पनीर बटर मसाला रेसिपी के पोषण संबंधी जानकारी | पनीर बटर मसाला रेसिपी की कैलोरी | calories for Mutter Paneer Butter Masala in hindi
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पनीर बटर मसाला रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर बटर मसाला | पंजाबी पनीर मटर

मटर पनीर बटर मसाला की कितनी कैलोरी होती है?

मटर पनीर बटर मसाला की एक सर्विंग 451 कैलोरी देती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 94 कैलोरी, प्रोटीन 66 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आते हैं जो 291 कैलोरी है। मुटर पनीर बटर मसाला की एक सेवारत 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 23 प्रतिशत प्रदान करती है।

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मटर पनीर बटर मसाला रेसिपी एक मसाला पेस्ट है जिसे बटर में सेव किया जाता है और आगे मसाला पाउडर, टैंगी टमाटर, दूध, क्रीम और अन्य सामग्रियों के साथ एक समृद्ध ग्रेवी बनाई जाती है जो कि स्टार सामग्री - मटर और पनीर रखती है।

नान की सेवा करने वाले किसी भी भारतीय रेस्तरां में भोजन करने के बाद, आपको लोकप्रिय रेस्तरां स्टाइल मटर पनीर बटर मसाला सबसे ज्यादा बिकने वाले पंजाबी सब्ज़ियों में से एक के रूप में मिलेगा।

कुछ रेस्तरां शैली खाना पकाने के मूड में? यहां हमारे पास आपकी स्वाद कलियों को एक किक देने के लिए एक आदर्श नुस्खा है जो रेस्तरां शैली म्यूट पनीर बटर मसाला है।

इस पंजाबी पनीर मटर का समृद्ध रंग, मजबूत सुगंध और अनूठा स्वाद आपको इसका आदी बना देगा! इस सब्ज़ी की उपस्थिति, स्वाद और मुंह-स्वाद आपको रेस्तरां में प्राप्त होने वाले समान हैं, मुख्य रूप से ग्रेवी के लिए उपयोग किए जाने वाले विशेष पेस्ट के कारण!

प्रक्रिया और तैयारी में कुछ समय लग सकता है, लेकिन परिणाम और पकवान का स्वाद स्वर्गीय है !! मटर पनीर बटर मसाला रेसिपी बनाने के लिए, पहला कदम है प्याज का पेस्ट तैयार करना। प्याज का पेस्ट तैयार करने के लिए, प्याज, काजू, लहसुन और अदरक को एक साथ मिलाकर एक चिकनी पेस्ट बना लें और अलग रख दें। आगे, नॉन-स्टिक पैन में मक्खन लेने के लिए, तैयार प्याज का पेस्ट डालें और पकाएँ। पकने के बाद सभी मसालों को पकाने के लिए सूखे मेथी के पत्तों और पानी के साथ कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला जैसे भारतीय मसाले डालें। इसके अलावा, टमाटर का गूदा जोड़ें जो हमारे सब्ज़ी को स्पर्श प्रदान करता है। हमने जो शहद मिलाया है, उसे संतुलित करने के लिए, यदि आपके पास शहद नहीं है, तो चीनी या गुड़ मिलाएँ। दूध और ताजा क्रीम जोड़ें जो हमारे पंजाबी पनीर मटर को समृद्ध और मलाई प्रदान करेगा और साथ ही आंखों को आकर्षित करने वाला रंग भी होगा। इसके अलावा ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए इसमें कॉर्न फ्लोर मिलाएं। अंत में हरी मटर और पनीर डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और पकाएं। इसे बेहतर स्वाद देने के लिए आप उथले फ्राई पनीर को भी डीप फ्राई कर सकते हैं। तुरंत रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर बटर मसाला परोसें।

मटर और कॉटेज पनीर एक-दूसरे के लिए एक जोड़ी है, जो भी तैयारी की शैली हो। एक प्रतीत होता है विस्तृत लेकिन वास्तव में आसान नुस्खा, मटर पनीर बटर मसाला रोटियों और जीरा चावल के लिए भी एक आदर्श संगत है। इस मटर पनीर बटर मसाला को अपने पसंदीदा रोटियों या पराठों के साथ गर्म और ताजा परोसें। लच्छा पराठा एक परफेक्ट मैच है।

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क्या मटर पनीर बटर मसाला स्वस्थ है?

