सूखा नारियल नारियल का एक साधारण सूखा रूप है। तकनीकी रूप से, ताजे नारियल को तेल निकालने के लिए दबाने से पहले उसे धूप में सुखाया जाता है। नारियल का पानी सूख जाता है और नारियल सूख हो जाता है। इसके परिणामस्वरूप सूखा नारियल सफेद से ऑफ-व्हाइट रंग का होता है।
कटा हुआ सूखा नारियल (chopped dry coconut)
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सूखे नारियल को तेज चाकू से छोटे (1/2 इंच) या बड़े (1 इंच) टुकड़ों में काटा जा सकता है। छोटे टुकड़ों को भुना जा सकता है और कई पुडिंग और मिठाइयों के लिए गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जबकि बड़े टुकड़ों को भुनकर और पीसकर बारीक पाउडर बनाया जा सकता है और करी को स्वाद प्रदान करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या केक और अन्य कन्फेक्शनरी बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।
कसा हुआ सूखा नारियल (grated dry coconut)
रेसिपी के अनुसार सूखे नारियल को पतला या मोटा कद्दूकस किया जा सकता है। कसे हुए का सूखे नारियल का उपयोग विभिन्न करी, सब्जी, पेय या सलाद में छिड़कने के लिए किया जा सकता है।
भूने हुए सूखे नारियल का पाउडर (roasted and powdered dry coconut)
सूखे नारियल को भूनने के लिए सबसे पहले इसे कद्दूकस कर लेना चाहिए। कद्दूकस होने के बाद, इसे मध्यम आँच पर एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में डालें और इसे सख्त होने तक, महक आने तक और हल्का भूरा होने तक भूनें। नारियल मोटा या पतला कद्दूकस किया गया है उसके अनुसार इसमें लगभग 1 से 3 मिनट का समय लग सकता है। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक बाउल में निकाल लें। ठंडा होने के बाद, भुने हुए नारियल को मिक्सर जार में डालें और तब तक पीसें जब तक आपको एक महीन पाउडर मिल जाए।
स्लाईस्ड सूखा नारियल (sliced dry coconut)
कटिंग बोर्ड पर एक तेज चाकू का उपयोग करके सूखे नारियल का लंबवत काटकर स्लाइस कर सकते हैं। रेसिपी की आवश्यकता के अनुसार उन्हें पतला या मोटा स्लाइस करें और एक गार्निश के रूप में या कस्टर्ड, पुडिंग जैसे व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है या सिर्फ सांभर में जोड़ा जा सकता है।
सूखा नारियल चुनने का सुझाव (suggestions to choose dry coconut, kopra)सूखा नारियल आमतौर पर किराना स्टोर या सुपर मार्केट में उपलब्ध होता है। साफ, सफेद रंग का सूखा नारियल किसी ज्ञात विक्रेता से ही खरीदें। गंदगी की जांच करें और पीले रंग के नारियल का चयन न करें।
सूखा नारियल के उपयोग रसोई में (uses of dry coconut, kopra in Indian cooking)
किसने कहा कि चटनी और मसाला केवल गीले नारियल से बनाया जा सकता है। यहाँ सूखे नारियल का उपयोग करके कुछ व्यंजन बनाए गए हैं, जहाँ आप इन्हें बनाकर कुछ दिनों के लिए रख भी सकते हैं।
2. बेसिक मालवणी ग्रेवी मालवानी भोजन में बहुत सारे प्याज-आधारित करी और मसाला पेस्ट / मसाला शामिल हैं, जो मसालों का एक विशेष मिश्रण है जो व्यंजनों को इसके विशिष्ट स्वाद देता है।
3.
होममेड दाबेली मसाला पाउडर हालांकि दुकानों में आसानी से उपलब्ध है, घर पर सबसे अच्छा बनाया जाता है क्योंकि यह एक बेहतर सुगंध और स्वाद देता है जो व्यावसायिक रूप से थोक में बनाया जाता है।
4.
गोडा मसाला का उपयोग कई पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में किया जाता है, ताकि अलग स्वाद और सुगंधित दिया जा सके।