This category has been viewed 8136 times

  કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > મેન કોર્સ > શાક અને કરી > ઝટ-પટ શાક
 Last Updated : Jan 29,2025

13 recipes

ઝડપી ભારતીય શાકભાજી | ઝડપી ભારતીય કરી | ઝડપી ભારતીય શાકભાજીની વાનગીઓ |

 


Quick Indian Sabzis Curries - Read in English
झट-पट सब्जी़ - हिन्दी में पढ़ें (Quick Indian Sabzis Curries recipes in Gujarati)

ઝડપી ભારતીય શાકભાજી | ઝડપી ભારતીય કરી | ઝડપી ભારતીય શાકભાજીની વાનગીઓ |

 

ઝડપી અને સરળ ભારતીય શાક કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં છે:

૧. યોગ્ય શાકભાજી પસંદ કરો:

ઝડપી રસોઈ વિકલ્પો:

  • નાના ફૂલકોબીના ફૂલો
  • ફ્રેન્ચ કઠોળ
  • બેબી કોર્ન
  • વટાણા
  • પાલક
  • ભીંડા (ભીંડી)

ટાળો: બટાકા અને ગાજર જેવા મૂળ શાકભાજી રાંધવામાં વધુ સમય લે છે.

૨. અગાઉથી તૈયારી કરો (મહત્તમ ઝડપ માટે):

શાકભાજી કાપો: શાકભાજીને નાના, નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

આદુ-લસણની પેસ્ટ: જો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો આ અગાઉથી તૈયાર કરો.

મસાલા ભેગા કરો: તમારા બધા મસાલા તૈયાર રાખો (હળદર, જીરું, ધાણા, મરચાંનો પાવડર, ગરમ મસાલો).

૩. ઝડપી રસોઈ પદ્ધતિ:

સાતવું: એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને તેને ચડવા દો.

એરોમેટિક્સ ઉમેરો: આદુ-લસણની પેસ્ટ (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો) ઉમેરો અને થોડીવાર સાંતળો.
શાકભાજી ઉમેરો: શાકભાજીને પેનમાં નાખો.

મસાલો બનાવો: તરત જ હળદર, મરચાંનો પાવડર અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
સ્ટીર-ફ્રાય: શાકભાજીને ૨-૩ મિનિટ માટે ઊંચી ગરમી પર ધીમા તાપે ફ્રાય કરો.
સફાળો: થોડું પાણી ઉમેરો (જો જરૂર હોય તો) અને તવાને ઢાંકી દો. ૫-૭ મિનિટ માટે અથવા શાકભાજી નરમ-કરકરા થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે

પોરીયલ એટલે સૂકી ભાજી જેને સરખી માત્રામાં ઉમેરેલા તાજા નાળિયેરના ખમણ વડે સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવ્યું હોય. રાઇ અને સૂકા લાલ મરચાંના વઘારથી તૈયાર કરેલી કોબી કોઇપણ દક્ષિણ ભારતીય વાનગીના જમણમાં મજેદાર જ લાગે.

પારંપારિક મહારાષ્ટ્રના આ તીખાશવાળા ઝુનકાને ઘણા લોકો સૂકા પીઠલાનું રૂપાંતર માને છે. આમ તો આ ઝુનકા કરી જેવી જ છે જેમાં આદૂ, લીલા મરચાં, લસણ, કાંદા અને કોથમીરનો ભરપુર ઉપયોગ કરી સુગંધી વઘાર કરવામાં આવ્યું છે. જો કે તેમાં વિવિઘ મસાલાનો ઉપયોગ થયો છે, છતાં વઘારમાં કડી પત્તાનો ઉમેરો તેને ચડિયાતું મધુર સુગંધ ....

ભીંડાની આ વાનગીમાં શેકીને અર્ધકચરેલી મગફળી ઉમેરવાથી ભીંડાને એક નવું રૂપ મળે છે અને સ્વાદના રસિયા માટે મજેદાર વાનગી તૈયાર થાય છે. તે ઉપરાંત મગફળી આ ભાજીને કરકરી બનાવીને એક અનોખો સ્વાદ આપે છે જે યુવાનો અને વૃધ્ધો બન્નેને સમાન રીતે ગમશે. આ મસાલાવાળી મગફળીમાં ભીંડાની ભાજીમાં આમચૂરનો ઉમેરો તેને થોડી ....