हां और नहीं, यह निर्भर करता है कि कौन इसे खा रहा है। मटर पनीर बटर मसाला पनीर, हरी मटर, मक्खन, क्रीम, दूध, प्याज और मसालों से बना है।

आइए समझते हैं मटर पनीर बटर मसाला की सामग्री।

मटर पनीर बटर मसाला में क्या अच्छा है।

पनीर + कम वसा वाले पनीर (paneer, low fat paneer, benefits in hindi) : पनीर में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कैल्शियम होता हैजो वजन घटाने में सहायक होता है। चूंकि पनीर कार्ब्स में कम है और प्रोटीन में उच्च है, यह धीरे-धीरे पचता है और इसलिए मधुमेह के लिए अच्छा है। पनीर में पोटेशियम उच्च मात्रा में होता है जो सोडियम के प्रभाव को कम करने में मदद करता है, जिससे रक्तचाप कम होता है और रक्त वाहिकाओं का संकुचन होता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है और दिल के दौरे का खतरा कम होता है। वजन कम करने के लिएबढ़िया और दिलचस्प लेख पढ़ें क्या पनीर आपके लिए अच्छा है? कम वसा वाले पनीर में पूर्ण-वसा वाले पनीर के समान सभी पोषक तत्व होते हैं, बस वसा की कमी होती है।

हरे मटर (हरी मटर, benefits of green peas in hindi ) : हरे मटर वजन घटाने के लिए अच्छे हैं, शाकाहारी प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और कब्ज से राहत देने के लिए उनमें अघुलनशील फाइबर भी है। हरे मटर, चवली, मूंग, चना और राजमा में कोलेस्ट्रॉल कम कम करने की क्षमता होता है हरे मटर विटामिन के से भी भरपूर होती हैं ,जो हड्डियों के चयापचय में सहायक होते हैं हरे मटर में का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जी. आई.) 22 होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कम और अच्छा होता है क्या हरे मटर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं और हरे मटर के पूर्ण लाभ देखें।

प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्टमधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

दूध और कम वसा वाला दूध  (benefits of milk, low fat milk in hindi): 1 कप दूध अनुशंसित दैनिक भत्ता का 70% कैल्शियम प्रदान करता है। दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है। दूध में मौजूद कैल्शियम आपके दांतों को मसूड़ों की बीमारी से बचाने में मदद करता है और आपके जबड़े की हड्डी को मजबूत और स्वस्थ रखता है। दूध कार्ब्स में कम है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता नहीं है। हालांकि मधुमेह रोगियों को कम वसा वाले दूध का सेवन अपने आहार विशेषज्ञ के द्वारा दी गई सलाह के अनुसार लेना चाहिए, ताकि रक्त शर्करा के स्तर में किसी भी उतार-चढ़ाव से बचा जा सके। प्रोटीन एक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो दूध में समृद्ध है - एक कप में 8.6 ग्राम। इसलिए प्रोटीन का स्तर बढ़ाने के लिए इच्छुक सभी लोग दूध और इसके उत्पादों जैसे दही और पनीर को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। एक कप दूध 10 ग्राम कार्ब्स देता है। कम वसा वाले दूध में केवल वसा कम होती है, बाकी दूध के समान लाभ होते हैं।

 मक्खन (benefits of butter in hindi) : मक्खन में 80% वसा होता है और इसमें कई प्रकार के फैटी एसिड होते हैं। मक्खन में शॉर्ट श्रृंखला फैटी एसिड और मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं जो टूट जाते हैं और सीधे शरीर में अवशोषित होते हैं और सीधे यकृत में जाते हैं और मांसपेशियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले ईंधन में परिवर्तित हो जाते हैं। इस ऐन्टी इन्फ्लैमटॉरीप्रभाव के कारण, यह इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम  (IBS) के इलाज में सकारात्मक है। हाल के शोध से पता चलता है कि कम मात्रा में मक्खन हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। तो मधुमेह रोगियों को भी मक्खन की थोड़ी मात्रा की अनुमति है और वे अन्य प्रकार के वसा के साथ बैलन्स कर सकते हैं। एक टेस्पून मक्खन विटामिन ए की आपके दिन की आवश्यकता के 8% को पूरा करता है। यह विटामिन ए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो त्वचा के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए आवश्यक है। हमारा सुझाव है कि आप मक्खन - एक सुपर फूड के बारे में पढ़ें।

टमाटर (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंटविटामिन सी से भरपूरहार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cellsका उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।

