बीकानेरी भुजिया कैलोरी देखने के लिए यहाँ क्लिक करें। बीकानेर इस दिलकश नाश्ते के लिए जाना जाता है। डीप-फ्राइड भुजिया आमतौर पर बेसन से बने होते हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार के भुजिया बनाने के लिए मूंग, मोठ और यहां तक ​​कि मैश किए हुए आलू जैसे विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है। पूरे देश में बड़ी संख्या में दुकानें बिकानेरी भुजिया बिकती हैं जो बंगाल के रसगुल्लों के रूप में प्रसिद्ध हैं। बीकानेरी भुजिया मसालेदार है - आमतौर पर काली मिर्च का उपयोग इस तैयारी में आग जोड़ने के लिए किया जाता है। भुजिया की एक बड़ी मात्रा को एयर-टाइट कंटेनरों में कई दिनों तक बनाया और संग्रहीत किया जा सकता है।

क्या बीकानेरी भुजिया स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।

आइए बीकानेरी भुजिया के अवयवों को समझते हैं।

बीकानेरी भुजिया में क्या अच्छा है

बेसन (besan benefits in hindi): बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्णहै। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

बीकानेरी भुजिया में क्या समस्या है?

डीप फ्राइड फूड्स, तले हुए नाश्ते (Deep Fried Foods in Hindi): यह रेसिपी डीप फ्राइड है। कोई भी भोजन जो तले हुए हैं, वो स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। डीप फ्राई करने से आपका मोापा बढ़ सकता है क्योंकि तलने में अधिक तेल सोखा जाता है। इसके अलावा जब आप तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तो उसका स्मॉकींग पॉइन्ट (smoking point) कम हो जाता है, जिससे नीले धुएं का विकास होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) बढ़ाते हैं और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं। अधिकांश बीमारियां जैसे कि हृदय की, डायबिटीज, पार्किंसन, अल्जाइमर, कैंसर और मोटापे का कारण होता है कोशिकाओं का इन्फ्लमेशन (inflammation) और फिर यहसही ढंग से काम नहीं करते हैं। धमनियों में इन्फ्लमेशन (inflammation) दिल के दौरे का कारण बन सकता है। इसलिए आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जो शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) से लड़ें। इसी तरह आपका शरीर स्वस्थ रह सकता है। इसलिए आपने स्वस्थ रहने के लिए अपने शरीर में कोशिकाओं को सही भोजन दिया है और यह आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए रोग मुक्त रहने में बहुत महत्वपूर्ण है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति बीकानेरी भुजिया खा सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। यह रेसिपी डीप फ्राई है। कोई भी भोजन जो गहरे तले हुए हैं, स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं है। डीप फ्राई करने से आपका फैट लेवल बढ़ता है जिससे तेल का अवशोषण बढ़ता है। जब आप गहरी तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तब धूम्रपान बिंदु कम हो जाता है जो नीले धुएं के विकास की ओर जाता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स भी शरीर में सूजन बढ़ाते हैं और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं। हृदय से अधिकांश बीमारियां, कार्डियो वैस्कुलर, डायबिटीज, पार्किंसंस, अल्जाइमर, कैंसर और मोटापे के परिणामस्वरूप जब कोशिकाएं फूल जाती हैं और तब सही ढंग से काम नहीं करती हैं। धमनियों में सूजन दिल के दौरे का कारण बन सकती है। इसलिए आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जो शरीर में सूजन से लड़ें। कि कैसे सही सामान खाने से आपका शरीर स्वस्थ हो जाता है।

यहां कुछ हेल्दी इंडियन स्नैक विकल्प दिए गए हैं।

आप मिक्स्ड स्प्राउट्स बेक्ड समोसा, मटरसुतिर कचौरी, ओट्स मूंग दाल टिक्की, बेक्ड मेथी मुठिया, झुनका, मूंग दाल ढोकला, बाजरा, कॅरट एण्ड अनियन उत्तपा, बेक्ड पालक ज्वार मुरुक्कू, मिनी ज्वार पैनकेक, ओट्स उपमा, बेक्ड सेव, बेक्ड गेहूं की पूरी, पनीर पुदीना टिक्की या कुट्टू के पैनकेक जैसे हेल्दी  इंडियन स्नैक्स बना सकते हैं। 

बेक्ड सेव रेसिपी | बेक्ड सेव ड्राय स्नैक्स | हेल्दी स्नैक्स - Baked Sev

क्या स्वस्थ व्यक्ति बीकानेरी भुजिया खा सकते हैं?

नहीं, तला हुआ भोजन न कहें।

बीकानेरी भुजिया के एक चम्मच से आने वाली 38 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 11 मिनट

दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 4 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 5 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 7 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।