आलू भजिया रेसिपी में 4 परोसे जाते हैं। यह रेसिपी डीप-फ्राइड है, इसलिए इसमें 90 मिलीलीटर तेल का उपयोग होता है, जिससे इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है।

आलू भजिया रेसिपी के  लिए 319 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 25.2, प्रोटीन 2.8, वसा 28. पता लगाएं कि आलू भजिया रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

आलू भजिया रेसिपी देखें | पोटैटो भजिया | झटपट नाश्ता | क्रिस्पी आलू भजिया | crispy potato bhajias in hindi. 

आलू भजिया भारतीय भोजन करने वालो के लिए एक खुशी की बात है। यह एक स्वादिष्ट पकवान है जिसका आनंद दिन में किसी भी समय लिया जा सकता है। जानिए क्रिस्पी आलू भजिया बनाने की विधि।

क्रिस्पी भजिया कद्दूकस किए हुए आलू के साथ का बना हुआ, हरी मिर्च और धनिया की ताज़गी के साथ!! आलू को बारीक कद्दूकस करना सुनिश्चित करें, ताकि वे अच्छी तरह से बंध जाएं। यह त्वरित आलू रेसिपी उन बच्चों के लिए एक दिलचस्प स्नैक है जो स्कूल के बाद भूखे आते हैं।

आलू भजिया बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें और इस दौरान सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिलाएँ। एक बार जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो तेल में चम्मच भर जीतना मिश्रण डालें और सभी पक्षों से कुरकुरा और रंग में सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें। हरी चटनी और टमॅटो कैचप के साथ आलू भजिया तुरंत परोसें।

यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि इस आलू के साथ भारतीय भजियाको कद्दूकस किए हुए आलू में पूरी तरह से स्टार्च द्वारा एक साथ रखा जाता है और उबले हुए आलू, सादे आटे या कॉर्नफ्लोर जैसे किसी भी अन्य बाइंडर का उपयोग नहीं किया जाता है। यह इसे अधिक कुरकुरा बनाता है। दरअसल, मसाला चाय के एक गर्म कप के साथ गरमा गरम होने के लिए एक आदर्श स्नैक!

बाइंडिंग के लिए किसी भी आटे का उपयोग नहीं करने के साथ, यह आलू के साथ भारतीय भजिया उपवास या व्रत के रूप में भी योग्य है। आप उन्हें जन्माष्टमी, नवरात्रि और यहां तक ​​कि संक्रांति और होली के दौरान भी आनंद ले सकते हैं। हरी चटनी के साथ परोसें न कि टमाटर केचप के साथ।

आलू भजिया के लिए टिप्स। कुछ ऐसी बातें हैं जिनका ध्यान रखने की ज़रूरत है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि भज्जी विघटित न हों। 1. सबसे पहले, आपको अन्य सामग्री को शामिल करने से पहले कद्दूकस किए हुए आलू से किसी भी पानी को निचोड़ने की जरूरत है। 2. इसके अलावा, आपको बहुत ही अंत में नमक जोड़ने की ज़रूरत है, इससे पहले कि आप भजिया को डीप-फ्राय करें क्योंकि नमक जोड़ने के बाद मिश्रण पानी छोड़ना शुरू कर देगा। तो, समय बचाने के लिए, स्टोव पर तेल रखें और अन्य सामग्री तैयार करना शुरू करें, ताकि जब तक तेल पर्याप्त गर्म न हो जाए, तब तक शेष सामग्री तैयार हो जाएगी। आप नमक जोड़ सकते हैं और भजिया को तलना शुरू कर सकते हैं।

क्या पनीर पकोड़ा सेहतमंद है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।

डीप फ्राइड फूड्स, तले हुए नाश्ते (Deep Fried Foods in Hindi): यह रेसिपी डीप फ्राइड है। कोई भी भोजन जो तले हुए हैं, वो स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। डीप फ्राई करने से आपका मोापा बढ़ सकता है क्योंकि तलने में अधिक तेल सोखा जाता है। इसके अलावा जब आप तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तो उसका स्मॉकींग पॉइन्ट (smoking point) कम हो जाता है, जिससे नीले धुएं का विकास होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) बढ़ाते हैं ( increases inflammation in the body ) और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं। अधिकांश बीमारियां जैसे कि हृदय की, डायबिटीज, पार्किंसन, अल्जाइमर, कैंसर और मोटापे का कारण होता है कोशिकाओं का इन्फ्लमेशन (inflammation) और फिर यहसही ढंग से काम नहीं करते हैं। धमनियों में इन्फ्लमेशन (inflammation) दिल के दौरे का कारण बन सकता है। इसलिए आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जो शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) से लड़ें। इसी तरह आपका शरीर स्वस्थ रह सकता है। इसलिए आपने स्वस्थ रहने के लिए अपने शरीर में कोशिकाओं को सही भोजन दिया है और यह आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए रोग मुक्त रहने में बहुत महत्वपूर्ण है। टिप्पणी (note)। डीप फ्राई करने पर 5 ग्राम प्रति बड़ी पूरी (अनहेल्दी फैट की 45 कैलोरी, 45 calories of unhealthy fat) या तेल के समोसे का सेवन किया जाता है। 2.5 ग्राम प्रति छोटा।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति आलू भजिया खा सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। आलू भजिया डीप फ्राई किया जाता है। कोई भी भोजन जो गहरे तले हुए हैं, स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं है। डीप फ्राई करने से आपका फैट लेवल बढ़ता है जिससे ऑयल सोखता है। जब आप गहरी तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तो धूम्रपान बिंदु कम हो जाता है जिससे नीले धुएं का विकास होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स भी शरीर में सूजन बढ़ाते हैं और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं। हृदय से अधिकांश बीमारियाँ, कार्डियो वैस्कुलर, डायबिटीज, पार्किंसंस, अल्जाइमर, कैंसर और मोटापे के परिणामस्वरूप जब कोशिकाएँ फूल जाती हैं और तब सही ढंग से काम नहीं करती हैं।

यहां कुछ हेल्दी इंडियन स्नैक विकल्प दिए गए हैं।

आप मिक्स्ड स्प्राउट्स बेक्ड समोसा, मटरसुतिर कचौरी, ओट्स मूंग दाल टिक्की, बेक्ड मेथी मुठिया, झुनका, मूंग दाल ढोकला, बाजरा, कॅरट एण्ड अनियन उत्तपा, बेक्ड पालक ज्वार मुरुक्कू, मिनी ज्वार पैनकेक, ओट्स उपमा, बेक्ड सेव, पालक मेथी मुठिया बेक्ड गेहूं की पूरी, पनीर पुदीना टिक्की या कुट्टू के पैनकेक  जैसे हेल्दी  इंडियन स्नैक्स बना सकते हैं। 

बेक्ड पालक ज्वार मुरुक्कू रेसिपी | बेक्ड चकली | ज्वार चकली - Baked Palak Jowar Murukku