पनीर कोफ्तास् इन स्पिनॅच सॉस - Paneer Koftas in Spinach Sauce
द्वारा तरला दलाल
पालक ग्रेवी में पनीर कोफ्ता रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर कोफ्ता करी | पालक पनीर कोफ्ता सब्जी | paneer kofta in palak gravy in Hindi | with 45 amazing images.
पालक ग्रेवी में पनीर कोफ्ता रेसिपी | पालक की ग्रेवी में भारतीय पनीर कोफ्ता | रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर कोफ्ता करी | पालक पनीर कोफ्ता सब्जी पार्टियों और अवसरों के लिए एक आदर्श भारतीय सब्जी है। जानिए पालक की ग्रेवी में भारतीय पनीर कोफ्ता बनाने की विधि।
पालक ग्रेवी में पनीर कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले पालक का पेस्ट बना लें। फिर एक कढ़ाई मे घी गरम करें, तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक भुनें। दगी डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए २-३ मिनट पकायें। पालक की प्युरी, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए १-२ मिनट तक पकायें। एक तरफ रख दें।
पनीर कोफ्ते के लिये तेल छोड़कर सभी सामग्री को बाउल मे अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को ८ बराबर भाग मे बाँटकर प्रत्येक भाग के छोटे गोल आकार बना लें। कढ़ाई मे तेल गरम करें और पनीर कोफ्ते डालकर उनके सभी तरफ सुनहरे होने तक तल लें। एक तरफ रख दें। परोसने के तुरंत पहले, पालक की ग्रेवी को गरम करें, कोफ्ते डालकर मध्यम आँच पर १-२ मिनट पकायें। तुरंत परोसें।
इस रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली पालक की सॉस नारियल, काजू, खसखस और मसालों जैसी समृद्ध सामग्री से भरपूर पालक की प्यूरी की एक विस्तृत सॉस है। लेकिन यह रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर कोफ्ता करी के लिए एकदम सही बेस है।
नाजुक पनीर कोफ्ते आपके मुंह में पिघल जाते हैं, जो ताजा पनीर के उपयोग के कारण अलग हैं। जबकि आप पनीर खरीद सकते हैं जो पालक की ग्रेवी में भारतीय पनीर कोफ्ता बनाने के लिए आसानी से उपलब्ध है, जब समय हो तो घर पर पनीर बनाने की कोशिश करें।
यह स्वादिष्ट पालक पनीर कोफ्ता सब्जी गार्लिक नान और लंबे गिलास पुदीना छाछ के साथ एकदम मेल खाती है।
पालक ग्रेवी में पनीर कोफ्ता बनाने के टिप्स। 1. पालक को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो आप ग्रेवी का हरा रंग खो देंगे। 2. कोफ्ते तलते समय एक कोफ्ते गरम तेल में तल कर चैक करें. अगर यह टूट जाता है, तो 1 टेबल-स्पून अतिरिक्त मैदा डालें और उनके गोल गोले बनाकर डीप फ्राई करें।
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Paneer Koftas in Spinach Sauce recipe - How to make Paneer Koftas in Spinach Sauce in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
४ मात्रा के लिये
स्पिनॅच ग्रेवी के लिये
३ कप बारीक कटी हुई पालक
२ टेबल-स्पून घी
१ कप फेंटा हुआ ताज़ा दही
१/२ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार
1/2 कप पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिये (स्पिनॅच ग्रेवी के लिये)
२ टेबल-स्पून कसा हुआ नारीयल
२ टेबल-स्पून कटे हुए काजू
२ टेबल-स्पून खस-खस
८ लहसुन की कलियाँ
25mm.(1") अदरक का टुकड़ा
२ टी-स्पून विलायती सौंफ
पनीर कोफ्ते के लिये
१ कप कसा हुआ पनीर
४ टेबल-स्पून मैदा
१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
एक चुटकी बेकिंग सोडा
नमक स्वादअनुसार
तलने के लिये तेल
स्पिनॅच ग्रेवी के लिये
- स्पिनॅच ग्रेवी के लिये
- कढ़ाई में 1/2 कप पानी उबालें, पालक डालकर मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पकायें।
- आँच से हठाकर छान लें और ठंडे पानी मे डाल दें।
- मिक्सर मे पीसकर मुलायम प्युरी बना लें। एक तरफ रख दें।
- कढ़ाई मे घी गरम करें, तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भुनें।
- दगी डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट पकायें।
- पालक की प्युरी, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकायें। एक तरफ रख दें।
पनीर कोफ्ते के लिये
- पनीर कोफ्ते के लिये
- तेल छोड़कर सभी सामग्री को बाउल मे अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण को 8 बराबर भाग मे बाँटकर प्रत्येक भाग के छोटे गोल आकार बना लें।
- कढ़ाई मे तेल गरम करें और पनीर कोफ्ते डालकर उनके सभी तरफ सुनहरे होने तक तल लें। एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी
- आगे बढ़ने की विधी
- परोसने के तुरंत पहले, पालक की ग्रेवी को गरम करें, कोफ्ते डालकर मध्यम आँच पर 1-2 मिनट पकायें।
- तुरंत परोसें।