विस्तृत फोटो के साथ मूंगफली चिक्की मकर संक्रांति रेसिपी | मूंगफली गुड़ की चिक्की | शेंगदाणा चिक्की
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मूंगफली चिक्की मकर संक्रांति रेसिपी बनाने के लिए | मूंगफली गुड़ की चिक्की | शेंगदाणा चिक्की | घर पर बनाएं मूंगफली चिक्की | peanut chikki makar sankranti recipe in hindi | हमें भुनी हुई मूंगफली चाहिए। इस रेसिपी के लिए अनसाल्टेड मूंगफली खरीदना सुनिश्चित करें।
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हमें मूंगफली के छिलके निकालने होगे। उसके लिए कुछ मूंगफली को हाथ में लें और थोड़ा दबाव देकर त्वचा को हटाने के लिए उन्हें अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें। ऐसा करते समय परिणामस्वरूप वे हिस्सों में टूट जाएंगे। एक बार जब सारी मूंगफली के छिलके निकल जाए, तो उन्हें एक सपाट प्लेट में रखें और प्लेट को टॉस करें ताकि त्वचा और मूंगफली के दाने अलग हो सकें। अंत में त्वचा को त्याग दें। वैकल्पिक रूप से भुनी हुई मूंगफली के टुकडें खरीदें, जो बाजार में उपलब्ध होते हैं। इस रेसिपी के लिए अनसाल्टेड मूंगफली खरीदना सुनिश्चित करें।
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फिर मूंगफली की चिक्की बनाने के लिए, एक एल्यूमीनियम कढ़ाही को तेज आंच पर गरम करें। एक मध्यम मोटाई के आधार के साथ एक एल्यूमीनियम कढ़ाही का उपयोग करना पसंद करते हैं। क्योंकी कढाई का एक बेस गुड़ को जला सकता है। यदि आपके पास एल्यूमीनियम कढाई नहीं है, तो आप एक नॉन-स्टिक कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं। हम स्टील की कढाई के उपयोग की सलाह नहीं देते हैं।
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इसमें कटा हुआ गुड़ डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और २ सामग्री शेंगदाणा चिक्की को २ मिनट के लिए तेज आंच पर पकाएं, साथ ही, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके लगातार हिलाएं। आप किसी अन्य बड़े चम्मच या फ्लैट लैडल का भी उपयोग कर सकते हैं।
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आंच धीमी करके ३ मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक गुड़ का झाग न बन जाए और रंग न बदल जाए।
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आंच बंद कर दें और कुछ और सेकंड के लिए हिलाते रहें। यह गुड़ सिरप के आगे खाना पकाने की प्रकिया से बचने के लिए है।
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भुनी हुई मूंगफली के दाने डालें।
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समान चम्मच का उपयोग करके बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।
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तुरंत, मिश्रण को एक चिकना किए हुए प्लेटफ़ॉर्म पर रखें, और एक सपाट चम्मच का उपयोग करके इसे उल्टा करें।
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मिश्रण को चिकना किए हुए हाथों से थपथपाएँ।
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२७५ मि। मी। (११”) व्यास का गोल बनाने के लिए चिकना किए हुए रोलिंग पिन का उपयोग करके इसे रोल करें। रोल करते समय, सुनिश्चित करें कि आप चिक्की को समान रूप से रोल करें। चिक्की पर समान दबाव सुनिश्चित करने के लिए एक मोटी रोलिंग पिन का उपयोग करना पसंद करें। रोलिंग करते समय यह भी सुनिश्चित करें कि यह प्लेटफॉर्म पर न चिपके। यदि यह चिपक जाता है, तो इसे एक फ्लैट चम्मच का उपयोग करके ढीला करें, और फिर से रोल करें।
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एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे तुरंत समान चौरस टुकडों में काटें। पूरी तरह से ठंडा करें। चिक्की पर वांछित आकार के कट के निशान बनाएं, जब तक की यह गरम है। ठंडा होने के बाद, इसे वांछित आकार के टुकड़ों में तोड़ना मुश्किल है। अंत में इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें।
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अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़े।
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