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मूंगफली चिक्की मकर संक्रांति रेसिपी | मूंगफली गुड़ की चिक्की | शेंगदाणा चिक्की सभी के बीच सबसे लोकप्रिय चिक्की में से एक है। मूंगफली की चिक्की बनाना सीखें।
मूंगफली चिक्की मकर संक्रांति रेसिपी बनाने के लिए, एक एल्यूमीनियम कढ़ाही को तेज आंच पर गर्म करें। उसमें गुड़ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए २ मिनट के लिए तेज आंच पर पकाएं। आंच धीमी करके ३ मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक इसमें झाग बन जाए और इसका रंग बदल जाए, तब तक पकाएं। आंच बंद कर दें और कुछ और सेकंड के लिए हिलाते रहें। भूनी हुई मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक चिकना किए हुए प्लेटफ़ॉर्म पर मिश्रण रखें और इसे उपर नीचे हिलाते रहें। मिश्रण को चिकना किए हुए हाथों से थपथपाएँ और २७५ मि। मी। (११”) व्यास का गोल बनाने के लिए चिकना किए हुए रोलिंग पिन का उपयोग करके इसे रोल करें। रोलिंग करते समय यह सुनिश्चित करें कि यह प्लेटफ़ॉर्म पर न चिपके। यदि यह चिपक जाए, तो इसे एक फ्लैट करछुल का उपयोग करके ढीला करें, और फिर से रोल करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे तुरंत समान टुकडों में काटें। पूरी तरह से ठंडा करें। टुकड़ों में तोड़कर एक एयरटाइट कंटेनर में एक ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
चिक्की सोचो, और मूंगफली पहला विकल्प है जो दिमाग में आता है! दरअसल, कुरकुरे और रोमांचक रूप में तैयार मूंगफली और गुड़ का मिश्रण, एक समय-परीक्षण और कभी-कभी लोकप्रिय स्नैक है, जिसने भारतीयों और अन्य लोगों का दिल जीत लिया है। यहां एक विस्तृत स्टेप बाय स्टेप नुस्खा है जो आपको दिखाता है कि घर पर मूंगफली की चिक्की कैसे बनाई जाए।
आप मूंगफली के दानों को भून कर आधा बना सकते हैं जैसा कि नीचे दिए गए चित्रों में बताया गया है या आप रेडीमेड मूंगफली के दाने खरीद सकते हैं। लेकिन अनसाल्टेड मूंगफली खरीदना सुनिश्चित करें। आप इस मूंगफली की चिक्की का एक बड़ा बैच बना सकते हैं और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। यह कम से कम एक महीने तक ताजा रहता है!
मूंगफली चिक्की मकर संक्रांति रेसिपी के लिए टिप्स 1. चिक्की बनाने से पहले किचन प्लेटफॉर्म पर सभी आवश्यक सामान तैयार रखें और सुनिश्चित करें कि आप सही तापमान और बनावट प्राप्त करने के लिए केवल एक एल्यूमीनियम कढाई का उपयोग करें। 2. जबकि चिक्की अभी भी गर्म है, इसे रेसिपी में बताए अनुसार बार-बार उल्टा करना याद रखें ताकि दोनों तरफ से चिकना और चमकदार बने। 3. टुकड़ों में तोड़ने और भंडारण से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए सुनिश्चित करें।
क्या मूंगफली चिक्की स्वस्थ है?
हां, यह स्वस्थ है लेकिन बहुत सीमित मात्रा में है। लेकिन कुछ पर प्रतिबंध लागू होते हैं।
आइये समझते हैं मूंगफली चिक्की की रेसिपी की सामग्री।
क्या अच्छा है।
मूंगफली: मूंगफली में विटामिन बी 1, थियामिन होता है जो एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) बनाने में मदद करता है जो शरीर ऊर्जा के लिए उपयोग करता है। मुट्ठीभर मूंगफली आपको 7.3 ग्राम प्रोटीन देती है। मूंगफली, बादाम और अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होते हैं, जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को कम नहीं करते हैं और एक मधुमेह नाश्ते और स्वस्थ हृदय नाश्ते के लिए अच्छे होते हैं। एक दिन में एक मुट्ठी मूंगफली खाने से आपके शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) में वृद्धि होती है, जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। पढ़ें मूंगफली के 11 अद्भुत फायदे।
समस्या क्या है।
गुड़, गुर (Benefits of jaggery in hindi): चीनी की तुलना में, जो केवल खाली कैलोरी प्रदान करती है, गुड़ को एक बेहतर प्राकृतिक स्वीटनर माना जाता है। चीनी निश्चित रूप से कई बीमारियों के कारणों में से एक है, लेकिन गुड़ को भी मध्यम मात्रा में सेवन करना चाहिए। आप जो उपभोग करेंगे वह सिर्फ एक tbsp (18 g) या एक tsp (6 g) है। जबकि दिल की बीमारियों और वजन कम करने वालों को गुड़ की इस मात्रा से बनी मिठाई कभी-कभी परिष्कृत चीनी के विकल्प के रूप में खानी चाहिए, लेकिन डायबिटिक रोगियों को इस मिठास से भी बचने की जरूरत है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत बढ़ा सकता है। गुड़ कितना स्वस्थ है, इसका पूर्ण विवरण पढें।
ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।
क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग मूंगफली चिक्की का सकते हैं?
नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। नुस्खा में बहुत अधिक गुड़ का उपयोग किया गया है। आप जो उपभोग करेंगे वह सिर्फ एक tbsp (18 g) या एक tsp (6 g) है। जबकि दिल की बीमारियों और वजन कम करने वाले लोगों के पास इस मात्रा में गुड़ के साथ कभी-कभी परिष्कृत चीनी के विकल्प के रूप में एक मिठाई हो सकती है, लेकिन मधुमेह रोगियों को इस मिठास से भी बचने की जरूरत है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत बढ़ा सकता है।
क्या स्वस्थ व्यक्ति मूंगफली चिक्की का सकते हैं?
हाँ। लेकिन सीमित मात्रा में।
एक मिठाई का हेल्दी विकल्प क्या है?
हमारा सुझाव है कि आप लो फैट गाजर के हलवे की रेसिपी आजमाएं जिसमें मीठेपन के लिए खजूर का उपयोग किया गया है और साथ में कम वसा वाले दूध का भी उपयोग किया गया है। ओट्स और मिक्स्ड नट्स लड्डू रेसिपी बनाएं जिसे गुड़, ओट्स और खजूर से मीठा बनाया गया है और अंजीर और मिक्स्ड नट्स बर्फी या खजूर और नट्स कोकोनट बॉल्स बनाएं जिसमें चीनी का इस्तेमाल नहीं है पर खजूर का है और हेल्दी अंजीर आइस क्रीम (डायबिटीज के रोगियों के लिए नहीं) भी बना सकते हैं।
![ओट्स लड्डू रेसिपी | ओट्स एण्ड मिक्स्ड नट्स लड्डू | हेल्दी ओट्स लड्डू]()
ओट्स लड्डू रेसिपी | ओट्स एण्ड मिक्स्ड नट्स लड्डू | हेल्दी ओट्स लड्डू
एक टुकड़ा मूंगफली चिक्की में उच्च है।
फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।
नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।
एक टुकड़ा मूंगफली चिक्की से आने वाली 79 कैलोरी कैसे बर्न करें?
चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 24 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 8 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 11 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 14 मिनट
नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।