रबड़ी रेसिपी के साथ घेवर से 6 घेवर बनते हैं।

मलाई घेवर रेसिपी के 1 ghevar के लिए 699 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 40, कार्बोहाइड्रेट 85.7, प्रोटीन 17.1, वसा 31.8. पता लगाएं कि मलाई घेवर रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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मलाई घेवर एक छत्ते के आकार का व्यंजन है जो सादे आटे और घी का उपयोग करके बनाया जाता है और इसकी उत्पत्ति राजस्थान में हुई है। जानें कैसे बनाएं मलाई घेवर रेसिपी | रबड़ी घेवर | रबड़ी के साथ घेवर |

मलाई घेवर , जिसे रबड़ी घेवर भी कहा जाता है , एक राजस्थानी व्यंजन है जिसे अलग-अलग आकार में बनाया जाता है और या तो चाशनी के साथ मीठा किया जाता है या ऊपर से मीठी रबड़ी और कुछ सूखे मेवे डालकर परोसा जाता है।

जब आप इस समृद्ध, विदेशी और स्वादिष्ट रबड़ी घेवर मिठाई का स्वाद लेते हैं, तो आप एक वंडरलैंड की आनंद यात्रा का अनुभव करते हैं। यह बहुत आकर्षक निकला और बेहद खूबसूरत भी लग रहा था।

रबड़ी के साथ घेवर को कुछ विशेष अनुष्ठानों और त्योहारों के लिए एक पारंपरिक व्यंजन के रूप में जाना जाता है। वे आम तौर पर तीज या राखी त्योहार के लिए तैयार किए जाते हैं। लेकिन आप केवल रेसिपी का पालन करके साल के किसी भी समय इनका आनंद ले सकते हैं।

मलाई घेवर बनाने की युक्तियाँ : 1. हर बार जब आप उत्तम घेवर बनाते हैं तो सुनिश्चित करें कि घोल ठंडा हो। 2. घेवर के किनारों को धीरे से ढीला करें नहीं तो वह टूट जाएगा। 3. यह वह गंज है जो चित्र में दिखाया गया है जिसका उपयोग घेवर बनाने के लिए किया जाता है। 4. जब भी आप घेवर बनाएं तो ध्यान रखें कि घी पर्याप्त गर्म होना चाहिए। 5. एक बार में बहुत ज्यादा बैटर न डालें, क्योंकि यह फूटकर गंज के किनारों पर जम जाता है। एक बार जब फूटना कम हो जाए तो बीच में थोड़ा-थोड़ा बैटर डालते रहें। 6. आप घेवर को चाशनी के साथ किसी एयर टाइट कंटेनर में १ हफ्ते तक स्टोर करके रख सकते हैं. 7. घेवर के ऊपर गरम चाशनी न डालें। 8. रैक पर रखे घेवर पर चाशनी डालने से अतिरिक्त चाशनी निकल जाती है। 9. घेवर पर रबड़ी लगाकर २ घंटे के अंदर परोसें, नहीं तो घेवर गीला हो जाएगा। 

क्या रबड़ी वाला घेवर स्वास्थ्यवर्धक है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है. आइए देखें क्यों.

आइए सामग्री को समझें।

क्या अच्छा है।

दूध और कम वसा वाला दूध  (benefits of milk, low fat milk in hindi): 1 कप दूध अनुशंसित दैनिक भत्ता का 70% कैल्शियम प्रदान करता है। दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है। दूध में मौजूद कैल्शियम आपके दांतों को मसूड़ों की बीमारी से बचाने में मदद करता है और आपके जबड़े की हड्डी को मजबूत और स्वस्थ रखता है। दूध कार्ब्स में कम है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता नहीं है। हालांकि मधुमेह रोगियों को कम वसा वाले दूध का सेवन अपने आहार विशेषज्ञ के द्वारा दी गई सलाह के अनुसार लेना चाहिए, ताकि रक्त शर्करा के स्तर में किसी भी उतार-चढ़ाव से बचा जा सके। प्रोटीन एक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो दूध में समृद्ध है - एक कप में 8.6 ग्राम। इसलिए प्रोटीन का स्तर बढ़ाने के लिए इच्छुक सभी लोग दूध और इसके उत्पादों जैसे दही और पनीर को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। एक कप दूध 10 ग्राम कार्ब्स देता है। कम वसा वाले दूध में केवल वसा कम होती है, बाकी दूध के समान लाभ होते हैं।

समस्या क्या है?

