सलाद और फूलगोभी सूप रेसिपी से 600 मिलीलीटर सूप बनता है, प्रति सर्विंग 150 मिलीलीटर के साथ 4 लोगों को परोसा जाता है।
लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप के 1 serving के लिए 69 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 7.8, प्रोटीन 3, वसा 2.9. पता लगाएं कि लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।
लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप रेसिपी देखें | मलाईदार फूलगोभी लैट्यूस सूप | लो कार्ब इंडियन लेट्यूस कॉलीफ्लॉवर सूप | लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप रेसिपी हिंदी में | lettuce and cauliflower soup recipe | with 25 amazing images.
लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप बनाने के लिए आपको लैट्यूस, फूलगोभी, प्याज, वेजिटेबल स्टॉक या पानी, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।
लैट्यूस एक अनदेखा खज़ाना है! बहुत से लोगों यह नहीं पता कि लैट्यूस लौहतत्व का अच्छा स्रोत होता है। यह एक लैट्यूस से बना एक मलाईदार फूलगोभी लैट्यूस सूप है जिसे बारीक कटी हुई फूलगोभी से गाढ़ा बनाया गया है, जो ना केवल क्रिमी रुप प्रदान करता है, साथ ही लैट्यूस के स्वाद को संतुलित बनाता है।
फूलगोभी के प्रयोग से इसमें दूध का प्रयोग भी नहीं करना पड़ता है! कटे हुए प्याज़ और कालीमिर्च इस लौह भरपुर और संपूर्ण लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप को स्वाद और खुशबु प्रदान करते हैं।
जो लोग कम कार्ब वाले भारतीय आहार पर हैं, उनके लिए 7 ग्राम कार्ब के साथ लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप एक आदर्श विकल्प है।
स्वस्थ लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप में केवल 69 कैलोरी होती है, रेसिपी में शून्य क्रीम या कॉर्नफ्लोर मिलाया जाता है।
लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप के लिए प्रो युक्तियाँ। 1. ३ कप बेसिक वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें। वेजिटेबल स्टॉक जिस डिश में डाला जाता है, उसमें रोमांचक स्वाद और सुगंध जोड़ देता है। यह स्वस्थ भारतीय वेजिटेबल स्टॉक> कैलोरी में कम है और वजन घटाने के लिए अच्छा है। 2. आप लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप रेसिपी में थोड़ा लहसुन मिला सकते हैं। 3. स्वादानुसार नमक डालें। हमने १/४ टी-स्पून नमक डाला है। अगर आप हाई ब्लड प्रेशर से पीड़ित हैं तो नमक कम कर दें या खाने से बचें।
क्या सलाद और फूलगोभी का सूप स्वस्थ है?
हाँ, यह स्वस्थ है. सलाद, फूलगोभी, प्याज और जैतून के तेल से बनाया गया।
आइए सामग्री को समझें।
क्या अच्छा है।
लेटिस, सलाद के पत्ते (Benefits of Lettuce, Salad ke Patte in hindi): लेटिस में कम कैलोरी होती है और यह वजन घटाने में सहायक होता है। विटामिन सी से भरपूर होने के कारण, यह सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells - WBC) को बढ़ाने में मदद करने के माध्यम से प्रतिरक्षा निर्माण (immune building) के लिए काम आता है। लेटिस मेंं विटामिन ए की भी अच्छी मात्रा होती है, जो इन्फ्लमेशन को रोकता है और आंखों की रोशनी में सुधार करता है। यह दिल को स्वस्थ रखता है और मधुमेह का प्रबंधन भी करता है। यह फोलिक एसिड में भी समृद्ध होता है, एक ऐसा पोषक तत्व जिसका एक गर्भवती महिला को गर्भावस्था से बहुत पहले ही रीज़र्व बनाना शुरू कर देना चाहिए। लेटिस के विस्तृत लाभ पढें।
फूलगोभी (Benefits of Cauliflower, phool gobi in Hindi) : फूलगोभी में बहुत कम कार्ब्स होते हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी नहीं बढ़ाता है। एक कप फूलगोभी आपके विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को 100% पूरा करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इंडोल्स में समृद्ध होने के कारण, फूलगोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, केल, मूली, ब्रुसेल स्प्राउट्स, लाल गोभी इत्यादि) एस्ट्रोजेन का संतुलन बनाए रखते हैं, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। फूलगोभी के विस्तृत लाभों के लिए यहां पढें।
