मंगोड़ी एक छोटी गोल बड़ी होती है जिसे आमतौर पर पीली मूंग दाल के साथ बनाया जाता है। आप मंगोड़ी बड़ियों को भाप दे सकते हैं, बेक कर सकते हैं या उबाल सकते हैं ताकि उन्हें कोमल या मुलायम बनाया जा सके। भारतीय खाने में, इसे राजस्थानी व्यंजन जैसे मंगोड़ी की सब्जी और मेथी मंगोड़ी में जोड़ा जाता है।
मंगोड़ी, मूंग दाल बड़ी संग्रह करने के तरीके
मंगोड़ी बड़ी पैकेट में उपलब्ध होती हैं। उन्हें एक ठंडी सूखी जगह में संग्रहीत करें और जल्द से जल्द उनका उपयोग करने का प्रयास करें। यदि पैकेट खोला जाता है, तो आप एयर टाइट स्टील कंटेनर या प्लास्टिक वैक्यूम कंटेनर में पैकेट को खाली कर सकते हैं।
क्रश्ड मंगोड़ी (crushed mangodi)
मंगोड़ी बड़ी को क्रश करने के लिए, मंगोड़ी को एक साफ प्लास्टिक पर रखें और एक अन्य साफ प्लास्टिक शीट के साथ लपेटें। फिर एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, उन्हें नुस्खे की आवश्यकता के अनुसार, मोटे या महीन क्रश कर दें। आप क्रश मंगोड़ी को एक साफ एयर-टाइट कंटेनर में भी स्टोर कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें मिक्सर में भी क्रश कर सकते हैं।