कॉर्नफ्लोर (कॉर्नस्टार्च) (Benefits of Cornflour, Corn starch in Hindi): गुण: अघुलनशील फाइबर की उपस्थिति के कारण कॉर्नफ्लोर को पचाना आसान होता है, इस प्रकार यह पाचन तंत्र को लाभ पहुंचाता है। यह लस मुक्त है और उन लोगों द्वारा उपभोग किया जा सकता है जो गेहूं का सेवन नहीं कर सकते हैं। अवगुण: कॉर्नफ्लोर कैलोरी से भरा होता है और रिफाइंड शुगर की तरह होता है, जो वजन नहीं घटने देता है। वेट लॉस डाइट वालों को निश्चित रूप से इसका सेवन नहीं करना चाहिए। उच्च कार्बोहाइड्रेट इसे मधुमेह के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं बनाता है और हृदय रोगियों के लिए प्रतिबंधित करता है। अधिक जानकारी के लिए पढ़ें क्या कॉर्नफ्लोर सचमुच स्वस्थ है?

चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

डीप फ्राइड फूड्स, तले हुए नाश्ते (Deep Fried Foods in Hindi): यह रेसिपी डीप फ्राइड है। कोई भी भोजन जो तले हुए हैं, वो स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। डीप फ्राई करने से आपका मोापा बढ़ सकता है क्योंकि तलने में अधिक तेल सोखा जाता है। इसके अलावा जब आप तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तो उसका स्मॉकींग पॉइन्ट (smoking point) कम हो जाता है, जिससे नीले धुएं का विकास होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) बढ़ाते हैं ( increases inflammation in the body ) और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं। अधिकांश बीमारियां जैसे कि हृदय की, डायबिटीज, पार्किंसन, अल्जाइमर, कैंसर और मोटापे का कारण होता है कोशिकाओं का इन्फ्लमेशन (inflammation) और फिर यहसही ढंग से काम नहीं करते हैं। धमनियों में इन्फ्लमेशन (inflammation) दिल के दौरे का कारण बन सकता है। इसलिए आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जो शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) से लड़ें। इसी तरह आपका शरीर स्वस्थ रह सकता है। इसलिए आपने स्वस्थ रहने के लिए अपने शरीर में कोशिकाओं को सही भोजन दिया है और यह आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए रोग मुक्त रहने में बहुत महत्वपूर्ण है। टिप्पणी (note)। डीप फ्राई करने पर 5 ग्राम प्रति बड़ी पूरी (अनहेल्दी फैट की 45 कैलोरी, 45 calories of unhealthy fat) या तेल के समोसे का सेवन किया जाता है। 2.5 ग्राम प्रति छोटा।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति रबड़ी के साथ घेवर खा सकते हैं।

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। यह रेसिपी डीप फ्राइड है। कोई भी भोजन जो तले हुए हैं, वो स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। डीप फ्राई करने से आपका मोापा बढ़ सकता है क्योंकि तलने में अधिक तेल सोखा जाता है। इसके अलावा जब आप तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तो उसका स्मॉकींग पॉइन्ट (smoking point) कम हो जाता है, जिससे नीले धुएं का विकास होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) बढ़ाते हैं ( increases inflammation in the body ) और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं। अधिकांश बीमारियां जैसे कि हृदय की, डायबिटीज, पार्किंसन, अल्जाइमर, कैंसर और मोटापे का कारण होता है कोशिकाओं का इन्फ्लमेशन (inflammation) और फिर यहसही ढंग से काम नहीं करते हैं। धमनियों में इन्फ्लमेशन (inflammation) दिल के दौरे का कारण बन सकता है।

इस स्वस्थ भारतीय मिठाई को आज़माएँ

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खजूर और ओट्स की खीर, ओट्स और खजूर से बनी एक स्वादिष्ट खीर है, यह आपके क्रेविंग को स्मार्ट और हेल्दी तरीके से संतृप्त करने के लिए निश्चित है। ओट्स खजूर पायसम किसी भी चीनी का उपयोग नहीं करता है।
 

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