मालवणी चना मसाला रेसिपी | महाराष्ट्रियन चना ग्रेवी | मालवानी हरा चना मसाला | मालवानी चना उसल - Malvani Chana Masala, Maharashtrian Chana Gravy
द्वारा तरला दलाल

मालवणी चना मसाला रेसिपी | महाराष्ट्रियन चना ग्रेवी | मालवानी हरा चना मसाला | मालवानी चना उसल | Malvani chana masala in Hindi | with 47 amazing images.

मालवणी चना मसाला एक प्रसिद्ध महाराष्ट्रीयन डिश है जिसे इसकी पूरी कीमत समझने के लिए अनुभव करना होगा! जानिए महाराष्ट्रियन चना ग्रेवी बनाने की विधि।

मालवणी चना मसाला, उबला हुआ चना के साथ-साथ इमली का पल्प, ताजी मलाई और मसालों के साथ पका हुआ मसाला है।

मालवणी चना मसाला बनाने के लिए सबसे पहले मालवणी का पेस्ट बनाएं। कश्मीरी मिर्च, जीरा, धनिया के बीज, लौंग, गाजर के बीज, इलायची, काली इलायची, खसखस, सितारा अनीस, दालचीनी और सूखे नारियल को एक नॉन-स्टिक पैन में मिलाएं और ३ मिनट तक सूखा भुन लें। हल्का ठंडा करने एक तरफ रख दें। मिक्सर में १/४ कप पानी के साथ पीसकर मूलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रखें। फिर १ कप हरा चना को मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बनाकर एक तरफ रखें। कढ़ाई में तेल गरम करें, लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर ३० सेकन्ड तक भुनें। माल्वानी मसाला पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर और १ से २ मिनट तक भुनें। दरदरा पीसा हुआ हरा चना और साबूत हरा चना डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट तक पकायें। इमली का पल्प, फ्रेश क्रीम, धनिया, नमक और शक्कर डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए और २ से ३ मिनट तक पकाऐं। गरमा गरम परोसें।

इस मालवानी हरा चना मसाला के बारे में बहुत सी मज़ेदार बातें हैं। सबसे पहला है माल्वानी मसाला, जो बेहद खूशबुदार और स्वादिष्ट है क्योंकि इसमें सभी सामग्री को पीसने से पहले भुना गया है। उसके बाद, हरा चना है, जिसे ग्रेवी में डालने से पहले पकाकर ज़रुरत मात्रा तक क्रेश किया गया है। फिर आता है, टमाटर की जगह इमली का प्रयोग, जो मसाले का असर कम किये बिना,स्वाद और खट्टापन प्रदान करता है।

इन सबसे ऊपर यह महाराष्ट्रियन चना ग्रेवी को और अधिक दिलचस्प बनाता है, बहुत से खड़ा मसाला के साथ सूखे नारियल का प्रामाणिक पेस्ट है। इन मसालों में से प्रत्येक का सही अनुपात इस सब्ज़ी को एक शानदार स्वाद देने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जिसे रोटी, चपाती और पराठे जैसे अधिकांश भारतीय ब्रेड के साथ जोड़ा जा सकता है।

इस मालवानी हरा चना मसाला में ताजी क्रीम का उपयोग बहुत पारंपरिक नहीं है, लेकिन यह एक मलाईदार बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा और साथ ही स्पाइसिस को संतुलित करेगा। आप चना घासी और काबुली चना स्टिर- फ्राई जैसी अन्य चना रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं।

मालवणी चना मसाला के लिए टिप्स 1. मालवणी शैली के हरे चना मसाला की भिन्नता के रूप में, आप हरे चने को काला चना से बदल सकते हैं, जिसे आमतौर पर भूरे रंग के मटर के रूप में भी जाना जाता है। 2. कश्मीरी मिर्च का उपयोग इस सब्ज़ी के चमकीले लाल रंग के लिए आवश्यक है।

आनंद लें मालवणी चना मसाला रेसिपी | महाराष्ट्रियन चना ग्रेवी | मालवानी हरा चना मसाला | मालवानी चना उसल | Malvani chana masala in Hindi नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।

तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 10 मिनट   कुल समय: 25 मिनट     ४ मात्रा के लिये