थाई वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी प्रत्येक 200 मिलीलीटर के 4.5 कप बनाती है।
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थाई वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | थाई सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक| लेमन ग्रास के साथ थाई वेजिटेबल स्टॉक एक न्यूट्रल फ़्लेवर युक्त तरल है जो सूप को स्वादिष्ट बनाता है। जानें कि लेमन ग्रास के साथ थाई वेजिटेबल स्टॉक कैसे बनाया जाता है।
थाई वेजिटेबल स्टॉक बनाने के लिए, सभी सब्जियों को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ६ कप पानी के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १५ से २० मिनट तक या इसकी मात्रा ३/४ भाग तक कम होने तक पकाएँ। एक झरनी का उपयोग करके इसे छान दें। वेजिटेबल स्टॉक अलग रखें और सब्जियों को फेंक दें। आवश्यकतानुसार थाई वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें।
वेजिटेबल स्टॉक कुछ सब्जियों के साथ पानी को उबालकर बनाया जाने वाला एक तरल पदार्थ है। इसे पानी के बजाय विभिन्न सूप और सॉस के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है ताकि इसे एक बेहतर स्वाद प्रोफ़ाइल दिया जा सके। लेमन ग्रास का उपयोग अन्य सब्जियों के साथ किया जाता है ताकि इस लेमन ग्रास के साथ थाई वेजिटेबल स्टॉक इसे हल्का थाई स्वाद दिया जा सके।
हमने इस थाई वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी का इस्तेमाल सूप रेसिपी - पनीर, वर्मीसेली एण्ड मशरुम वेजिटेबल ब्रोथ में किया है। जबकि अधिकांश लोग स्टॉक का उपयोग करने के लिए सूप के बारे में सोचते हैं, इसका उपयोग स्टर-फ्राय सब्जियों के स्वाद को बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
थाई सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सब्जियों में पानी में घुलनशील पोषक तत्वों का खजाना होता है जो पानी में छोड़ दिया जाता है और स्टॉक द्वारा बनाए रखा जाता है। आप उनसे लाभ उठा सकते हैं, हालांकि कम मात्रा में।
थाई वेजिटेबल स्टॉक के लिए टिप्स। 1. आप लगभग सभी सब्जियों को मोटे तौर पर काट सकते हैं और उन्हें उबलते पानी में डाल सकते हैं। 2. यदि आपके पास गाजर नहीं है, तो आप गोभी के क्यूब्स, फूलगोभी, ब्रोकोली आदि का उपयोग कर सकते हैं। मूल रूप से कुरकुरे सब्जियों का उपयोग करें, न कि गूदेदार सब्जियों का। 3. स्वाद की एक अतिरिक्त खुराक के रूप में, आप इस थाई वनस्पति स्टॉक में गलंगाल भी जोड़ सकते हैं। 4. अंत में सब्जियों को निकाल ने के लिए याद रखें।
क्या थाई वेजिटेबल स्टॉक स्वस्थ है?
हाँ, यह स्वस्थ है.
आइए सामग्री को समझें।
हरे चाय की पत्तियाँ, लेमन ग्रास (health benefits of lemongrass, hare chai ki patti): हरे चाय की पत्तियाँ एंटीबैक्टीरियल और एंटी फंगल साबित होती हैं। कभी-कभी, एक हल्के कीट विकर्षक के रूप में इनका उपयोग किया जाता है। लेमनग्रास के नियमित सेवन से लिवर, किडनी, पाचन तंत्र, मूत्र पथ और अग्न्याशय को साफ करने और उसे डिटॉक्सीफाई करने में मदद मिलती है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन मौजूद होता है। यही एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने में भी मदद कर सकता है, इस प्रकार यह हृदय की रक्षा करने वाले लाभों को प्रदर्शित करता है। लेमनग्रास में कुछ मात्रा में आयरन, विटामिन सी, फॉस्फोरस, कैल्शियम और पोटैशियम भी होता है। यह मुँहासे और तेल स्राव को कम करके त्वचा की बनावट में सुधार करता है और इसलिए मरहम बनाने के लिए भी इसका प्रयोग किया जाता है। इस प्रकार यह एक त्वचा टोनर भी है।
गाजर (benefits of carrots in hindi): गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, इससे आंखें खराब होने से बचती है क्योंकि एक उम्र बढ़ने पर रात के अंधेपन को रोकता है। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वे कब्ज, निम्न रक्तचाप से राहत देते हैं, फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। गाजर के 11 सुपर लाभ और पढ़ें अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।
अजमोडा (Benefits of Celery, Ajmoda in Hindi) : अजमोडा रक्त में टोटल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करता है, साथ ही आर्टरी (arteries) को ब्लॉक होने से बचाता है और स्ट्रोक की संभावना को भी कम करता है। मधुमेह रोगी भी अपने आहार में इस सब्जी को शामिल कर सकते हैं क्योंकि इसका उच्च फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को स्वस्थ बनाए रखने में योगदान करता है। पोटेशियम और इसके सक्रिय यौगिक (active compound) phthalides ने रक्तचाप को नियंत्रित करने में सकारात्मक प्रभाव दिखाया है। अजमोडा के विस्तृत लाभ पढें।
प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।
क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति थाई वेजिटेबल स्टॉक खा सकते हैं?
हां, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है। ध्यान दें कि बताए गए सभी पोषक तत्व उपलब्ध नहीं होंगे, क्योंकि सब्जियां फेंक दी जाती हैं... आपको कुछ मात्रा में पानी में घुलनशील विटामिन जैसे विटामिन सी मिलेगा। थाई सब्जी स्टॉक - पानी में घुलनशील विटामिन से भरपूर।
फेंकी गई सब्जी में अन्य स्वाद मिलाकर टिक्की जैसी रेसिपी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या स्वस्थ व्यक्ति थाई वेजिटेबल स्टॉक खा सकते हैं?
हाँ, यह स्वस्थ है.