गोभी मसाला 520 ग्राम बनता है और प्रति सर्विंग 130 ग्राम के साथ 4 लोगों को परोसता है।

गोभी मसाला रेसिपी के 1 serving के लिए 74 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 9.3, प्रोटीन 3.2, वसा 2.7. पता लगाएं कि गोभी मसाला रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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गोभी मसाला रेसिपी एक स्वस्थ भारतीय सब्जी है जिसे बहुत सारी कटी हुई गोभी के साथ बनाया जाता है। जानिए पत्ता गोभी की सब्जीबनाने की विधि।

यहाँ एक रोज़ गोभी मसाला रेसिपी है जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगी। जीरा, सरसों, करी पत्ते और हरी मिर्च के साधारण तड़के के स्वाद से भरपूर, इस भारतीय हेल्दी पत्तागोभी मटर की सब्जी में टमाटर डालने से एक अच्छा स्पर्श मिलता है।

यह गोभी मसाला रेसिपी गुजराती स्टाइल कैबेज वटाना नू शाक और साउथ इंडियन स्टाइल कैबेज स्टर फ्राई का वेरिएशन है। तो आप अपना चुनाव करें कि आपको कौन सी पत्तागोभी स्टाइल की सब्जी पसंद है।

गोभी मसाला रेसिपी तीन नियमित रूप से उपयोग की जाने वाली सब्जियों के संयोजन के साथ एक आसान और झटपट बनने वाली सब्जी रेसिपी है। इसमें पत्ता गोभी की सब्जी, गोभी, टमाटर और हरे मटर को भारतीय मसालों के साथ पकाया जाता है. गोभी मसाला रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली गोभी में कैलोरी कम होती है, कब्ज दूर होती है और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी होती है। गोभी में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन के उच्च स्तर होते हैं और लंबे समय से हर्बल दवा के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

गोभी मसाला का सुखद लेकिन स्वादिष्ट स्वाद, साथ में पत्तागोभी का अच्छा क्रंच और हरे मटर की मिठास इस झटपट बनने वाली पत्ता गोभी की सब्जी को एक लाजवाब रेसिपी बनाती है, जो बनाने में तो आसान है लेकिन स्वाद में लाजवाब है।

गोभी मसाला रेसिपी के लिए टिप्स। 1. उबले हुए हरे मटर की जगह आप फ्रोजन मटर का इस्तेमाल कर सकते हैं. 2. उपयोग करने से पहले गोभी को धो लें। 3. स्वस्थ आहार के लिए प्रोसेस्ड सीड ऑयल के बजाय नारियल तेल का इस्तेमाल करें। 4. गोभी मसाला सब्जी को पूरी तरह से ठंडा करके भारतीय टिफिन बॉक्स, डब्बा में पैक किया जा सकता है।

क्या गोभी मसाला स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है.

आइए सामग्री को समझें।

क्या अच्छा है ?

 गोभी (पत्ता गोभी + लाल गोभी, cabbage benefits in hindi): पत्तागोभी में कैलोरी कम होती है, कब्ज से राहत मिलती है और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। पत्तागोभी में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन का स्तर उच्च होता है और इसलिए लंबे समय से इसका उपयोग एक हर्बल दवा के रूप में किया जाता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर गोभी, प्रोसेस्ड फूड खाने से शरीर में संक्रमण और सूजन के खतरे को कम करती है।। लाल गोभी जिसे बैंगनी गोभी भी कहा जाता है, उसमें हरी गोभी की तुलना में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन की मात्रा थोड़ी अधिक होती है और इसे भी लंबे समय से हर्बल दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। अन्यथा इस गोभी के गोभी के समान स्वास्थ्य लाभ हैं। गोभी के सभी स्वास्थ्य लाभ यहाँ पढें।

धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।

प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

टमाटर ( चेरी टमाटर, पीला टमाटर ) (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।

नारियल का तेल (Benefits of Coconut Oil, nariyal ka tel in Hindi) : प्रोसेस्ड सीड ऑयल की जगह नारियल के तेल का इस्तेमाल करें | नारियल का तेल एक मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT - Medium Chain Triglycerides) है। अन्य वसाओं के विपरीत, वे आंत (gut) से सीधे यकृत (liver) में जाते हैं। यहाँ से, उन्हें फिर ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। चूंकि MCT की कैलोरी का सीधा उपयोग किया जाता है, इसलिए उनका शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत होने की संभावना कम होती है। MCT आपके दिमाग और मेमरी फ़ंक्शन को भी बेहतर बनाते हैं, वे आपकी ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ावा देते हैं और आपके एन्ड्योरन्स में भी सुधार करते हैं। नारियल के तेल में रहित एम.सी.टी. एच.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (HDL cholesterol) की गिनती को बढ़ाते हुए एल.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (LDL cholesterol) (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करता है, रक्तचाप को बनाए रखता है और मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। नारियल तेल के विस्तृत लाभ पढें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति गोभी मसाला खा सकते हैं?

हाँ, यह स्वस्थ है. पत्तागोभी में कैलोरी कम होती है, कब्ज से राहत मिलती है और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। पत्तागोभी में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन का स्तर उच्च होता है और इसलिए लंबे समय से इसका उपयोग एक हर्बल दवा के रूप में किया जाता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर गोभी, प्रोसेस्ड फूड खाने से शरीर में संक्रमण और सूजन के खतरे को कम करती है।

गोभी मसाला विटामिन सी, फाइबर, फोलिक एसिड से भरपूर होता है।

1. विटामिन सी  (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है। 279 % of RDA.
2. फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 17 % of RDA.
3. फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। 14 % of RDA.

गोभी मसाला किसके साथ खाएं?

गोभी मसाला को बाजरे की रोटी, ज्वार की रोटी, मूली नचनी रोटी, सादी रागी रोटी, पूरी गेहूं की रोटी या गेहूं की भाकरी के साथ परोस सकते हैं।

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