1 कप इडली बैटर के लिए 285 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम, कार्बोहाइड्रेट 61 ग्राम, प्रोटीन 8.8 ग्राम, वसा 0.6 ग्राम।

रेसिपी देखने के लिए यहां क्लिक करें। इडली बैटर बनाने की विधि | इडली बैटर सॉफ्ट इडली के लिए | परफेक्ट इडली बैटर | खट्टा इडली बैटर | how to make perfect idli batter in hindi | with 25 amazing images.

मुलायम इडली बनाने के लिए इडली बैटर बनाने कि इस रेसिपी का उपयोग करें। यह १००% आजमाई हुई और परखा हुई इडली बैटर रेसिपी है जो दक्षिण भारत की हमारी टीम द्वारा सैकड़ों बार बनाई गई है।

आमतौर पर इडली का घोल दक्षिण भारतीय घरों में सप्ताह में एक या दो बार बनाया जाता है। यदि आप इडली बैटर को फ्रिज में अधिक समय के लिए स्टोर करते हैं, तो यह अतिरिक्त खट्टा हो सकता है। इसलिए इडली का घोल सप्ताह में दो बार बनाया जाता है। उसी इडली बैटर से आप घर पर सादा डोसा बना सकते हैं। तो आपकी इडली के बैटर का इस्तेमाल मसाला डोसा, उत्तपम और अप्पे बनाने के लिए किया जा सकता है।

दक्षिण भारतीय नाश्ता या दक्षिण भारतीय डिनर इडली बैटर का उपयोग करके बनाया जाता है। इडली बैटर से डोसा बनाने के लिए, आपको स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी जोड़ने की आवश्यकता है। ध्यान दें कि आप डोसा बैटर से इडली नहीं बना सकते क्योंकि डोसा बैटर की स्थिरता बहुत पतली है। डोसा बनाने के लिए हमारी डोसा बैटर रेसिपी देखें।

मोटी इडली का घोल बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में उड़द की दाल और मेथी के बीज और पर्याप्त पानी डाले और अच्छी तरह मिलाएँ। कवर करें और ४ घंटे के लिए भिगोएँ। फिर एक गहरे कटोरे में बराबर उबले चावल, पोहा और पर्याप्त पानी डाले और अच्छी तरह से मिलाएं। कवर करें और ४ घंटे के लिए भिगोएँ। उड़द की दाल और मेथी के बीजों को धोकर एक मिक्सर में एक चिकने पेस्ट में मिलाएं लगभग 1 कप पानी का इस्तेमाल करें। उबले हुए चावल और पोहा को धोकर मिक्सर में डालें और मोटे पेस्ट में मिलाएं लगभग 1कप पानी का इस्तेमाल करें। इस मिश्रण को उड़द दाल-मेथी के बीज के मिश्रण में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे ढक्कन के साथ कवर करें और १२ घंटे के लिए एक गर्म स्थान में किण्वन के लिए अलग रखें। किण्वन के बाद, खट्टी इडली के बैटर को एक बार फिर से अच्छी तरह मिलाएं और आप नरम इडली बनाने के लिए तैयार हैं।

मैं नरम इडली बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स साझा करना चाहूंगी 1. चावल को पीसते समय यह सुनिश्चित कर लें कि मिश्रण ठीक होना चाहिए। इसे तब तक पीसें जब तक कि यह चिकना न हो जाए, इडली बनते समय नहीं फटेगी। 2. किण्वन प्रक्रिया के लिया नमक पहले से जोड़े ताकी किण्वन तेजी से हो सके।

क्या इडली बैटर स्वस्थ है?

हां और नहीं, यह निर्भर करता है कि इसे कौन खा रहा है। इडली बैटर उबले हुए चावल, उड़द दाल, खट्टी दही और भारतीय मसालों से बनाया जाता है। इडली के बैटर का इस्तेमाल मुख्य रूप से इडली और डोसा बनाने के लिए किया जाता है.

