गुजराती दाल रेसिपी .देखने के लिए यहां क्लिक करें। मज़ेदार खट्टे-मीठे स्वाद के साथ, यह पारंपरिक दाल गुजराती संस्कृति को दर्शाती है और इसमें पारंपरिक सामग्री और मसालों का प्रयोग किया गया है। जहाँ इस दाल को रोज़ बनाया जाता है, मूंगफली और सुरण जैसी सामग्री डालने से इसे त्यौहारों में खासतौर से बनाया जा सकता है। इस तरह के त्यौहारों के लिए, बेहतरीन स्वाद के लिए दाल को बार-बार उबाला जाता है। याद रखें कि इस व्यंजन को बेहतरीन बनाने के लिए खट्टे-मीठे स्वाद का संतुलन बेहद ज़रुरी है और अभ्यास के साथ इसे बेहतरीन तरह से बनाया जा सकता है।
क्या गुजराती दल रेसिपी स्वस्थ है?
हाँ, यह स्वस्थ है। लेकिन प्रतिबंध कुछ पर लागू होते हैं।
आइए सामग्री को समझते हैं।
क्या अच्छा है।
1.तुवर दाल (अरहर की दाल, तोवर की दाल, benefits of tuvar dal, arhar dal, toovar dal in hindi): तुवर दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, जो अच्छी सेहत की इमारत है। इसमें फाइबर की मात्रा अच्छी होती है और यह मधुमेह और दिल के अनुकूल भी है। फोलिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते, गर्भवती महिलाओं को अपने दैनिक आहार में तुवर दाल को शामिल करना चाहिए। फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते यह कब्ज जैसी गैस्ट्रिक समस्याओं को रोकने और राहत देने में मदद करता है। देखिए तुवर दाल के विस्तृत फायदे |
2. घी: कैलोरी और वसा के अलावा, केवल पोषक तत्व जो घी में समृद्ध हैं, वे विटामिन हैं - जिसमें से सभी वसा में घनीकरण है। सभी 3 विटामिन (विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन के) एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिनके शरीर से मुक्त कणों को हटाने और हमारे सेल की रक्षा करने के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य और चमक को बनाए रखने में मदद करते हैं। घी अपने उच्च मुस्कान बिंदु के कारण खाना पकाने का एक उत्कृष्ट, उच्च गुणवत्ता वाला चयन माध्यम है। अधिकांश तेलों और मक्खन की तुलना में, घी 230 डिग्री सेल्सियस, 450 ° एफ के धुएं के बिंदु को संभाल सकता है, इस प्रकार इसका ऑक्सीडेंट कम होता है और पोषक तत्वों का विनाश होता है। हां, घी में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन शरीर को कुछ मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की जरूरत होती है। कोलेस्ट्रॉल के कुछ कार्य भी हैं। यह हार्मोन उत्पादन, मस्तिष्क कार्य, कोशिका स्वास्थ्य और जोड़ों को चिकनाई करने के लिए आवश्यक है। यह वास्तव में, शरीर और मस्तिष्क के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला वसा है। घी वसा से भरा होता है लेकिन यह मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड ((टीटी) होता है जो वजन घटाने में सहायता करता है। घी थोड़ी मात्रा में डेबेटिक्स के लिए स्वस्थ है और आपको उसी समय अपने वसा के सेवन की जांच करने की आवश्यकता है। अपने घी को आसानी से घर पर बनाना सीखें जो परिरक्षकों से मुक्त है। घी के फायदे देखें
3. टमाटर (tomatoes benefits in hindi): टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।
4. धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी सामग्री को संरक्षित करता है जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का काफी अच्छा स्रोत है - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। विवरण समझने के लिए धनिया के 9 लाभ पढ़ें।
समस्या क्या है?
