मेथी थालीपीठ 7 थालीपीठ बनाती है।

मेथी थालीपीठ रेसिपी के 1 thalipeeth के लिए 161 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0mg, कार्बोहाइड्रेट 18.2g, प्रोटीन 3.4g, वसा 8.3. पता लगाएं कि मेथी थालीपीठ रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

मेथी थालीपीठ रेसिपी | ज्वार मेथी थालीपीठ | मेथी बाजरा फ्लैट ब्रेड | कांदा थालीपीठ महाराष्ट्रीयन नाश्ता अपने आप में एक तृप्तिदायक भोजन है। ज्वार मेथी थालीपीठ बनाना सीखें।

मेथी थालीपीठ बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाएँ और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। आटे को ७ बराबर भागों में बाँट लें। आटे के एक हिस्से को चिकनी की हुई प्लास्टिक शीट पर रखें और अपनी उंगलियों से थपथपाते हुए इसे १५० मिमी. (६”) के गोले में चपटा करें। तर्जनी से बेले हुए गोले पर ३ छेद करें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर १/२ टी-स्पून तेल लगाएँ, बेले हुए थालीपीठ को डालें और मध्यम आँच पर १ छोटा चम्मच तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। ६ और थालीपीठ बनाने के लिए चरण ३ से ५ को दोहराएँ। दही के साथ तुरंत परोसें। 

मेथी थालीपीठ एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन नाश्ता है, जिसे आटे, सुगंधित मेथी के पत्तों और मसाले के पाउडर के मिश्रण से बनाया जाता है। इसमें देहाती और घरेलू बनावट है और इसका स्वाद वाकई प्रेरणादायक है। 

यह पौष्टिक और पेट भरने वाला है - अपने दिन की शुरुआत करने का एक अच्छा तरीका। सबसे अच्छी बात यह है कि कांदा थालीपीठ महाराष्ट्रीयन नाश्ता अपने आप में एक संतुलित स्वाद है और इसे परोसने के लिए बस एक कप दही की ज़रूरत होती है।

क्या मेथी थालीपीठ सेहतमंद है?

हां, मेथी थालीपीठ कुछ लोगों के लिए सेहतमंद है और दूसरों के लिए इसमें थोड़ा बदलाव की जरूरत है। मेथी, बेसन, ज्वार, रागी, बाजरा, प्याज और हरी मिर्च से बना है।

आइए सामग्री को समझते हैं।

रागी का आटा (नचनी का आटा, beneftis of ragi flour, nachni flour in hindi): रागी का आटा  प्रोटीन में उच्च है और शाकाहारियों के लिए बढ़िया स्रोत है। यह लस मुक्त होने के अलावा, फाइबर युक्त है जो बदले में मधुमेह और दिल को स्वस्थ रखने के लिए अच्छा है। रागी का आटा गेहूं के आटे की तुलना में  रक्त शर्करा के स्तर में बहुत कम वृद्धि करता है। रागी मैग्नीशियम में समृद्ध है जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर बनाता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए रागी के 11 लाभ पढ़े ।

ज्वार का आटा (benefits of jowar, jowar flour in hindi): ज्वार एक कॉम्प्लेक्स कार्ब है और धीरे-धीरे रक्त प्रवाह में अवशोषित होता है और इंसुलिन की मात्रा नहीं बढ़ाता है। ज्वार और सभी कडधान्य पोटैशियम से भरपूर होते हैं। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए पोटेशियम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सोडियम के प्रभाव को कम करता है। इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा भोजन है, लेकिन प्रतिबंधित मात्रा में । यह उन लोगों के लिए भी सुरक्षित है जो स्वस्थ रहना और खाना चाहते हैं। फाइबर में उच्च होने के कारण, ज्वार बुरे कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) के प्रभाव को बढ़ाता है। ज्वार के विस्तृत लाभ देखें।

बेसन (besan benefits in hindi): बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्णहै। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति मेथी थालीपीठ खा सकते हैं?

मेथी थालीपीठ, कुछ संशोधनों के साथ, मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

अच्छा:

फाइबर में उच्च:
ज्वार, रागी और बाजरा सभी फाइबर से भरपूर होते हैं, जो रक्त शर्करा नियंत्रण, हृदय स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन के लिए फायदेमंद होते हैं।

मेथी (मेथी) भी फाइबर सामग्री को बढ़ाती है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स: ज्वार, रागी और बाजरा में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि वे रक्तप्रवाह में धीरे-धीरे चीनी छोड़ते हैं, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोका जा सकता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है।

पोषक तत्वों से भरपूर: ये बाजरा प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के अच्छे स्रोत हैं।

विशिष्ट स्थितियों के लिए विचार:

मधुमेह:

भाग नियंत्रण: भाग के आकार की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्वस्थ खाद्य पदार्थ भी अधिक मात्रा में सेवन करने पर रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स कार्बोहाइड्रेट के साथ परोसें: अगर साइड डिश के साथ परोस रहे हैं, तो सब्ज़ियाँ, दाल या दही जैसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स कार्बोहाइड्रेट चुनें।
हृदय रोगी:

तेल का उपयोग: जितना हो सके तेल का उपयोग कम करें। कम से कम तेल वाले नॉन-स्टिक पैन या ड्राई रोस्टिंग जैसी खाना पकाने की विधियों का उपयोग करने पर विचार करें।
सोडियम नियंत्रण: नमक का कम से कम उपयोग करें या डॉक्टर की सलाह के अनुसार नमक के विकल्प का उपयोग करें।
अधिक वजन वाले व्यक्ति:

भाग नियंत्रण: अधिक खाने से बचने के लिए भाग के आकार का ध्यान रखें।
फाइबर सामग्री: इस डिश में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री तृप्ति को बढ़ावा देती है, लालसा को कम करती है और संभावित रूप से वजन प्रबंधन में सहायता करती है।
सिफारिशें:

तेल का उपयोग: जितना हो सके तेल का उपयोग कम करें। कम से कम तेल वाले नॉन-स्टिक पैन या ड्राई रोस्टिंग जैसी खाना पकाने की विधियों का उपयोग करने पर विचार करें।
नमक नियंत्रण: नमक का कम से कम उपयोग करें या डॉक्टर की सलाह के अनुसार नमक के विकल्प का उपयोग करें, खासकर हृदय रोगियों के लिए।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स कार्बोहाइड्रेट के साथ मिलाएँ: संतुलित भोजन के लिए थालीपीठ को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स कार्बोहाइड्रेट जैसे सब्ज़ियाँ, दाल या दही के साथ परोसें।
कुल मिलाकर:

इन बातों को ध्यान में रखकर तैयार की गई मेथी थालीपीठ मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और अधिक वज़न वाले व्यक्तियों के लिए पौष्टिक और उपयुक्त विकल्प हो सकती है। यह प्रोटीन, फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, जबकि इसमें वसा और सोडियम अपेक्षाकृत कम होता है।

महत्वपूर्ण नोट: यह जानकारी केवल सामान्य ज्ञान और सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और यह चिकित्सा सलाह नहीं है। अपनी विशिष्ट ज़रूरतों और स्वास्थ्य स्थितियों के अनुरूप व्यक्तिगत आहार सलाह के लिए डॉक्टर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना हमेशा सबसे अच्छा होता है।

मेथी थालीपीठ के लाभ

दो मेथी थालीपीठ आपके अनुशंसित आहार भत्ते (आरडीए) का 16% फोलिक एसिड, 20% विटामिन बी 1, 12% प्रोटीन, 16% कैल्शियम, 14% आयरन प्रदान करता है।