फ्रेश क्रीम ( ताजा क्रीम, fresh cream benefits in hindi): 1 बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम  (15 ग्राम) लगभग 18 कैलोरी प्रदान करता है, जिसमें से 16 कैलोरी संतृप्त वसा से होती है। देर तक, संतृप्त वसा को हमेशा उस बुरी वसा के रूप में देखा जाता था जो उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर और स्ट्रोक को जन्म देता है। पर तत्काल, अध्ययनों में ऐसा कोई संबंध नहीं पाया गया है। तो, अगला सवाल यह उठता है कि "क्या संतृप्त वसा स्वस्थ है?" अपने आहार को समग्रता वश देखना अधिक महत्वपूर्ण है। वास्तव में वसा, आपको लंबे समय तक भरा रखेगा और ज़्यादा खाने से और वजन बढ़ने से बचाएगा। और हाँ, विटामिन ए, डी, ई और के जैसे वसा में घुलनशील होनेवाले विटामिन के अवशोषण के लिए शरीर को कुछ मात्रा में वसा की आवश्यकता भी होती है।

काजू (काजू, benefits of cashew nuts in hindi): सामान्य तौर पर अखरोटकाजूमूंगफलीबादामपिस्ता और पाइन नट्स आपके साथ रखने के लिए एक स्वस्थ स्नैक हैं क्योंकि ये मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर होते हैं और दिल के लिए अच्छे होते हैं। वे मधुमेह रोगियों के लिए भी एक स्वस्थ स्नैक है। मैग्नीशियम से भरपूर काजू और ऐसे अन्य खाद्य पदार्थ रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। पूरी जानकारी के लिए काजू के 9 आश्चर्यजनक लाभ देखें।

 लहसुन (garlic benefits in hindi): लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। लहसुन में मौजूद सक्रिय तत्व एलिसिन रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है।  लहसुन मधुमेह के रोगियों  में रक्त शर्करा के स्तर को नियमित करने में भी मदद करता है। लहसुन हार्ट के लिए अच्छा  और संचार प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है। लहसुन में एक रोगाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटिफंगल फ़ंक्शन होता है और सामान्य सर्दी और अन्य वायरल संक्रमण से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए दिन में एक लहसुन का सेवन करें |  लहसुन एक एंटी वायरल सामग्री है। थायोसल्फेट यौगिक, लहसुन में पाया जाने वाला एलिसिन एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है और हमारे शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। लहसुन के संपूर्ण लाभों के लिए यहां पढ़ें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति मुटर पनीर बटर मसाला खा सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा कैलोरी में बहुत अधिक है। इसमें पूर्ण वसा पनीर, क्रीम, दूध, काजू हैं जो सभी वसा में उच्च हैं और स्वास्थ्य के मुद्दों वाले व्यक्तियों के लिए अच्छे नहीं हैं।

क्या स्वस्थ व्यक्ति मटर पनीर बटर मसाला खा सकते हैं?

हाँ! यह बहुत स्वस्थ है। जो लोग अपना वजन देखना चाहते हैं, उन्हें कम कैलोरी वाले पनीर का विकल्प चुनना चाहिए। ध्यान दें कि यह एक भारी सब्जी है और यह एक स्वस्थ बाजरे की रोटी, ज्वार की रोटी और पूरी गेहूं की रोटी को जोड़ेगी।

बाजरा रोटी | बाजरे की रोटी | राजस्थानी बाजरे की रोटी | पौष्टिक बाजरा रोटी | - Bajra Roti

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यह मटर पनीर बटर मसाला में अधिक है

1. प्रोटीन: शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

2.विटामिन बी 1विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।

3. विटामिन सीविटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।

4. कैल्शियम: कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है। बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है।

5. फॉस्फोरसफॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।  

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

मुटर पनीर बटर मसाला की एक सर्विंग से आने वाली 451 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 2 घंटे 15 मिनट

दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 45 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 60 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 17 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।

मूल्य प्रति serving% दैनिक मूल्य
ऊर्जा451 कैलरी23%
प्रोटीन16.5 ग्राम30%
कार्बोहाइड्रेट23.5 ग्राम8%
फाइबर3.4 ग्राम14%
वसा32.3 ग्राम49%
कोलेस्ट्रॉल17 मिलीग्राम4%
विटामिन
विटामिन ए795.5 माइक्रोग्राम17%
विटामिन बी 1 ()0.2 मिलीग्राम20%
विटामिन बी 2 ()0.1 मिलीग्राम9%
विटामिन बी 3 ()0.5 मिलीग्राम4%
विटामिन सी20.7 मिलीग्राम52%
विटामिन ई0.1 मिलीग्राम1%
फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)24.5 माइक्रोग्राम12%
मिनरल
कैल्शियम512.7 मिलीग्राम85%
लोह1.2 मिलीग्राम6%
मैग्नीशियम36.8 मिलीग्राम11%
फॉस्फोरस349.4 मिलीग्राम58%
सोडियम66 मिलीग्राम3%
पोटेशियम182.3 मिलीग्राम4%
जिंक0.4 मिलीग्राम4%
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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