मीठी मकई के दाने पूरे स्वीट कॉर्न कॉब से मिलते हैं। वे चमकीले पीले रंग के होते हैं और एक स्वाद में मीठे होते हैं, जिसका आनंद बच्चों और वयस्कों द्वारा लिया जा सकता है और इसका उपयोग सूप, सलाद, सब्जी, स्टार्टर आदि बनाने में किया जा सकता है।
मीठी मकई के दाने प्राप्त करने के लिए, पूरे स्वीट कॉर्न कॉब को छीलकर सारे रेशे हटा दें और फेंक दें। कॉर्न कॉब को एक चॉपिंग बोर्ड पर लंबवत पकड़ें, कॉर्न कोब के हैंडल को ऊपर की ओर रखें और मकई के दाने प्राप्त करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करके कॉर्न कोब को काट लें। आजकल ये साल भर उपलब्ध रहते हैं और रेडीमेड मकई के दाने भी बाजार में आसानी से मिल जाते हैं।
अन्य नाम
अमेरिकन कॉर्न, पीली मकई
हल्के उबाले हुए मीठी मकई के दानें (blanched sweet corn kernels)
उबली और कुचले हुए स्वीट कॉर्न दानेंं (boiled and crushed sweet corn kernels)
उबले हुए मीठी मकई के दानें (boiled sweet corn kernels)
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क्रश्ड की हुई मीठी मकई (crushed sweet corn kernels)
मीठी मकई के दाने चुनने का सुझाव (suggestions to choose sweet corn kernels, makai ke dane)
मीठी मकई के दाने के उपयोग रसोई में (uses of sweet corn kernels, makai ke dane in Indian cooking)
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मीठी मकई के दाने संग्रह करने के तरीके
मीठी मकई के दाने के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of sweet corn kernels, makai ke dane in Hindi) गुण - स्वीट कॉर्न फाइबर में समृद्ध होते हैं। इसमें मौजूद उच्च विटामिन बी3 - 2.61 मिलीग्राम / कप शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और बदले में हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जाना । मीठी मकई के दाने गर्भावस्था के लिए उच्च है क्योंकि इसमें फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में ल्यूटिन होता है। अवगुण - स्वीट कॉर्न का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55 से 58 के बीच होता है और इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए अनुकूल नहीं है और उन्हें इसका उपयोग प्रतिबंधित मात्रा में करना चाहिए। हालांकि स्वीट कॉर्न फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, वसा में भी कम है और भूख को नियंत्रित करने में मदद करता सकता है, पर इसमें अन्य फाइबर समृद्ध सब्जियों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, इसलिए वजन घटाने के लिए इसके उपयोग को प्रतिबंधित करें। इसलिए यदि विकल्प दिया जाए तो पहले अन्य सब्जियों को चुनना बुद्धिमानी होगी। पढ़ें क्या स्वीट कॉर्न स्वस्थ है?