પનીર ઇન કોકોનટ ગ્રેવી | Paneer in Coconut Gravy
તરલા દલાલ

પનીર ઇન કોકોનટ ગ્રેવીમાં કાંદા, લીલા મરચાં-લસણની પેસ્ટ સાથે નાળિયેરના દૂધનો ઉપયોગ કરવાથી આ વાનગીનો સ્વાદ દક્ષિણ ભારતના કેરળના સ્ટયુ જેવી બને છે. તેને કોથમીર વડે સજાવીને ઠંડીના દીવસોમાં જો ગરમ ગરમ રોટી સાથે પીરસવામાં આવે તો તેની મજા માણવા જેવી છે.

Paneer in Coconut Gravy recipe In Gujarati

This recipe has been viewed 2110 times

पनीर इन कोकोनट ग्रेवी - हिन्दी में पढ़ें - Paneer in Coconut Gravy In Hindi

Paneer in Coconut Gravy - Read in English

પનીર ઇન કોકોનટ ગ્રેવી - Paneer in Coconut Gravy recipe in Gujarati

Tags

તૈયારીનો સમય: ૧૦ મિનિટ બનાવવાનો સમય: ૧૦ મિનિટ કુલ સમય : ૨૦ મિનિટ ૪માત્રા માટે
મને બતાવો માત્રા

ઘટકો

૨ કપ પનીરના ચોરસ ટુકડા (૧” ના)
૨ કપ નાળિયેરનું દૂધ
૩ ટેબલસ્પૂન તેલ
૨ ટીસ્પૂન જીરૂ
૪ ટીસ્પૂન કોર્નફ્લોર (૨ ટેબલસ્પૂન પાણીમાં ઓગાળેલું)
૨ ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર
મીઢું , સ્વાદાનુસાર

પીસીને સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે (પાણી ન મેળવવું)
૧ કપ મોટા સમારેલા કાંદા
૬ લીલા મરચાં , સમારેલા
૨૫ મિલીમીટર (૧”) નો આદૂનો ટુકડો

કાર્યવાહી

એક કઢાઇમાં ૨ ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરી, તેમાં પનીરના ટુકડા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ અથવા તે હલકા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળીને બાજુ પર રાખો.
એ જ કઢાઇમાં બાકી રહેલું ૧ ટેબલસ્પૂન તેલ નાંખી તેમાં જીરૂ મેળવો.
જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ મેળવી મધ્યમ તાપ પર વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
તે પછી તેમાં નાળિયેરનું દૂધ અને કોર્નફ્લોર-પાણીનું મિશ્રણ મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
છેલ્લે તેમાં પનીર, કોથમીર અને મીઠું મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
ગરમ ગરમ પીરસો.