विस्तृत फोटो के साथ पनीर बटर मसाला रेसिपी
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शाकाहारी लोगों के लिए पनीर प्रोटीन का सबसे अधिक खपत स्रोत है। यह स्वाद और किसी भी स्वाद को अवशोषित करने की क्षमता के कारण, यह एक बहुमुखी घटक बन जाता है। यह पंजाबी सब्ज़ियों के असंख्य बनाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और अधिकांश भारतीय शाकाहारी रेस्टोरेंट में सबसे अधिक बिकने वाला आइटम बन जाता है। जैसे मटर पनीर बटर मसाला रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर बटर मसाला | पंजाबी पनीर मटर | ढाबा स्टाइल पनीर बटर मसाला | matar paneer butter masala in hindi | तो यहाँ कुछ और पनीर रेसिपी हैं जो आपको पसंद आएंगी
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मटर पनीर बटर मसाला के लिए मुलायम पेस्ट बनाने के लिए, एक मिक्सर जार में मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज लें।
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काजू के टुकडे डालें। एक विकल्प के रूप में मूंगफली, बादाम और पाइन नट्स विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं। अगर आप नट-फ्री रहित पेस्ट की तलाश में हैं तो तरबूज के बीज या सूरजमुखी के बीज का उपयोग करें। यदि आपको नट और बीज से एलर्जी है, नरम टोफू, ताजे नारियल की मलाई कुछ अन्य विकल्प हैं, लेकिन वे निश्चित रूप से ग्रेवी की बनावट को प्रभावित करेंगे।
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५ से ६ लहसुन की कडी डालें।
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२ टी-स्पून मोटे तौर पर कटा हुआ अदरक डालें।
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पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें और एक तरफ रखें।
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पनीर मटर बटर मसाला बनाने के लिए, हम फ्रोज़न हरे मटर का उपयोग करेंगे। उन्हें उबालने के लिए माइक्रोवेव-सेफ बाउल में पानी के साथ डालें और हाई पर ___ मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। यदि ताजे हरे मटर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें स्ट्रिंग करें, फली से निकालें और उनका उपयोग करें। आप सीधे एक सॉस पैन में स्टोवटॉप पर हरे मटर को उबाल सकते हैं।
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इसके अलावा, हम मटर पनीर बटर मसाला के लिए ताजा पनीर का उपयोग करेंगे। पनीर ब्लॉक को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और क्यूब्स में काट लें। घर पर पनीर बनाना बहुत आसान है और इसके लिए केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता होती है - दूध और एसिड। आप स्थानीय डेयरी या स्टोर से ताजा पनीर खरीद के भी जोड़ सकते हैं। अगर फ्रोज़न पनीर का उपयोग करना है, जो दृढ़ है, तो ग्रेवी में डालने से पहले इसे १५ मिनट के लिए गरम पानी में डूबा दें। यह फ्रोज़न पनीर की बनावट में सुधार करता है।
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मटर पनीर बटर मसाला बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें। इसके अलावा, आप मक्खन को जलने से रोकने के लिए थोड़े से तेल में टॉस कर सकते हैं।
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मक्खन के गरम होने पर और पिघलने पर तैयार पेस्ट डालें।
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मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक या कच्ची सुगंध जाने तक पकाएं।
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मिर्च पाउडर डालें। मनचाहे मसाले के स्तर के अनुसार डालें। इसके अलावा, अगर आप पनीर मटर बटर मसाला में जीवंत लाल रंग चाहते हैं, तो मिर्च पाउडर के साथ कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें।
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जीरा पाउडर डालें।
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गरम मसाला डालें।
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कसूरी मेथी डालें। कसूरी मेथी को हमेशा हल्का भूनें और अधिकतम स्वाद निकालने के लिए जोड़ने से पहले इसे अपनी हथेलियों के बीच कुचल दें।
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मसाले को जलने से रोकने के लिए १/२ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए पकाएं।
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ताजा टमाटर का पल्प डालें।
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नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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शहद डालें। शहद को शक्कर या गुड़ के साथ बदला जा सकता है, इसकी मिठास टमाटर के खट्टेपन को संतुलित करेगा।
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दूध डालें। यदि आप शाकाहारी हैं, तो बादाम या नारियल के दूध का उपयोग करें।
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ताजा क्रीम डालें। यह पनीर मटर मखनी रेसिपी को एक चमकदार और मलाईदार बनावट प्रदान करता है।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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मटर पनीर को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर-पानी का घोल डालें।
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धीरे से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं।
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हरे मटर डालें। वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए आप हरे मटर और पनीर की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं।
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पनीर डालें। विगन लोग पनीर के बजाय टोफू का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप कुरकुरे पनीर पसंद करते हैं, तो जोड़ने से पहले पनीर क्यूब्स को शैलो-फ्राइ करें।
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मटर पनीर बटर मसाला को धीरे से मिलाएं ताकि पनीर क्यूब्स टूट न जाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। हमारा मटर पनीर परोसने के लिए तैयार है!
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मटर पनीर बटर मसाला को | रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर बटर मसाला | पंजाबी पनीर मटर | ढाबा स्टाइल पनीर बटर मसाला | matar paneer butter masala in hindi | नान या पराठे के साथ परोसें।
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