સ્ટફડ શાહી પૂરી - Stuffed Shahi Puri
તરલા દલાલ

This recipe has been viewed 2268 times

5/5 stars 100% LIKED IT
1 REVIEW ALL GOOD

સ્ટફડ શાહી પૂરી તેના નામ પ્રમાણે ખરેખર શાહી વાનગી છે. અહીં ઘઉંનો લોટ અને મેથીની ભાજી વડે કણિક બનાવી તેમાં શાહી પનીરનું મિશ્રણ ભરીને પૂરી વણીને તેને તેલમાં તળવામાં આવી છે. મેથીના પાન અને નરમ પનીર મેળવીને બનતી આ પૂરી કદી ભૂલી ન શકાય એવા સ્વાદનો તમને જરૂરથી અનુભવ કરાવશે.

સ્ટફડ શાહી પૂરી - Stuffed Shahi Puri recipe in Gujarati

Tags

તૈયારીનો સમય: ૧૫ મિનિટ બનાવવાનો સમય: ૧૦ મિનિટ કુલ સમય : ૨૫ મિનિટ ૧૨પૂરી માટે

ઘટકો

૧ ૧/૨ કપ ઝીણી સમારેલી મેથીની ભાજી
૧ ૧/૨ કપ ઘઉંનો લોટ
૧/૪ ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર
૧ ટેબલસ્પૂન તાજું દહીં
૨ ટેબલસ્પૂન પીગળાવેલું ઘી
મીઠું , સ્વાદાનુસાર

મિક્સ કરીને પૂરણ બનાવવા માટે
૩/૪ કપ ખમણેલું પનીર
૨ ટીસ્પૂન ઝીણા સમારેલા મરચાં
૨ ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર
મીઠું , સ્વાદાનુસાર

બીજી જરૂરી વસ્તુઓ
તેલ , વણવા તથા તળવા માટે

કાર્યવાહી
કણિક માટે

મેથીની ભાજી પર મીઠું છાંટી ૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. તે પછી તેને બન્ને હાથ વડે દબાવીને તેનું પાણી કાઢી નાંખો.
તે પછી મેથીમાં બાકી રહેલી વસ્તુઓ મેળવી જરૂરી પાણી સાથે કઠણ કણિક તૈયાર કરો.
આ કણિકના ૧૨ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.

આગળની રીત

પૂરણના ૧૨ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.
કણિકના એક ભાગને ૭૫ મી. મી. (૩”)ના ગોળાકારમાં થોડા તેલની મદદથી વણી લો.
તે પછી તેની મધ્યમાં પૂરણનો એક ભાગ મૂકી તેની કીનારીઓને મધ્યમાં વાળી પૂરણને સંપૂર્ણ બંધ કરી લો. તેને ફરી ૭૫ મી. મી. (૩”)ના ગોળાકારમાં થોડા તેલની મદદથી વણી લો.
આ જ પ્રમાણે બાકી રહેલા ૧૧ ભાગને વણીને ૧૧ ભરેલી પૂરી તૈયાર કરી લો.
એક ઊંડી કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં એક સમયે થોડી-થોડી પૂરી નાંખી પૂરી બન્ને બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લીધા પછી નીતારવા માટે ટીશ્યુ પેપર પર મૂકો.
તરત જ પીરસો.