प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।
सूप के लिए भारतीय वेजिटेबल स्टॉक के लाभ (benefits of vegetable stock ):
- वेजिटेबल स्टॉक मिश्रित सब्जियों से बनाया जाता है, जो प्राकृतिक रूप से विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये पोषक तत्व आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, आपकी कोशिकाओं को क्षति से बचाने और आपके समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
- कैलोरी और वसा में कम होने के कारण, वेजिटेबल स्टॉक वजन घटाने, डिटॉक्स और सूप में जोड़ने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। बाजार में खरीदे गए स्टॉक क्यूब्स की तुलना में कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक, जिनमें सोडियम की मात्रा भी अधिक होती है। हमारी मूल वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी देखें।
जैतून का तेल, अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल (olive oil, extra virgin olive oil benefits in hindi) : जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और हार्ट के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा यह अनुत्तेजक प्रभाव (anti-inflammatory effect) देता है। यह एक स्वास्थ्यप्रद तेल है जिसे आप चुन सकते हैं। इसमें लगभग 77% MUFA होता है। जैतून का तेल, विशेष रूप से एक्स्ट्र वर्जिन जैतून का तेल, इसकी प्राकृतिक अवस्था में अपरिष्कृत तेल है और रसायनों (chemicals) से मुक्त होता है। इसके अलावा, जैतून के तेल में पॉलीफेनोल भी होते हैं - एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट जो शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है और साथ ही दिल की सेहत को भी बनाए रखता है। भूमध्यसागरीय खाना पकाने में लोकप्रिय, यह तेल सलाद ड्रेसिंग या झटपट भूनी हुई सब्जियों के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। उच्च तापमान पर लंबे समय तक खाना पकाने के लिए इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। ध्यान दें कि अंत में इसमें वसा ही होता है, इसलिए इसका अधिक सेवन न करें। सुपर लेख पढ़ें कि कौन सा तेल स्वास्थ्यप्रद है, वनस्पति तेल क्यों टालें।
क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति सलाद और फूलगोभी का सूप पी सकते हैं?
हां, यह मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए स्वस्थ है। लेटिस में कम कैलोरी होती है और यह वजन घटाने में सहायक होता है। विटामिन सी से भरपूर होने के कारण, यह सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells - WBC) को बढ़ाने में मदद करने के माध्यम से प्रतिरक्षा निर्माण (immune building) के लिए काम आता है। लेटिस मेंं विटामिन ए की भी अच्छी मात्रा होती है, जो इन्फ्लमेशन को रोकता है और आंखों की रोशनी में सुधार करता है।
क्या स्वस्थ व्यक्ति सलाद और फूलगोभी का सूप पी सकते हैं?
हाँ, उत्तम स्वास्थ्यप्रद सूप। इसमें कोई कॉर्नफ्लोर नहीं मिलाया गया है।
लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें। 111% of RDA. ध्यान दें कि खाना पकाने के दौरान कुछ विटामिन सी नष्ट हो जाएगा।
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल). 28% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 22% of RDA.
- विटामिन ए से भरपूर रेसिपी, बीटा कैरोटीन ( Vitamin A) विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, कोशिकाओं की वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए के स्रोतों में पीले-नारंगी फल और सब्जियां जैसे गाजर, आम, पपीता, आड़ू, टमाटर, कद्दू आदि और अन्य सब्जियां जैसे पालक, केल, मेथी के पत्ते, ब्रोकोली, शिमला मिर्च आदि शामिल हैं। 19% of RDA.