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मसूर दाल सूप रेसिपी | मसूर दाल करी सूप | स्वस्थ दाल का सूप | वजन घटाने के लिए प्रोटीन से भरपूर मसूर दाल सूप बहुत ही संतृप्त और आरामदायक है। जानिए कैसे बनाएं स्वस्थ दाल का सूप
मसूर दाल सूप बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, प्याज डालें और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक भूनें। लहसुन और मिर्च पाउडर डालें और मध्यम आंच पर कुछ और मिनट के लिए भूनें। मसूर दाल और टमाटर डालकर १ से २ मिनट तक भूनें। नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और १ मिनट के लिए भूनें। २½ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और २ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक चिकनी प्यूरी के लिए मिश्रण को हेन्ड ब्लेंड से पीस लें। प्यूरी को एक पैन में डालें और ५ से ७ मिनट के लिए उबाल लें। मसूर दाल करी सूप को चावल और नींबू के वेज के साथ गरमा गरम परोसें।
मसूर दाल करी सूप, ठंड के दिन में इस प्रोटीन युक्त करी सूप की एक कटोरी से ज्यादा सुखदायक कुछ भी नहीं है। मसूर दाल से कैल्शियम के साथ-साथ, मजबूत हड्डियों के निर्माण के लिए यह सूप फायदेमंद है।
फाइबर में समृद्ध होने के नाते, स्वस्थ दाल का सूप, बहुत ही संतृप्त है और इस प्रकार मोटापे के लिए एक बुद्धिमान विकल्प है। हमने सूप को छाना नहीं है, इसलिए अधिकांश फाइबर बरकरार है। डायबिटीज और दिल के मरीज भी ग्रिल्ड मशरूम और ग्रिल्ड ब्रोकोली जैसे कुछ हेल्दी स्नैक्स के साथ अपने आहार में इस पौष्टिक, गाढ़े, मलाईदार और पौष्टिक सूप को शामिल कर सकते हैं।
प्याज, लहसुन और टमाटर वजन घटाने के लिए प्रोटीन से भरपूर मसूर दाल सूप में क्रमशः क्वेरसेटिन, एलिसिन और लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सिडेंट की एक खुराक जोड़ते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट शरीर से हानिकारक मुक्त कणों को दूर करने में मदद करते हैं, सूजन को कम करते हैं और अन्य पुरानी बीमारियों की शुरुआत में देरी करते हैं।
मसूर दाल सूप के लिए स्वास्थ्य युक्तियाँ। 1. सभी स्वास्थ्य के प्रति सचेत रहने के लिए, हम तेल को १ टेबल-स्पून से २ टी-स्पून तक कम करने की सलाह देते हैं। 2. चावल के साथ सूप परोसने से बचें।
क्या मसूर दाल सूप स्वस्थ है?
हाँ, यह स्वस्थ है। लेकिन प्रतिबंध कुछ पर लागू होते हैं।
आइये समझते हैं मसूर दाल सूप की रेसिपी की सामग्री।
क्या अच्छा है।
1. मसूर दाल (स्प्लिट रेड मसूर, benefits of masoor dal, split red lentils in hindi), साबुत मसूर: 1 कप पकी हुई मसूर दाल 19 ग्राम प्रोटीन देती है। फॉस्फोरस से भरपूर होने के कारण यह कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों के निर्माण में मददरुप है। साबुत मसूर या मसूर दाल फोलेट (विटामिन बी 9 या फोलिक एसिड) में समृद्ध है जो आपके शरीर में नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में और उन्हें बनाए रखने में मदद करती है। मसूर की दाल मधुमेह और स्वस्थ हार्ट के लिए अच्छी भी है। मसूर दाल के 10 स्वास्थ्य लाभ विस्तृत में देखें।
2. प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।
3. टमाटर (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।
समस्या क्या है।
चावल (Benefits of Rice, Chawal in Hindi): यह चावल के गुण हैं - चावल कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत है, जो हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। इसके अलावा यह लस मुक्त है। चावल में फाइबर कम होता है और इसलिए दस्त से पीड़ित लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। लेकिन चावल प्रोटीन और बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।
चावल के अवगुण - चावल जैसे खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है और यह वजन घटाने के लिए, हृदय रोगियों के लिए और डायबिटीज रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि यह रक्त शर्करा स्तर को प्रभावित करता है। पर यदि चावल को उच्च प्रोटीन या उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाए, तो ग्लाइसेमिक लोड संतुलित हो सकता है। इस प्रकार इसका कॉम्बो एक बेहतर विकल्प है जैसे हमने पांच धन खिचड़ी और तुवर दाल नी खिचड़ी में किया है। क्या आपके लिए सफेद चावल और उकडा चावल अच्छा है, यह पढें?
ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।
क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग मसूर दाल सूप का सकते हैं?
हां, लेकिन गार्निश के लिए चावल को काटें। मसूर दाल मधुमेह और एक स्वस्थ दिल के लिए अच्छा है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है और रक्त के थक्के को भी रोकता है। यह बदले में रक्तचाप और हृदय, मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा होगा।
क्या स्वस्थ व्यक्ति मसूर दाल सूप का सकते हैं?
हां, गार्निश के लिए चावल काट लें या बहुत कम उपयोग करें।
मसूर दाल सूप में उच्च है।
1. विटामिन सी: विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।
नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।
मसूर दाल सूप से आने वाली 88 कैलोरी कैसे बर्न करें?
चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 26 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 9 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 12 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 15 मिनट
नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।