देखें प्याज और करेला सब्ज़ी की कैलोरी। आश्चर्यजनक रूप से लाजवाब, यह प्याज और करेला सब्ज़ी न केवल प्याज की तीखी, बल्कि भुने हुए तिलों की सुगंध और अमचूर पाउडर के स्पर्श से भी ख़त्म हो जाती है।

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट यह प्याज़ और करेले की सब्ज़ी न केवल प्याज़ के तीव्रपन से पर भूने हुए निल और खट्टे आमचूर पावडर के स्वाद से भी मज़ेदार बनती है।

यह सभी सामग्री करेले की कडवाहट को अच्छी तरह पूरक करते है। जिससे यह सब्ज़ी न केवल सुखद पर आनंददायक भी बनती है।

साथ में, ये तत्व करीला की कड़वाहट को बहुत अच्छी तरह से पूरक करते हैं, जिससे प्याज और करेला सब्जी न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत सुखद भी होते हैं!

क्यों हम सोचते हैं कि यह एक स्वस्थ प्याज करेला सब्ज़ी है? जबकि नुस्खा में थोड़ी सी चीनी का उपयोग किया गया है, बाकी सब अच्छा है। जिस किसी को भी मधुमेह का पता चला है उसे सभी को करेला खाने की सलाह दी जाती है। करेला न केवल कब्ज जैसी आंतों की बीमारियों को कम करता है, बल्कि इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम (IBS) के लिए भी उतना ही फायदेमंद है।

पियाज़ वाले करेले, कड़वे लौकी सब्ज़ी के अलावा, कल चना सुंदल से अचारी दही भिन्डी,  पंजाबी प्याज  वाली  भिन्डी  तक हमारे अन्य अर्ध शुष्क सब्ज़ी व्यंजनों की कोशिश करें।

प्याज  वाली भिन्डी रेसिपी | पंजाबी प्याज  वाली भिन्डी | भिन्डी प्याज की सब्ज़ी |- Pyaz Wali Bhindi

प्याज  वाली भिन्डी रेसिपी | पंजाबी प्याज  वाली भिन्डी | प्याज और करेला सब्ज़ी के लिए अच्छी संगत है ज्वार की रोटी, बाजरा की रोटी या सिर्फ सादी रोटी।

बाजरा रोटी | बाजरे की रोटी | राजस्थानी बाजरे की रोटी | पौष्टिक बाजरा रोटी | - Bajra Roti

क्या प्याज और करेला सब्ज़ी सेहतमंद है?

हाँ, यह स्वस्थ है।

आइये समझते हैं प्याज़ करेला सब्ज़ी की सामग्री।

प्याज करेला सब्ज़ी में क्या अच्छा है।

करेला (Benefits of Karela, bitter gourd in Hindi): जिस किसी को भी मधुमेह की बिमारी के बारे में हाल ही में का पता चला हो, उसे सभी लोग करेला खाने की सलाह देते हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि उनमें इंसुलिन जैसे पदार्थ होते , जो रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा करेले की कार्ब की गिनती भी कम होती है, जो मधुमेह रोगियों के लिए अतिरिक्त लाभदायक है। करेला न केवल कब्ज जैसी बिमारियों को कम करता है, बल्कि इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) के लिए भी उतना ही फायदेमंद है। करेला के विस्तृत लाभ पढें।

 प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

करेला सब्जी में क्या दिक्कत है।

चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

अपने भारतीय भोजन में चीनी कैसे छोड़ें।

एक स्वस्थ जीवन जीने के लिए, चीनी और अपने आहार से काटें। इसे करने के लिए एक धीमी और जानबूझकर प्रयास की आवश्यकता है। पैकेज्ड फ़ूड और ड्रिंक्स में छुपी हुई चीनी ढूंढें और उन उत्पादों का सेवन बंद कर दें। क्या आप जानते हैं कि आपके पसंदीदा सॉफ्ट ड्रिंक के कैन में 1/2 कप चीनी होने का अनुमान है। खपत पर रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट जैसे कि मैदा, चीनी, ब्रेड, पास्ता, नूडल्स और चीनी शरीर में अस्वास्थ्यकर वसा के रूप में जमा हो जाते हैं। चीनी आधारित खाद्य पदार्थ आपको आलसी, थके हुए और मूडी महसूस करते हैं।

जैसे ही आप कम चीनी का सेवन करते हैं, आपका शरीर इसके लिए कम तरस जाएगा। मसाला चाय की जगह आप सुबह अदरक की चाय या ताज़े पुदीने और नींबू की चाय या सिर्फ सादी ब्लैक कॉफी ले सकते हैं। चीनी के लिए तरसते समय, मीठे फलों जैसे कि केला, अनानास, जामुन, स्ट्रॉबेरी आदि का सेवन करें। अपनी मिठाई के लिए खजूर का उपयोग करें जैसे कि अंडाकार खजूर और बादाम केक। बहुत अधिक नमकीन भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे कि अचार, पापड़, ब्रेड खाने से बचें क्योंकि बाद में आप मीठे खाद्य पदार्थों जैसे पेड़ा, लड्डू, चॉकलेट, कोला ड्रिंक इत्यादि के लिए तरस जाएंगे, जिसमें चीनी का भार हो।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति प्याज और करेला सब्ज़ी खा सकते हैं?

हाँ, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है, लेकिन नुस्खा में बहुत कम चीनी का उपयोग किया जाता है। मधुमेह रोगी शायद इसे छोड़ सकते हैं। जिस किसी को भी मधुमेह का पता चला है उसे सभी को करेला खाने की सलाह दी जाती है। कई अध्ययनों से पता चला है कि उनमें इंसुलिन जैसे पदार्थ होते हैं जो रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा इस लौकी की कार्ब गिनती भी कम है, जो मधुमेह रोगियों के लिए एक अतिरिक्त लाभ है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति प्याज और करेला सब्जी खा सकते हैं?

हाँ, यह सुपर स्वस्थ है। कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन। प्याज से अन्य phytonutrients के साथ, यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं) के निर्माण में मदद करता है जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है।

यह प्याज और करेला सब्ज़ी में अधिक है।

1. विटामिन सी: विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च माना जाता है यदि यह 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर 20% से ऊपर और अनुशंसित दैनिक भत्ते से मिलता है।

प्याज और करेला सब्ज़ी से आने वाली 80 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 24 मिनट

दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 8 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 11 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 14 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।