विस्तृत फोटो के साथ मिक्स स्प्राउट्स, फ्रूट्स और वेजिटेबल सलाद रेसिपी
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अगर आपको मिक्स स्प्राउट्स, फ्रूट्स और वेजिटेबल सलाद रेसिपी | अंकुरित मूंग फल सलाद | स्वस्थ मटकी, चना फल सलाद | मिक्स स्प्राउट्स, फ्रूट्स और वेजिटेबल सलाद रेसिपी हिंदी में | पसंद है, तो नीचे ड्रेसिंग के साथ हमारा स्वस्थ भारतीय सलाद और कुछ पसंदीदा रेसिपी देखें।
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मिक्स स्प्राउट्स, फ्रूट्स और वेजिटेबल सलाद किससे बनता है? अंकुरित मूंग फल सलाद भारत में सस्ते और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाया जाता है जैसे कि १ कप उबाले हुए मिले-जुले अंकुरित दाने (मूंग , मटकी , चना आदि), १/२ कप सेब के टुकड़े, १/२ कप संतरे के टुकड़े, १/२ कप आधे कटे हुए काले अंगूर, १/२ कप कद्दूकस की हुई मूली, १/२ कप कद्दूकस की हुई गाजर, १/२ कप बारीक लंबे कटे हुए आइसबर्ग सलाद के पत्ते, नमक स्वादानुसार, ड्रेसिंग में मिलाने के लिए, १/२ कप दही, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ पुदीना, १/२ टी-स्पून राई पाउडर
नमक स्वाद अनुसार से बनता है। मिक्स स्प्राउट्स, फ्रूट्स और वेजिटेबल सलाद के लिए सामग्री की सूची की छवि देखें ।
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मिक्स अंकुरित अनाज मूंग, मटकी, काला चना, सफ़ेद वटाना, काबुली चना, चवली का कोई भी मिश्रण हो सकता है। आप अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं क्योंकि सभी अंकुरित अनाज सेहतमंद होते हैं। भारतीय बाज़ारों में आप बस अपनी पसंद का मिश्रण मांग सकते हैं। बाज़ार से खरीदे गए मिश्रित अंकुरित अनाज को अच्छी तरह धोकर उसमें से सारी गंदगी और अशुद्धियाँ हटा दें।
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एक पैन में पानी गर्म करें और उसे उबलने तक ले आएं।
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उबलते पानी में अंकुरित काला चना डालें।
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अंकुरित मूंग डालें।
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अंकुरित मटकी डालें।
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अंकुर इस तरह दिखते हैं।
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1/4 टी-स्पून नमक डाला।
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पकाते समय चखकर जांच लें कि अंकुरित अनाज ठीक से पक गया है या नहीं।
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इसे तेज आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं या आप इसे 1 से 2 सीटी आने तक या पकने तक प्रेशर कुकर में भी पका सकते हैं।
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आपके अंकुरित अनाज पक गए हैं।
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फिर छान लें।
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एक परोसने वाले कटोरे में रखें।
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- पचाने में आसान: अंकुरित करने से बीजों में संग्रहीत जटिल पोषक तत्व ऐसे रूप में परिवर्तित हो जाते हैं जिसे आसानी से पचाया जा सकता है। दूसरे शब्दों में, स्टार्च ग्लूकोज और फ्रुक्टोज जैसी सरल शर्करा में परिवर्तित हो जाता है, प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाते हैं और संतृप्त वसा सरल फैटी एसिड में परिवर्तित हो जाती है। अंकुरित अनाज में एंजाइम भी होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं। इसके अलावा, अंकुरित करने से बीजों के प्राकृतिक संरक्षक एंजाइम नष्ट हो जाते हैं जो पाचन को बाधित करते हैं।
- मिश्रित अंकुरित अनाज के 6 लाभ देखें ।
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एक कटोरे में १/२ कप दही डालें ।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ पुदीना डालें।
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१/२ टी-स्पून राई पाउडर डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है।
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अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
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एक गहरे कटोरे में १ कप उबाले हुए मिले-जुले अंकुरित दाने (मूंग , मटकी , चना आदि) डालें।
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१/२ कप सेब के टुकड़े डालें।
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१/२ कप संतरे के टुकड़े डालें।
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१/२ कप आधे कटे हुए काले अंगूर डालें।
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१/२ कप कद्दूकस की हुई मूली डालें।
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१/२ कप कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
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१/२ कप बारीक लंबे कटे हुए आइसबर्ग सलाद के पत्ते डालें।
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स्वादानुसार नमक डाला है। हमने 1/8 टी-स्पून नमक डाला है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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दही पुदीना ड्रेसिंग डालें।
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अच्छी तरह से टॉस करें।
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एक परोसने वाले कटोरे में डालें।
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तुरंत परोसें।
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आप अन्य फलों और सब्जियों जैसे मौसंबी, अनार, बेबी पालक आदि का उपयोग कर सकते हैं।
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अगर आप यह सलाद काम पर ले जा रहे हैं, तो सलाद और ड्रेसिंग को अलग-अलग कंटेनर में पैक करके फ्रिज में रख दें। खाने से ठीक पहले, मिक्स करें और टॉस करें।
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जो लोग वसा की मात्रा पर नजर रखते हैं, वे कम वसा वाले दही का विकल्प चुन सकते हैं।
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अंकुरित फल, सब्जियों का सलाद - प्रोटीन और फाइबर से भरपूर व्यंजन।
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वजन पर नजर रखने वाले और सभी स्वस्थ व्यक्ति इस सलाद में मौजूद प्रचुर प्रोटीन और फाइबर से लाभ उठा सकते हैं।
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कैल्शियम और फास्फोरस के साथ-साथ प्रोटीन भी हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होगा।
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दही की प्रोबायोटिक प्रकृति और अंकुरित फलियाँ पाचन को आसान बनाती हैं।
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यह मधुमेह और हृदय रोगियों के लिए भी फलों और सब्जियों का सेवन करने का एक अच्छा तरीका है। इनमें मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट बीमारी को बेहतर तरीके से प्रबंधित करने में मदद करेंगे।