खट्टा मूंग रेसिपी. देखने के लिए यहां क्लिक करें. खट्टा मूंग रेसिपी | गुजराती खट्टा मूंग सब्जी | खट्टा मग | दही वाला खट्टा मूंग | khatta moong recipe in hindi language.

गुजराती रसोई में साबूत मूंग का प्रयोग बहुत आम है। दही वाला खट्टा मूंग एक बेहद प्यारा व्यंजन है जो दही और मसालों के साथ पके हुए मूंग को दर्शाता है। खट्टे दही का प्रयोग इस व्यंजन को एक अनोखा और स्वादिष्ट रुप प्रदान करता है। लहसुन पसंद करने वाले इस खट्टा मग को एक नया रुप प्रदान करने के लिए, इसमें लहसुन का पेस्ट मिला सकते हैं।

आप भाकरी , रोटी या चपाती के साथ गुजराती खट्टा मूंग सब्जी रख सकते हैं। मैं इसे चावल के साथ खाना पसंद करता हूं.

क्या खट्टा मूंग स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है। लेकिन प्रतिबंध कुछ पर लागू होते हैं।

आइए सामग्री को समझते हैं।

अच्छा क्या है

1. मूंग, साबुत हरे चने,  मुंग फोलेट में समृद्ध है, विटामिन बी 9 या फोलिक एसिड आपके शरीर को नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और बनाए रखने में मदद करता है। फ्लेवोनॉइड्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध होने के कारण, मूंग रक्त कणों को मुक्त कणों द्वारा किए गए नुकसान को कम करता है और सूजन को कम करता है। वे रक्त के मुक्त प्रवाह और दिल के लिए अच्छे में मदद करते हैं। चूंकि मूंग वसा में कम और प्रोटीन और फाइबर में उच्च है, मूंग खाने से आप लंबे समय तक फुलर रहेंगे और वजन घटाने के लिए महान होंगे। दाल और बीन्स एंटीऑक्सिडेंट हैं जो रक्तचाप को कम करने के लिए जाने जाते हैं। मूंग के विस्तृत लाभ देखें।

2. दही + कम वसा वाले दही (benefits of curds, low fat curds in hindi): दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।

3. हल्दी पाउडर (हल्दी, benefits of turmeric in hindi): हल्दी भोजन के पाचन में मदद करती है जिससे अपच दूर करने में मदद मिलती है। हल्दी पाउडर शरीर में वसा कोशिकाओं की वृद्धि को कम करने में मदद कर सकती है। आयरन से भरपूर हल्दी एनीमिया के उपचार में अत्यधिक मूल्यवान है और जड़ के साथ-साथ पाउडर भी एनेमिक आहार का नियमित हिस्सा होना चाहिए। हल्दी के स्वास्थ्य लाभों में से एक यह सक्रिय यौगिक, कर्क्यूमिन के कारण विरोधी भड़काऊ गुण है, जो जोड़ों की सूजन को दूर करने में मदद करता है और इस प्रकार गठिया से संबंधित दर्द को दूर करने के लिए एक सीढ़ी है।हल्दी में मौजूद करक्यूमिन बैक्टीरिया की सर्दी, खांसी और गले की जलन को ठीक करने में मदद करता है। रक्त शर्करा के स्तर को कम करके मधुमेह प्रबंधन में हल्दी के लाभ। इसके एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव मधुमेह के रोगियों के उपचार में उपयोगी हैं। यह एक अच्छा मस्तिष्क भोजन माना जाता है और अल्जाइमर एट बे जैसी बीमारियों को दूर रखता है। हल्दी के विस्तृत लाभों के लिए यहाँ देखें।

4.  बेसन (besan benefits in hindi): बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है। जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्ण है। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

5. हिंग (हींग): सक्रिय यौगिक  Coumarin ’रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है। हींग में एंटी-बैक्टीरियल गुण पाया जाता है, जो अस्थमा को दूर रखने में मदद करता है। हींग पेट के फूलने और पेट फूलने जैसी अन्य समस्याओं के लिए एक पुराना उपचार है। सबसे अच्छा उपाय यह है कि पानी के साथ थोड़ा सा छींटा मारें या इसे पानी में घोलकर घूंट-घूंट कर लें। इसका उपयोग दही या बादाम के तेल के साथ हेयर मास्क के रूप में भी किया जा सकता है। यह बालों की शुष्कता को रोकने और बालों को मजबूत बनाने के साथ-साथ उन्हें चिकना बनाने में मदद करता है।

6. धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी सामग्री को संरक्षित करता है जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का काफी अच्छा स्रोत है - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। विवरण समझने के लिए धनिया के 9 लाभ पढ़ें।

समस्या क्या है?

1. वेजिटेबल ऑयल्स | vegetable oils benefits in hindi : कुछ वेजिटेबल ऑयल में केवल सोयाबीन तेल होता है, जबकि कुछ इसे सोयाबीन, कैनोला, सूरजमुखी, मक्का और अन्य ओमेगा -6 से भरपूर तेलों के मिश्रण के रूप में बढ़ावा देते हैं। ये कई तेलों की तुलना में अक्सर सस्ता विकल्प होते हैं, लेकिन ये अत्यधिक संसाधित तेल होते हैं। वे निस्संदेह के लिए बाहर नहीं जा सकते हैं, चाहे आप सलाद ड्रेसिंग, सॉस या खाना पकाने की तलाश कर रहे हों। खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले 5 सर्वश्रेष्ठ तेल जैतून का तेल (कम तापमान कम समय पकाने), एवोकैडो तेल, कैनोला तेल, नारियल तेल और मूंगफली तेल हैं। आप इस तथ्य को खोजने के लिए सुपर लेख अवश्य पढ़ें कि वनस्पति तेल से स्वास्थ्यवर्धक कौन सा तेल है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति खट्टा मूंग ले सकते हैं?

हां, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है, लेकिन थोड़ा तेल का उपयोग कम करें। मूंग फोलेट में समृद्ध है, विटामिन बी 9 या फोलिक एसिड आपके शरीर को नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन और बनाए रखने में मदद करता है। फ्लेवोनॉइड्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध होने के कारण, मूंग रक्त कणों को मुक्त कणों द्वारा किए गए नुकसान को कम करता है और सूजन को कम करता है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति खट्टा मूंग ले सकता है?

हाँ। दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है लेकिन, दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही का उपयोग चावल के साथ किया जाता है।

खट्टा मूंग में उच्च है

1. प्रोटीन: शरीर के सभी कोशिकाओं के पहनने और आंसू के प्रबंधन के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

2. फाइबर: फाइबर आहार हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए उत्तम है। अधिक फल, सब्जियां, मूंग, जई, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।

3. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट में मदद करता है, हृदय रोगों से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।

4. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड गर्भावस्था के दौरान आवश्यक विटामिन है।

5. कैल्शियम: कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखता है। बच्चों से वयस्कों के लिए आवश्यक है।

6. मैग्नीशियम: हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में मदद करता है।

7. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च माना जाता है यदि यह 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर 20% से ऊपर और अनुशंसित दैनिक भत्ते से मिलता है।

खट्टा मूंग से आने वाली 332 कैलोरी कैसे बर्न करें?

1. चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 40 मिनट

2. दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 33 मिनट

3. साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 44 मिनट

4. तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 57 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।