कार्न सेव पुरी - Corn Sev Puris ( Gluten Free)
द्वारा तरला दलाल
अपने बच्चों को ग्लुटेन मुक्त आहार में चाट से दूर ना रखें- लेकिन उन्हें इन मकई से बनी पुरी के उपर रंग-बिरंगी मकई की टॉपिंग, टमाटर की चटनी और सेव का आनंद लेने दें! इस पुरीयों को पहले से बनाकर हवा बन्द डब्बे में रखें और ज़रुरत होने पर झटपट इस नाश्ते को बनाऐं।
Corn Sev Puris ( Gluten Free) recipe - How to make Corn Sev Puris ( Gluten Free) in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
५ ५ प्लेट (३० पुरी) के लिये
पुरी के लिए
३/४ कप मकई का आटा
नमक स्वादअनुसार
२ टी-स्पून तेल
तेल , तलने के लिए
मिलाकर कॉर्न टॉपिंग बनाने के लिए
१ कप पके हुए मकई के दानें
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/४ कप बारीक कटे हुए टमाटर
२ टी-स्पून नींबू का रस
नमक स्वादअनुसार
टमॅटो चटनी के लिए
८ टमाटर
२ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून अजवायन
१ टेबल-स्पून कसा हुआ लहसुन
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
१/२ कप टमॅटो चटनी , विधी उपर
१ कप नायलोन सेव
१/४ कप ताज़ा अनार
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
पुरी के लिए
टमॅटो चटनी के लिए
आगे बढ़ने की विधी
पुरी के लिए
- पुरी के लिए
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, थोड़े पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूंथ लें।
- आटे को 30 भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग को 38 मिमी. (11/2”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- पुरी में काँटे की मदद से छेद कर लें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें, थोड़ी-थोड़ी पुरीयाँ डालकर, उनके दोनो तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। एक तरफ रख दें।
टमॅटो चटनी के लिए
- टमॅटो चटनी के लिए
- एक गहरे पॅन में पानी उबाल ले और टमाटर डालकर 2-3 मिनट रखकर छान लें। टमाटर छीलकर बीज निकाल लें और मिक्सर में पीसकर मुलायम मिश्रण बना लें। इस टमाटर के पल्प को एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, अजवायन डालकर 30 सेकन्ड तक भुन लें।
- लहसुन डालकर, मध्यम आँच पर कुछ और सेकन्ड तक भुन लें।
- टमाटर का पल्प, लाल मिर्च पाउडर, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 4-5 मिनट तक पका लें। एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी
- आगे बढ़ने की विधी
- परोसने के तुरंत पहले, प्लेट में 6 पुरी रखें।
- प्रत्येक पुरी के उपर 2 टी-स्पून कॉर्न टॉपिंग और 11/2 टी-स्पून टमॅटो चटनी डालें।
- विधी क्रमांक 1 और 2 कप दोहराकर 4 और प्लेट बना लें।
- धनिया, सेव और अनार से सजाकर तुरंत परोसें।