1. कांड (बैंगनी यम, सूरन): एंटीऑक्सिडेंट एंथोसायनिन प्रमुख तत्व है जो तनाव और प्रदूषण के कारण उत्पन्न मुक्त कणों से लड़ने में मदद करेगा। फिर से यह एंथोसायनिन है जिसे एक एंटी-कैंसर एजेंट के रूप में पहचाना जाता है। यह कैंसर कोशिकाओं की रोकथाम में मदद करता है। बैंगनी रतालू कार्ब का काफी अच्छा स्रोत है, लगभग आलू के बराबर, मधुमेह रोगियों के लिए इसके उपयोग को प्रतिबंधित करना सबसे अच्छा होगा। फाइबर कोलेस्ट्रॉल को बांध देगा, जबकि पोटेशियम सोडियम के प्रभाव को संतुलित करेगा और नसों को आराम देगा। हालांकि, कांड इसके साथ कुछ कार्ब्स भी देता है। इसलिए यदि आप हृदय की परेशानी को प्रदर्शित करने के साथ-साथ अधिक वजन वाले या मधुमेह के रोगी हैं, तो इसके सेवन को सीमित करके देखें। पढ़ें विवरण कांड स्वस्थ है?
2. गुड़ (गुर, jaggery): चीनी की तुलना में, जो केवल खाली कैलोरी प्रदान करता है, गुड़ को एक बेहतर प्राकृतिक स्वीटनर माना जाता है। चीनी निश्चित रूप से कई पुरानी बीमारियों के कारणों में से एक है, लेकिन गुड़ को भी मध्यम मात्रा में सेवन करना चाहिए। आप जो उपभोग करेंगे वह सिर्फ एक tbsp (18 g) या एक tsp (6 g) है। जबकि दिल की बीमारियों और वजन कम करने वालों को गुड़ की इस मात्रा से बनी मिठाई कभी-कभी परिष्कृत चीनी के विकल्प के रूप में मिल सकती है, लेकिन डायबिटिक रोगियों को इस मिठास से भी बचने की जरूरत है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत बढ़ा सकता है। पढ़ें गुड़ पूर्ण विवरण के लिए स्वस्थ है।
क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति गुजराती दाल ले सकते है?
हां, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है, दिल और वजन कम करना लेकिन नुस्खा से कांड को वैकल्पिक के रूप में छोड़ दें। कांड इसके साथ कुछ कार्ब्स उधार देता है। इसलिए यदि आप हृदय की परेशानी साथ-साथ अधिक वजन वाले या मधुमेह के रोगी हैं, तो इसके सेवन को सीमित करके देखें। तो अगर आपके पास कांड का उपयोग आधे या इससे अधिक हो जाए तो आपको कढ़ी मिल सकती है। गुड़ को भी रेसिपी मे उपयोग न करें।
स्वस्थ दाल विकल्प क्या हैं?
पौष्टिक हेल्दी दाल रेसिपीज़ जैसे कि पलक टोवर दाल, खट्टा उड़द दाल रेसिपी, सुवा मसूर दाल रेसिपी, हरियाली दाल रेसिपी और हेल्दी कढ़ी रेसिपी या कढ़ी रेसिपी में मूली कोफ्ते बनाने की कोशिश करें।
क्या स्वस्थ व्यक्ति गुजराती दाल ले सकते है?
हाँ। कांड को निकल दें यदि आप चाहें तो कार्ब्स में उच्च है।
गुजराती दल की एक सेवा
गुजराती दाल में उच्च है
1.प्रोटीन: शरीर के सभी कोशिकाओं के पहनने और आंसू के प्रबंधन के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
2. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड गर्भावस्था के दौरान आवश्यक विटामिन है।
3. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।
4. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।
नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च माना जाता है यदि यह 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर 20% से ऊपर और अनुशंसित दैनिक भत्ते से मिलता है।
गुजराती दाल से आने वाली 293 कैलोरी कैसे बर्न होती है?
चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 29 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 30 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 39 मिनट
तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 51 मिनट
नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।