You are here: Home > વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > મહારાષ્ટ્રીયન વ્યંજન > મહારાષ્ટ્રીયન ભાજી રેસિપિ > ઝુનકા ઝુનકા | Zunka તરલા દલાલ પારંપારિક મહારાષ્ટ્રના આ તીખાશવાળા ઝુનકાને ઘણા લોકો સૂકા પીઠલાનું રૂપાંતર માને છે. આમ તો આ ઝુનકા કરી જેવી જ છે જેમાં આદૂ, લીલા મરચાં, લસણ, કાંદા અને કોથમીરનો ભરપુર ઉપયોગ કરી સુગંધી વઘાર કરવામાં આવ્યું છે. જો કે તેમાં વિવિઘ મસાલાનો ઉપયોગ થયો છે, છતાં વઘારમાં કડી પત્તાનો ઉમેરો તેને ચડિયાતું મધુર સુગંધદાર રૂપ આપે છે. જેવી આ સબ્જી તૈયાર થાય કે તરત જ ભાખરી, ઠેચા અને છાશ સાથે પીરસો, નહીં તો થોડા સમયમાં જ તે સૂકી થઇ જશે. Post A comment 12 Dec 2020 This recipe has been viewed 8991 times झुनका रेसिपी | मराठी झुनका | झुणका भाकरी | महाराष्ट्रीयन झुनका - हिन्दी में पढ़ें - Zunka In Hindi zunka recipe | jhunka | Marathi zunka bhakar | Maharashtrian zunka | - Read in English Zunka Video ઝુનકા - Zunka recipe in Gujarati Tags મહારાષ્ટ્રીયન ભાજી રેસિપિઝટ-પટ શાકપારંપારીક ભારતીય શાકસરળ કરી રેસીપીનૉન-સ્ટીક પૅનઝટ-પટ શાકલો કોલેસ્ટ્રોલ રેસીપી તૈયારીનો સમય: ૧૫ મિનિટ બનાવવાનો સમય: ૧૪ મિનિટ કુલ સમય : ૨૯ મિનિટ ૪માત્રા માટે મને બતાવો માત્રા ઘટકો ૧ કપ ચણાનો લોટ૨ ટેબલસ્પૂન તેલ૧/૨ ટીસ્પૂન રાઇ૧/૨ ટીસ્પૂન જીરૂ૧/૪ ટીસ્પૂન હીંગ૧ ટીસ્પૂન સમારેલું આદૂ૨ ટેબલસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં૨ ટેબલસ્પૂન સમારેલું લસણ૧ કપ સમારેલા કાંદા૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર મીઠું , સ્વાદાનુસાર૧/૨ કપ સમારેલી કોથમીરવઘાર માટે૧ ટેબલસ્પૂન તેલ૧/૨ ટીસ્પૂન રાઇ૧/૪ ટીસ્પૂન હીંગ૮ to ૧૦ કડી પત્તા૨ ટીસ્પૂન સમારેલું લસણ૨ સૂકા લાલ મરચાંપીરસવા માટે ચોખાની ભાખરી કાર્યવાહી Methodએક ઊંડી નૉન-સ્ટીક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ ઉમેરો.જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં જીરૂ અને હીંગ ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.તે પછી તેમાં આદૂ, લીલા મરચાં, લસણ અને કાંદા ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર ૫ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.તે પછી તેમાં હળદર, ચણાનો લોટ અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.તે પછી તેમાં ૧ ૧/૨ કપ ગરમ પાણી ઉમેરી, સારી રીતે મિક્સ કરી વાસણને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ૩ થી ૪ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.છેલ્લે તેમાં કોથમીર ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી લીધા પછી તેને બાજુ પર રાખો.હવે વઘાર તૈયાર કરવા માટે, એક નાના નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ, હીંગ અને લસણ મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.તે પછી તેમાં કડી પત્તા અને લાલ મરચાં ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.આમ તૈયાર થયેલા વઘારને ઝુનકા પર રેડી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.ચોખાની ભાખરી સાથે ગરમ ગરમ પીરસો. Post A comment Post your comment 5 Post Post your comment 5 Post Reviews × × Are you sure you want to delete your Comment? Categories વ્યંજન ભારતીય ગુજરાતી પંજાબી ચાયનીઝ રાજસ્થાની ઇટાલીયન કોસૅ સવારના નાસ્તા સ્ટાર્ટસ્ / નાસ્તા રોટી / પૂરી / પરોઠા શાક / કરી ચોખાની વાનગીઓ ઝટ-પટ વ્યંજન સવાર ના નાસ્તા સ્નૅક્સ્ / સ્ટાર્ટસ્ રોટી / પરોઠા શાક સૂપ સંપૂર્ણ આરોગ્યદાયક વ્યંજન સવારનાં પૌષ્ટિક નાસ્તા કેલ્શિયમ યુક્ત આહાર લેક્ટોઝ મુક્ત / ડેરી મુક્ત મધુમેહ માટેના સ્વાદિષ્ટ વ્યંજન લોહ યુક્ત આહાર લો કૉલેસ્ટ્રોલ વ્યંજન ગર્ભાવસ્થા માટેના વ્યંજન