भोजन है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति पिटा ब्रेड में भरा लेबनानी फलाफेल खा सकते हैं?

हाँ, लेकिन फलाफेल को डीप फ्राई न करें, बल्कि जैतून के तेल में इसकी टिक्की बना लें।