You are here: Home > વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > પંજાબી વ્યંજન > પંજાબી પુલાવ / બિરયાની > કોરમા ભાત કોરમા ભાત | Korma Rice Recipe તરલા દલાલ સારા પ્રમાણમાં દૂધ, ફ્રેશ ક્રીમ, ઘી, કાજુ અને ખસખસ સાથે બનતા આ કોરમા ભાત બેશક શાહી વાનગી ગણી શકાય. હા, તેમાં વિવિધ મસાલા અને પાવડર મેળવવામાં આવ્યા છે પણ વધુ તીખાશ નથી આવતી કારણ કે તેમાં સામાન્ય માત્રામાં મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. તે ઉપરાંત કોરમામાં મેળવેલા ફણગાવેલા મગ આ વાનગીને વધુ પૌષ્ટિક બનાવે છે. Post A comment 27 Mar 2016 This recipe has been viewed 6491 times कोरमा राईस - हिन्दी में पढ़ें - Korma Rice Recipe In Hindi Korma Rice Recipe - Read in English Korma Rice Video કોરમા ભાત - Korma Rice Recipe in Gujarati Tags ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓપંજાબી પુલાવ વાનગીઓ | પંજાબી બિરયાની |એક રાતનું સંપૂર્ણ ભોજનબેકડ ઇન્ડિયન રેસિપીભારતીય પાર્ટીના વ્યંજનઅવનકઢાઇ વેજ તૈયારીનો સમય: ૧૦ મિનિટ પલાળવાનો સમય: ૨૦ મિનિટ બેકીંગનું તાપમાન: ૧૮૦°C (૩૬૦°F) બેકીંગનો સમય: ૨૦ થી ૨૫ મિનિટ બનાવવાનો સમય: ૨૦ મિનિટ કુલ સમય : ૩૦ મિનિટ ૪માત્રા માટે મને બતાવો માત્રા ઘટકો ભાત માટે૧ ૧/૨ કપ ચોખા (૩૦ મિનિટ પલાળી રાખ્યા બાદ નીતારી લીધેલા)૨ ટેબલસ્પૂન ઘી૨ એલચી૫૦ મિલીમીટર (૨”) નો તજનો ટુકડો૨ લવિંગ૨ તમાલપત્ર મીઠું , સ્વાદાનુસાર૨ ચપટીભર હળદરપીસીને કાજુ-ખસખસની પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે (બહુ થોડું પાણી ઉમેરવું)૧ ટેબલસ્પૂન કાજુના ટુકડા૧ ટેબલસ્પૂન ખસખસકોરમા માટે૧ ૧/૨ કપ ફણગાવેલા મગ૨ ટેબલસ્પૂન ઘી૧ ટીસ્પૂન આદૂ-લસણની પેસ્ટ૧ એલચી૧/૨ કપ ખમણેલા કાંદા૧ ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર૧ ટીસ્પૂન મરચાં પાવડર૩/૪ કપ અર્ધા-બાફીને સમારેલા ટમેટા૧/૨ કપ દૂધ૧ ટેબલસ્પૂન ફ્રેશ ક્રીમ મીઠું , સ્વાદાનુસારબીજી જરૂરી વસ્તુઓ૨ ટીસ્પૂન ઘી , ચોપડવા માટે૨ ટેબલસ્પૂન દૂધ કાર્યવાહી ભાત માટેભાત માટેએક ખુલ્લા ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ઘી ગરમ કરી, તેમાં એલચી, તજ, લવિંગ અને તમાલપત્ર નાંખી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.તે પછી તેમાં ચોખા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.તે પછી તેમાં ૩ કપ ગરમ પાણી, મીઠું અને હળદર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લીધા પછી તેને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ૮ થી ૧૦ મિનિટ સુધી અથવા ચોખા બરોબર રંધાઇ જાય ત્યાં સુધી રાંધી લો.આમ તૈયાર થયેલા ભાતના ત્રણ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.કોરમા માટેકોરમા માટેએક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ઘી ગરમ કરી, તેમાં આદૂ-લસણની પેસ્ટ અને એલચી મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેંકડ સુધી સાંતળી લો.તેમાં કાંદા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.તે પછી તેમાં ધાણા પાવડર, મરચાં પાવડર અને ટમેટા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી રાંધી લો.તે પછી તેમાં ફણગાવેલા મગ, ૧/૨ કપ પાણી અને મીઠું મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૫ થી ૭ મિનિટ સુધી, થોડા-થોડા સમયે હલાવતા રહી રાંધીને બાજુ પર રાખો.એક બાઉલમાં કાજુ-ખસખસની પેસ્ટ, દૂઘ અને ફ્રેશ ક્રીમ મેળવીને તેને ફણગાવેલા મગના મિશ્રણમાં નાંખી સારી રીતે મિક્સ કરી, મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.આમ તૈયાર થયેલા કોરમાના ૨ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.આગળની રીતઆગળની રીતએક માઇક્રોવેવમાં રાંધી શકાય એવા બાઉલમાં ઘી ચોપડી તેમાં ભાતનો એક ભાગ મૂકી સારી રીતે પાથરીને ચમચાના પાછળના ભાગ વડે દબાવી લો.તેની ઉપર તૈયાર કરેલા કોરમાનો એક ભાગ રેડી સારી રીતે પાથરી લો.ફરી તેની પર ભાતનો એક ભાગ પાથરીને ઉપર કોરમાનો એક ભાગ સરખી રીતે પાથરી લો.છેલ્લે બાકી રહેલા ભાત મૂકી સારી રીતે પાથરી લો.તે પછી તેની પર દૂધ રેડી ઢાંકળ વડે ઢાંકીને આગળથી ગરમ કરેલા ઑવનમાં ૧૮૦૦ સે (૩૬૦૦ ફે) પર ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ સુધી અથવા માઇક્રોવેવના ઊંચા (high) તાપ પર ૫ થી ૭ મિનિટ સુધી રાંધી લો.પીરસતા પહેલા આ ભાતને પીરસવાની ડીશમાં ઉલટાવીને કાઢી લો.તરત જ પીરસો. Post A comment Post your comment 5 Post Post your comment 5 Post Reviews × × Are you sure you want to delete your Comment? Categories વ્યંજન ભારતીય ગુજરાતી પંજાબી ચાયનીઝ રાજસ્થાની ઇટાલીયન કોસૅ સવારના નાસ્તા સ્ટાર્ટસ્ / નાસ્તા રોટી / પૂરી / પરોઠા શાક / કરી ચોખાની વાનગીઓ ઝટ-પટ વ્યંજન સવાર ના નાસ્તા સ્નૅક્સ્ / સ્ટાર્ટસ્ રોટી / પરોઠા શાક સૂપ સંપૂર્ણ આરોગ્યદાયક વ્યંજન સવારનાં પૌષ્ટિક નાસ્તા કેલ્શિયમ યુક્ત આહાર લેક્ટોઝ મુક્ત / ડેરી મુક્ત મધુમેહ માટેના સ્વાદિષ્ટ વ્યંજન લોહ યુક્ત આહાર લો કૉલેસ્ટ્રોલ વ્યંજન ગર્ભાવસ્થા માટેના વ્યંજન