आइये समझते हैं इडली बैटर की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

1. उड़द की दाल (urad dal benefits in hindi): 1 कप पकी हुई उड़द की दाल आपकी 69.30% फोलिक एसिड की दैनिक आवश्यकता कोपूरी करती है। उड़द की दाल में मौजूद फोलिक एसिड आपके शरीर में नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन औररखरखाव में मदद करती है।  फॉस्फोरस से भरपूर होने के कारण यह कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों का निर्माण भी करतीहै। इसमें फाइबर भी भरपूर है और इसलिए यह दिल के लिए, कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए और मधुमेह के लिए अच्छा है। उड़द दाल के 10 सुपर फायदे के लिए यहाँ देखें।

2. मेथी के दानें, मेथी के बीज (Benefits of Methi seeds, Fenugreek seeds in Hindi): 1 चम्मच मेथी के दानें को रात भर भिगोकर सुबह खाली पेट सुबह सेवन करने से मधुमेह रोगियों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने का एक उल्लेखनीय इलाज है। मेथी के दानें रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के साथ दिल को लाभ पहुंचाने के लिए जाने जाते हैं। मेथी के दानें लंबे समय से स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाने के लिए सुझाए गए हैं। आधा गिलास पानी के साथ एक चम्मच मेथी के दानों को लेना दस्त के लिए एक बहुत ही प्रसिद्ध घरेलू उपाय है। मेथी के दानें के विस्तृत लाभ पढें।

समस्या क्या है।

उकडा चवाल (Benefits of Parboiled Rice, Ukda Chawal in Hindi): उकडा चावल बनाने के लिए चावल के दाने को भिगोया, भाप से पकाया और छिलके के साथ सुखाया जाता है और अंत में छिलके को हटा दिया जाता है। भाप देने की प्रक्रिया के कारण पानी में घुलनशील बी विटामिन जैसे कि थायामिन, राइबोफ्लेविन और नायासिन उकडा चवाल में जूड जाते हैं, जिससे यह सफेद चावल से बेहतर चावल माने जाते हैं। एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्राप्त करने के लिए इसे दाल के साथ मिलाना एक प्रचंड विकल्प होगा। इडली के मामले में एक अनाज-दाल का सम्मिलन (उड़द दाल के साथ उकडा चावल) एक संपूर्ण प्रोटीन के रूप में काम करता है, जिसमें आपके शरीर के लिए अनिवार्य सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड शामिल होंगे। और फिर फाइबर की मात्रा बढाने के लिए, अपनी इडली में सब्जियाँ डालें और इसे नारियल की चटनी के साथ परोसें। पर उकडा चावल में कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है और इसलिए वजन पर नजर रखने वालों और मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं है। सफेद चावल और उकडा चावल आप के लिए अच्छा क्यों है यह पढ़ें?

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग इडली बैटर का सकते हैं?

इडली बैटर की दिक्कत यह है कि इसमें 2 कप चावल और 1/2 कप उड़द दाल का ही इस्तेमाल किया गया है. इसलिए कार्ब का स्तर अधिक होता है। तो आप कुछ टुकड़ों पर नाश्ता कर सकते हैं क्योंकि यह एक भाप से पका हुआ गुजराती नाश्ता है। सुनिश्चित करें कि आप भोजन के दौरान अपने कार्ब के स्तर में कटौती करें और कुछ 

क्या इडली बैटर स्वस्थ व्यक्तियों के लिए सुरक्षित है?

हां, इडली बैटर सुरक्षित है। इडली बैटर एक किण्वित भोजन है जो पचाने में आसान होता है। खाद्य पदार्थों के किण्वन से पोषक तत्वों की जैवउपलब्धता बढ़ जाती है जिससे शरीर को अधिक पोषण ग्रहण करने में मदद मिलती है। सूक्ष्मजीव जटिल प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा को कुशलता से तोड़ते हैं जिससे भोजन से अधिक पोषक तत्वों को आत्मसात करने में मदद मिलती है। प्रोटीन और विटामिन बी सामग्री की जैव उपलब्धता भी बढ़ जाती है।