બટાકા નું શાક | બટાટા નું શાક | ગુજરાતી બટાકા ની સબ્જી | batata nu shaak in gujarati | with 18 amazing images. બટાકા નું શાક એ સૌથી લોકપ્રિય ગુજરાતી રેસીપી છે, જ ....

ફણસી અને ગાજરનું થોરણ | કેરળની સૂકી સબ્જી | french beans and carrot thoran recipe in gujarati. ફણસી અને ગાજરનું થોરણ રેસીપી કેરાલા શૈલીની સૂકી સબ્જી છે. જે દેખાવમાં આકર્ષક અને સાથે-સાથે ખૂ ....

કોબી અને કેપ્સીકમ સબ્જી | શિમલા મરચા નું શાક | કોબી નું સુકુ શાક | cabbage and capsicum subzi in gujarati | આ સુકી સબ્જી ઝડપી અને સરળ કોબી અને કેપ્સિકમથી બનેલ છે, પરંપરાગત રીતે તેને વધાર કર ....

મેથી પાપડ રેસીપી | મેથી પાપડ નું શાક | રાજસ્થાની મેથી પાપડ | methi papad recipe in Gujarati | with 15 amazing images. અહીં મેથીના દાણાને પાપડની સાથે એક મજેદાર મીઠી અને તીખી ગ્રેવીમાં રાંધવ ....

મસાલેદાર અળુની ભાજી રેસીપી | અળવી ફ્રાય | અળવીનું કોરું શાક | હેલ્દી અળુની ભાજી | with 35 amazing images. આ મલાઇદાર અને મસાલેદાર સૂકી અળુની ભાજી ભાત, રોટી કે પછી ....

ભારતના દક્ષિણી પશ્ચિમ કીનારાના રાજ્યોમાં ખાસ કરીને મેંગલોરના લોકોની ટીંડલી અને કાજૂ પ્રથમ પસંદગી ગણાય છે. અહીં આ બન્ને સામગ્રી મેળવીને કાજૂવાળી ટીંડલી બનાવવામાં આવી છે. આ ભાજીને ફક્ત રાઇ અને લાલ મરચાંનો વઘાર આપવામાં આવ્યો છે, જેથી તમે ટીંડલીનો સ્વાદ બરોબર માણી શકો. આ શાક જ્યારે

આ પ્રખ્યાત ગુજરાતી સબ્જી તમે એવા સમયે બનાવીને પીરસી શકો કે જ્યારે તમારી પાસે બીજા કોઇ શાક હાજર ન હોય. આમ તો દરેક ગુજરાતીઓના ઘરમાં ગાંઠિયા તો હાજર હોય પણ જો ન હોય તો તે બજારમાં સહેલાઇથી મળી શકે છે. આ ગાંઠિયાની સબ્જી સ્વાદમાં તો રસદાર છે અને સાથે થોડા સમયમાં ઓછી મહેનતથી બનાવી શકાય એવી પણ છે.

આ ઝટપટ પનીરની સબ્જી અનેક લોકોને પસંદ આવે એવી છે કારણકે તેમાં રૂચીદાયક સ્વાદ અને બનાવટનું સંયોજન છે. આ જૈન વાનગીમાં પનીર, સીમલા મરચાં અને ટમેટાનો સ્વાદ, સાદા પણ ખુશ્બુદાર મસાલા જેવા કે આખા ધાણા અને લાલ મરચાં દ્વારા વઘારવામાં આવ્યું છે. મોઢામાં પાણી છુટે એવી આ સબ્જી તો છે જ પણ સાથે તેમાં ખૂબ ઓછી સામગ્ ....

રીંગણાને જો મજેદાર રીતે રાંધવામાં આવે તો તેના માટે ફરીયાદ કરવા જેવું શું હોય? આ રીંગણાની સબ્જી એવી સ્વાદિષ્ટ બને છે કે તે બધાને જ ભાવશે. આ ભાજીમાં રીંગણાની સ્લાઇસ પર મીઠું ભભરાવીને મૂકી રાખ્યા બાદ રાંધવાથી તે ઝટપટ તો બને છે અને સાથે-સાથે બહુ જ સહેલાઇથી પણ બને છે. આ શાક જ્યારે

મૌરી પનીર રેસીપી | બંગાળી સ્ટાઈલનું પનીરનું શાક | પનીરનું શાક | mouri paneer recipe in gujarati | with 26 amazing images. વરિયાળી અને દૂધમાં રાંધેલું પનીર એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય બંગાળ ....

Categories