बकेविट खिचड़ी या कुट्टु की खिचड़ी कैलोरी देखने के लिए यहाँ क्लिक करें। इस नुस्खे पर एक नज़र डालें और आप जानते हैं कि रोजमर्रा के भोजन की तुलना में नकली खाद्य पदार्थ अधिक स्वादिष्ट और अक्सर अधिक स्वादिष्ट हो सकते हैं! तिल और धनिया का गार्निश इस खिचड़ी के लिए होता है कि चेरी को आइसिंग करना क्या है! यह वास्तव में बकव्हीट खिचड़ी की सुगंध और स्वाद को बढ़ाता है। जैसा कि आप इस व्यंजन को बनाना शुरू करते हैं, हो सकता है कि आपको एक प्रकार का अनाज की चिपचिपाहट के बारे में चिंता हो, और पकाए जाने पर छाछ का दही वाला रूप। चिंता मत करो, जब सब कुछ पूरी तरह से बाहर हो जाएगा! इस अनूठे खिचड़ी को मूंगफली कढ़ी के साथ मिलाकर एक सात्विक भोजन बनाएं।

जैसा कि आप इस कुट्टु की खिचड़ी बनाना शुरू करते हैं, हो सकता है कि आपको एक प्रकार का अनाज की चिपचिपाहट के बारे में कुछ चिंता हो, और पकाए जाने पर छाछ का दही वाला लुक। चिंता मत करो, जब सब कुछ पूरी तरह से बाहर हो जाएगा!

देखें कि हमें क्यों लगता है कि यह एक स्वस्थ कुट्टु की खिचड़ी है? कूट्टू आयरन का एक बहुत अच्छा स्रोत है और एनीमिया को रोकने के लिए अच्छा है। फोलेट से भरपूर, यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी अच्छा भोजन माना जाता है। कूट्टू में उच्च फाइबर है, जो आपके दिल को स्वस्थ है और मधुमेह के लिए भी अनुकूल रखता है। कूट्टू प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है और शाकाहारियों के लिए उत्कृष्ट विकल्प है। इस स्वस्थ कुट्टु खिचड़ी में इस्तेमाल की जाने वाली अन्य सामग्री जैसे दही, मूंगफली और तिल के बीज भी पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम देते हैं। इस सब में खिचड़ी आपके दैनिक कैल्शियम सेवन का 27% (164.9 मिलीग्राम) पूरा करती है।

क्या बकेविट खिचड़ी या कुट्टु की खिचड़ी स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है। लेकिन प्रतिबंध कुछ पर लागू होते हैं।

आइए समझते हैं बकव्हीट खिचड़ी की सामग्री।

बकेविट खिचड़ी या कुट्टु की खिचड़ी में क्या अच्छा है।

कूट्टू (Benefits of Buckwheat, Kuttu in Hindi): कूट्टू आयरन का एक बहुत अच्छा स्रोत है और एनीमिया (anaemia ) को रोकने के लिए अच्छा है। फोलेट से भरपूर, यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी अच्छा भोजन माना जाता है। कूट्टू में उच्च फाइबर है, जो आपके दिल को स्वस्थ है और मधुमेह के लिए भी अनुकूल रखता है। कूट्टू प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है और शाकाहारियों के लिए उत्कृष्ट विकल्प है। कूट्टू के 13 लाभ यहाँ देखें और पढें  यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

दही + कम वसा वाले दही (benefits of curds, low fat curds in hindi): दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।

बकेविट खिचड़ी या कुट्टु की खिचड़ी में क्या समस्या है?

आलू : साधारण कार्बोहाइड्रेट में आलू अधिक होने के कारण, आलू वजन बढ़ा सकता है और मधुमेह, हृदय की समस्या और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा नहीं है। कुपोषित बच्चों और कम वजन वाले लोगों के लिए आलू खाने की सलाह दी जाती है। पूरा विवरण पढें कि आलू आपके लिए खराब क्यों हैं।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति बकवीट खिचड़ी खा सकते हैं?

हां, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है, लेकिन नुस्खा में आलू छोड़ दें और कम वसा वाले दही का उपयोग करें। एक प्रकार का अनाज आयरन का एक बहुत अच्छा स्रोत है और एनीमिया को रोकने के लिए अच्छा है। फोलेट से भरपूर और गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छा भोजन। एक प्रकार का अनाज आपके दिल को स्वस्थ और उच्च फाइबर और मधुमेह के अनुकूल रखता है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति बकेविट खिचड़ी या कुट्टु की खिचड़ी खा सकते हैं?

हाँ, यह स्वस्थ है।

एक प्रकार का अनाज, जो कई लोगों के लिए ज्ञात नहीं है, कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। अपने कैल्शियम और प्रोटीन भंडार पर स्टॉक करने और अपने हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए, साग के अलावा आपको अपने भोजन में इस अनाज को भी शामिल करना चाहिए। इस ही खिचड़ी में इस्तेमाल होने वाली अन्य सामग्री जैसे कि दही के अलावा, दही, मूंगफली और तिल के बीज भी पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम देते हैं। इस सब में खिचड़ी आपके दैनिक कैल्शियम सेवन का 27% (164.9 मिलीग्राम) पूरा करती है। हालांकि बकव्हीट खिचड़ी 2 घंटे भिगोने के लिए बुलाती है, लेकिन इसकी तैयारी बहुत आसान है। बस आपको याद रखने की ज़रूरत है कि बकीवेट खिचड़ी तुरंत परोसें।

यह बकेविट खिचड़ी या कुट्टु की खिचड़ी में अधिक है।

1. प्रोटीन: शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

2. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

3. विटामिन बी 3 (नायासिन): विटामिन बी 3 मस्तिष्क के कामकाज और मानसिक स्वास्थ्य में मदद करता है। इसके अलावा स्वस्थ त्वचा भी बनाए रखता है।

4. कैल्शियम: कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है। बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है।

5. मैग्नीशियम: हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है।

6. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।

7. ज़िंक: ज़िंक कोलेजन संश्लेषण (collagen synthesis) में शामिल होकर त्वचा की मरम्मत में मदद करता है और प्रतिरक्षा (immunity) का निर्माण करने में भी मदद करता है।

8.  विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।

9. विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन): विटामिन बी 2 लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सक्षम बनाता है जो आपकी ऊर्जा के स्तर में वृद्धि में योगदान करते हैं। इसलिए दूध, दही, अंडे और हरी पत्तेदार सब्जियां ज्यादा लें।

10. फाइबर: फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।

11. विटामिन ई: विटामिन ई कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करता है, क्षतिग्रस्त त्वचा की मरम्मत करता है और बालों को चमकदार बनाए रखता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

एक प्रकार का अनाज खिचड़ी की एक सेवा से 444 कैलोरी कैसे बर्न की जाती है?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 2 घंटे 13 मिनट

रनिंग (11 किमी प्रति घंटा) = 44 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 59 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 16 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।