देखने के लिए यहां क्लिक करें, मसालेवाली तुरई की सब्जी बनाने की विधि। मसालेवाली तुरई रेसिपी स्वस्थ तुरई की भाजी | रिज लौकी की सब्जी।

पेपी टोमैटो पल्प और कई तरह के मसाले के पाउडर के साथ मसालेवाली तुरई एक त्वरित और आसान सब्ज़ी है जो भारतीय पाक चार्ट में सबसे ऊपर होगी।

मसाले वाली तुरई एक बहुत ही सरल और त्वरित भारतीय अर्ध शुष्क सब्ज़ी है, जिसे हफ्ते में एक बार या तो भोजन में पकाया जा सकता है। मसालेवाली तुरई में प्रयुक्त सामग्री बहुत ही बुनियादी है और हर घर में उपलब्ध है। तुरई की सब्जी बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा और सेव डालकर मध्यम आँच पर 30 सेकेंड के लिए भूनें। 1 मिनट के लिए मध्यम आंच पर प्याज़ और सौंठ डालें। हल्दी पाउडर, अदरक, हरी मिर्च और 1 टेबलस्पून पानी डालकर मध्यम आँच पर एक मिनट के लिए भूनें। टमाटर का गूदा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए पकाएं, जबकि कभी-कभी सरगर्मी करें। धनिया-जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर और सूखे आम पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ। रिज लौकी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम लौ पर 8 मिनट के लिए या जब तक रिज लौकी को पकाया जाता है, कभी-कभी सरगर्मी करें। गर्म लौकी की सब्जी को धनिया से गार्निश करके सर्व करें।

आइए देखते हैं कि यह एक स्वस्थ तुरई की भाजी क्यों है। यह रिज लौकी कैलोरी और कार्ब्स में बिल्कुल कम है, इस प्रकार यह कम कैलोरी और कम कार्ब आहार पर उन लोगों के लिए एक बहुत ही पुण्य पसंद है। नियमित रूप से रिज लौकी का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है और इसलिए मधुमेह के अनुकूल है।

जैसा कि मसालेवाली तुरई एक सेमी ड्राई सब्ज़ी है, आप इसे अपने लंच बॉक्स में अपने काम की जगह पर ले जा सकते हैं या इसे कम कैलोरी वाले भारतीय डिनर का हिस्सा बना सकते हैं। आप परांठे, रोटी या चपाती के साथ तुरई की सब्जी बना सकते हैं। इस तुरई की सब्जी में बहुत ही स्वादिष्ट सुगंध और स्वाद होता है जिसका कोई विरोध नहीं कर सकता है। आश्चर्यजनक रूप से, यह तुरई की सब्ज़ी केवल सामान्य, रोज़मर्रा की सामग्री का उपयोग करती है जिसके बारे में आपको दो बार नहीं सोचना होगा।

तुरई दक्षिण भारत, महाराष्ट्र और मध्य प्रदेश के कई हिस्सों में उगाई जाती है। अधिकांश आहार विशेषज्ञ आपको अपने आहार में रिज लौकी की त्वचा को शामिल करने की सलाह देंगे। यह सब्जी का सबसे पोषक तत्व है। कर्नाटक में, तुरई बजजी को तुरई की त्वचा के साथ बनाया जाता है, महाराष्ट्र में त्वचा को मूंगफली के साथ मिलाकर चटनी बनाई जाती है।

क्या मसाले वाली तुरई स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है। लेकिन प्रतिबंध कुछ पर लागू होते हैं।

आइए मसाले वाली तुरई में मौजूद सामग्रियों को समझें।

मसाले वाली तुरई में क्या अच्छा है।

तुरई (Benefits of Turai, Ridge Gourd in Hindi): तुरई कैलोरी और कार्ब्स में बहुत कम होते हैं, इसलिए यह कम कैलोरी और कम कार्ब वाला आहार चुनने वाले लोगों को बहुत पसंद आते हैं। नियमित रूप से तुरई का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है और इसलिए मधुमेह के लिए अनुकूल है। इसमें वसा कम होती है में और कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल ही नहीं होता है। कम से कम तेल के साथ बनाई गई तुरई की सब्जी वास्तव में दिल की बिमारी वाले लोगों के लिए एक योग्य चयन है। तुरई के विस्तृत लाभ पढें।

टमाटर (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।

 प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति मासाले वली तुरई खा सकते हैं?

जी हां, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन कम करने के लिए अच्छा है। यह रिज लौकी कैलोरी और कार्ब्स में बिल्कुल कम है, इस प्रकार यह कम कैलोरी और कम कार्ब आहार पर उन लोगों के लिए एक बहुत ही पुण्य पसंद है। नियमित रूप से रिज लौकी का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है और इसलिए मधुमेह के अनुकूल है। कोलेस्ट्रॉल में वसा और शून्य में इसका बिल्कुल कम है।

सब्ज़ी के लिए एक स्वस्थ संगत क्या है?

स्वस्थ रोटियां या पराठे हों।

हम आपको एक बाजरे की रोटी, ज्वार की रोटी , मूली नचनी रोटी की रेसिपी, मूल रागी रोटी की रेसिपी और पूरी गेहूं की रोटी  बनाने की सलाह देते हैं।

रागी रोटी की रेसिपी | हेल्दी रागी रोटी | नाचनी रोटी | नाचनी रोटी बनाने की विधि - Plain Ragi Roti, Plain Nachni Roti

क्या स्वस्थ व्यक्ति मासाले वली तुरई खा सकते हैं?

मसालेवाली तुरई - स्वस्थ दिल के लिए एक स्वस्थ सब्जी

1. तुरई एक सब्ज़ी है, जो कई लोगों को पसंद नहीं आती है, लेकिन यह पोषण की गिनती पर अधिक दिखाई देती है।

2. इसे स्नैक लौकी भी कहा जाता है, यह सब्ज़ी एक कम कैलोरी वाली सब्ज़ी और उच्च फाइबर की सब्ज़ी है। मासाले वली तराई प्रति सेवा फाइबर के बारे में 2.8 ग्राम उधार देता है।

3. फाइबर शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने और किसी भी धमनी की रुकावट को रोकने के साथ-साथ हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा। तो आप इस कम कोलेस्ट्रॉल सब्ज़ी या स्वस्थ दिल सब्ज़ी दे सकते हैं।

4. तराई ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्केल पर कम है, यह मासाले वेइली तुरई मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त है। तो यह कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स डिनर  या कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स लंच विकल्पों के लिए अच्छा है।

5. टमाटर की अच्छी मात्रा का उपयोग ताजा टमाटर का गूदा विटामिन ए में करने के लिए किया जाता है। इस विटामिन की दृष्टि में महत्वपूर्ण भूमिका होती है। इसके अलावा लाइकोपीन (टमाटर में मौजूद एक एंटीऑक्सिडेंट) के साथ यह शरीर से हानिकारक मुक्त कणों को हटाने में मदद करता है। यह बदले में, हृदय रोग, कैंसर आदि जैसे पुराने रोगों की शुरुआत को रोकता है।

6. पूरे गेहूं फुलका के साथ इस स्वस्थ उपजी का आनंद लें।

मसालेवाली तुरई में यह अधिक है।

1. विटामिन सी: विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

मसालेवाली तुरई से आने वाली 59 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 18 मिनट

दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 6 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 8 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 10 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।