देखें हरे मटर आलू और पनीर की कटलेट रेसिपी | आलू मटर पनीर की टिक्की | मटर पनीर कटलेट | आलू पनीर मटर कटलेट | green peas potato and paneer cutlet in Hindi.
आलू मटर पनीर की टिक्की में पनीर मिश्रण, आलू मिश्रण और हरे मटर का मिश्रण बनाना शामिल है- जिन्हे अच्छी तरह से मिश्रित करके तला गया है। आपको इसे बनाने के लिए थोड़ा समय अलग सेट करना होगा, लेकिन यह निश्चित रूप से ऐसा करने लायक है !! आलू मटर पनीर की टिक्की में हरे मटर के मिश्रण में मसाले के साथ-साथ खटास का भी सही संतुलन होता है। दूसरी ओर, आलू का मिश्रण थोड़ा मसालेदार होता है और ऐसा ही पनीर मिश्रण है।
हरे मटर आलू और पनीर की कटलेट रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हरे मटर का मिश्रण बना लें। उसके लिए नॉन-स्टिक पॅन मे तेल गरम करें, हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुने। हरे मटर, बेकिंग सोडा, नींबू का रस, शक्कर और नमक डालकर, लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक पकायें। पुरी तरह ठंडा करें। आलू के मिश्रण के लिए, आलू, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, शक्कर और नमक को एक बाउल मे अच्छी तरह मिला लें। एक चौड़े नानॅन-स्टिक पॅन मे तेल गरम करें, आलू का मिश्रण डालकर लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकायें। ठंडा करने रख दें।
यद्यपि आप ३ अलग-अलग प्रकार के मिश्रण बनाने के लिए आश्चर्यचकित महसूस कर सकते हैं और अंततः उन्हें एक में मिलाने के लिए,, लेकिन यह विशिष्टता है जो हरे मटर और पनीर की कटलेटको इतना अनूठा बनाता है और बाकी टिक्कियों से अलग दिखता है।
टमाटर केचप के साथ हरे मटर और पनीर की कटलेट परोसें। और यदि आप अधिक रचनात्मक होना चाहते हैं तो इसे मिर्च चिल्ली गार्लिक के साथ परोसें।
हरे मटर आलू और पनीर की कटलेट के लिए टिप्स 1. आप हरे मटर के मिश्रण को तैयार रख सकते हैं, लेकिन डीप-फ्राई करने से ठीक पहले कटलेट को आकार दें। 2. कटलेट को अच्छी तरह से कोट करने के लिए मैदे का बैटर पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए। यह डोसा बैटर की तरह निरंतरता डालने वाला नहीं होना चाहिए। 3. ब्रेड क्रम्ब्स के उपयोग से तेल का रंग बदल जाता है जिसमें वे तले हुए होते हैं। इसलिए ज्यादा तेल का इस्तेमाल न करें और एक समय में थोड़े ही डीप फ्राई करें।
क्या आलू मटर पनीर की टिक्की स्वस्थ है?
नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।