विस्तृत फोटो के साथ मलाईदार टमाटर प्याज की सब्जी रेसिपी | क्रिमी प्याज़ की सब्जी | क्रीमी टमाटर प्याज की सब्जी
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मलाईदार टमाटर प्याज की सब्जी रेसिपी बनाने के लिए | क्रिमी प्याज़ की सब्जी | क्रीमी टमाटर प्याज की सब्जी | भारतीय स्टाइल टमाटर प्याज सब्जी | creamy tomato onion sabzi in hindi | आपको ताजा लाल टमाटर चाहिए। ऐसे टमाटर का चयन करें जो आकार में गोल और भरे हुए हों, बिना झुर्रियों वाली चिकनी त्वचा, दरारें, खरोंच या नरम धब्बे न हो।
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टमाटर को साफ करें और धो लें, फिर उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें।
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आगे आपको प्याज की आवश्यकता होगी। कसकर बंद गर्दन वाले प्याज चुनें जो बिल्कुल सूखे हो, गर्दन मोटी, केंद्र से वुडी गर्दन वाले प्याज से बचें। त्वचा उज्ज्वल और चमकदार होनी चाहिए।
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प्याज़ को स्लाइस में काट कर तैयार रखें।
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फिर मलाईदार टमाटर प्याज की सब्जी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो तड़के के लिए सरसों डालें।
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मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें। वे चटकने लगेगे।
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प्याज़ डालें।
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प्याज को मध्यम आंच पर ५ मिनट के लिए भून लें। वे हल्के भूरे रंग में बदल जाएंगे।
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टमाटर क्यूब्स डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर ८ मिनट तक पकाएं। याद रखें कि बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि सब्जियाँ पैन के तले से चिपके नहीं।
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टमाटर पकने के बाद कुछ इस तरह से दिखेगें। वे बनावट में नरम हो जाएंगे।
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फिर मसाले को भारतीय स्टाइल टमाटर प्याज सब्जी में मिलाएं। सबसे पहले मिर्च पाउडर डालें।
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फिर हल्दी पाउडर डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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साथ ही, पकाने की प्रकिया के लिए १/४ कप पानी भी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ५ मिनट तक पकाएं। इस अवस्था में सारा पानी वाष्पित नहीं हो सकता है। कोई बात नहीं। यह सब्ज़ी को सूखने से बचाएगा।
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क्रिमी प्याज़ की सब्जी बनाने के लिए ताज़ी मलाई डालें।
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कटा हुआ हरा धनिया डालें। चूंकि यह एक भारतीय सब्ज़ी है, इसलिए धनिया निश्चित रूप से इसका स्वाद बढ़ाता है।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। सब्ज़ी रंग नहीं बदलेगी बल्की मलाईदार और स्वादिष्ट हो जाएगी।
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मलाईदार टमाटर प्याज की सब्जी रेसिपी | क्रिमी प्याज़ की सब्जी | क्रीमी टमाटर प्याज की सब्जी | भारतीय स्टाइल टमाटर प्याज सब्जी | creamy tomato onion sabzi in hindi | गरम परोसें।